省钱家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:健康生活图书编委会

出品人:

页数:200

译者:

出版时间:2009-1

价格:19.90元

装帧:

isbn号码:9787538439403

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 省钱菜谱
• 快手菜
• 简单易学
• 经济实惠
• 下厨房
• 美食
• 烹饪
• 日常菜谱
• 新手入门

《省钱家常菜》：舌尖上的智慧生活 在这本《省钱家常菜》中，我们将带您一同踏上一段探索经济实惠又美味动人的家庭烹饪之旅。我们深知，在快节奏的现代生活中，每个人都渴望用有限的预算，为自己和家人烹制出既营养又满足味蕾的佳肴。本书正是应此而生，它不仅仅是一本菜谱，更是您厨房里的得力助手，是您通往智慧生活的美食指南。 告别浪费，拥抱新鲜：食材的精打细算 “省钱”二字，绝非意味着妥协于食材的品质。恰恰相反，我们倡导的是一种精打细算、物尽其用的智慧。本书将从源头出发，为您解析如何挑选当季、本地的新鲜食材，它们不仅价格更亲民，也蕴含着最自然的鲜美。我们将教您识别哪些食材性价比更高，如何巧妙地利用边角料，例如，鸡骨架可以熬制浓郁的高汤，蔬菜根茎也可以成为美味的配菜。 精准采购，避免囤积： 我们会提供一份详细的“当季食材采购指南”，让您在每次去市场或超市前都能心中有数，只购买真正需要和能及时用完的食材，避免不必要的浪费。 “零浪费”妙招： 从剩米饭变身香喷喷的蛋炒饭，到剩下的蔬菜头尾熬煮成汤，本书将提供一系列“零浪费”的烹饪技巧，让每一份食材都能发挥其最大价值。 常备食材的选择与储存： 介绍一些经济实惠又用途广泛的常备食材，如干豆类、谷物、根茎类蔬菜等，并提供科学的储存方法，确保它们随时可用，并保持最佳风味。 化繁为简，高效烹饪：厨房里的时间管理 忙碌的生活不应成为放弃美味的借口。《省钱家常菜》将重点放在那些简单易学、制作过程高效的菜肴上。我们追求的是在最短的时间内，用最少的精力，烹饪出令人满意的成果。 快手菜系列： 精选数十道可在15-30分钟内完成的快手菜，无论是工作日晚餐还是周末的 impromptu 聚餐，都能轻松应对。 一锅到底的智慧： 介绍各种“一锅到底”的烹饪方法，如焖饭、炖菜、意面等，减少清洗的麻烦，也最大程度地保留食材的原汁原味。 预处理的妙用： 分享如何提前对部分食材进行预处理（如切配、腌制），在用餐时能大大缩短烹饪时间，让您在繁忙之余也能享受到热腾腾的家常饭。 营养均衡，美味升级：舌尖上的健康与满足 “省钱”不等于牺牲营养。《省钱家常菜》致力于在经济实惠的基础上，为您提供丰富多样的营养选择。我们将关注膳食均衡，让您在享受美味的同时，也能摄取身体所需的各种营养素。 蛋白质的经济来源： 推荐多种高性价比的蛋白质来源，如豆制品、鸡蛋、鸡胸肉、鱼类等，并提供多种烹饪方法，让这些食材变得更加诱人。 蔬菜的巧妙搭配： 介绍如何通过色彩和口感的搭配，让家常蔬菜菜肴更加丰富多彩，并从中获取维生素和矿物质。 主食的多样化： 除了米饭，我们还将探索多种粗粮、杂粮的烹饪方法，让您的餐桌更加健康有活力。 经典传承，创新呈现：让餐桌充满惊喜 本书的菜肴，既有深入人心的经典家常菜，也有我们独具匠心的创新演绎。我们将从中国各地经典的家常菜肴中汲取灵感，并结合现代人的口味和烹饪习惯，进行改良和创新，让熟悉的味道焕发新的生命力。 经典回顾： 那些伴随我们成长的儿时味道，如红烧肉、番茄炒蛋、宫保鸡丁等，我们将以更精炼、更易于家庭操作的方式呈现。 区域特色探索： 介绍来自不同地域的家常特色菜，让您的餐桌更加多元化，品尝到各地风情。 口味的微调： 针对不同人群的口味偏好，提供一些口味调整的建议，让每位家庭成员都能找到自己喜欢的味道。 厨房小白的福音：零基础也能变大厨 本书尤其适合厨房新手。我们将提供清晰明了的步骤说明，配以精美的实物图片，让您一看就懂，一学就会。每一个步骤都经过反复推敲，力求简单易操作，让您自信地走进厨房，享受烹饪的乐趣。 基础技法讲解： 详细介绍基本的烹饪技法，如切配、炒、炖、煮等，并配以图文解释。 调味品的奥秘： 讲解常用调味品的特性和搭配技巧，让您能灵活运用，调出属于自己的独特风味。 常见问题解答： 针对新手在烹饪过程中可能遇到的常见问题，提供实用的解决方案。 《省钱家常菜》不仅仅是一本书，它是一种生活态度。它鼓励我们回归家庭，享受与家人共同烹饪和用餐的时光。它让我们相信，即使预算有限，也能烹饪出充满爱与美味的餐点。让我们一同翻开这本书，让厨房充满欢声笑语，让每一餐都成为一次关于智慧与美味的探索。

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这本书简直是为我这种厨房新手量身定做的救星！我一直对做饭这件事抱有一种敬畏感，总觉得油盐酱醋是神秘的配方，稍微一差就可能变成黑暗料理。但《省钱家常菜》彻底打破了我的迷思。它不是那种故弄玄虚地教你做法式酱汁或者复杂的摆盘技巧，而是非常脚踏实地地从最基础的食材处理开始讲起。比如，它会细致地告诉你，如何挑到最新鲜的青菜，如何处理肉类能最大程度地保持鲜嫩，这些细节上的指导，在其他烹饪书里往往是一笔带过，但这本书却用很平实的语言，配上清晰的步骤图，让我这个厨房小白也能快速上手。我试着做了几道菜，最让我惊喜的是那个“番茄土豆炖牛肉”，我以前总觉得炖菜很费时间，而且容易炖得肉又老又柴，但书里强调的火候控制和食材配比，让成品口感软糯入味，汤汁浓郁得可以直接拌饭吃。最重要的是，这些菜谱用的都是超市里最常见的食材，完全不需要跑去什么特色食材店采购，这对于我这种忙碌的上班族来说，简直是太友好了。这本书真正做到了“家常”，实用性满分，让我第一次对自己的厨艺产生了信心。

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这本书的排版和设计风格，可以说是独树一帜，给我留下了极为深刻的印象。它完全避开了那种光鲜亮丽、仿佛只供欣赏不供实用的美食杂志风格。相反，它的页面设计充满了生活气息和实用主义。字体选择上偏向于清晰易读的宋体或黑体，即便在油烟缭绕的厨房里，也能一眼看清关键步骤。更绝的是，很多菜谱旁边，都附带了一个小小的“省钱小贴士”或者“剩菜利用指南”。比如，做完某个菜剩下的边角料如何用来熬高汤，或者某种季节性蔬菜在打折时如何大量采购并保鲜。这些看似不起眼的小细节，却极大地体现了书名中“省钱”的精髓，它不仅仅是教你做菜，更是在教你如何精打细算地过日子。我曾经按照书里的建议，用剩下的鸡骨架熬了一锅鲜美的清汤，然后用这个汤来煮面，那味道比外面小摊上的都要鲜美醇厚，既省钱又健康，这种整体的生活理念渗透在书的字里行间，让我感觉这不是一本工具书，而是一位生活智慧的长者在传授经验。

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阅读《省钱家常菜》的过程，对我来说，更像是一次对“时间管理”的重新学习。我一直认为，家常菜就意味着慢工出细活，所以下班回家后做饭常常让我感觉压力很大，想草草了事。这本书却用非常务实的篇幅，教会我如何优化备菜和烹饪流程。它会清晰地划分出“准备阶段”（Prep Time）和“烹饪阶段”（Cook Time），并且在很多需要等待的环节（比如腌制、煨煮），会提示你可以同时进行其他步骤，实现并行操作。比如，在炖煮豆类或肉类时，书上会建议这段时间用来处理蔬菜和准备调味汁。通过这种合理的流程规划，我发现原来半小时内准备一顿营养均衡的晚餐是完全可行的。这种对效率的追求，并非牺牲质量，而是建立在对食材特性和烹饪时间有着深刻理解的基础上的。这本书成功地将烹饪从一项耗时的负担，转变成了一种高效、愉悦的日常活动，让我能够更从容地面对工作日的晚餐准备。

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说实话，我拿到这本烹饪书的时候，原本是抱着将信将疑的态度，毕竟市面上打着“家常”旗号的书太多了，很多都是把复杂的步骤简单化，结果做出来味道平平。然而，这本书的独特之处在于它对“味道”的平衡把握得极其精准。它没有过多纠结于复杂的调味品，而是非常注重食材本身的原味和通过简单的调料组合激发出来的层次感。我特别喜欢其中关于“基础调味法”的章节，它不是简单地告诉你“放一勺盐”，而是讲解了不同食材在不同烹饪阶段对咸度、酸度、甜度的需求。举个例子，书里教的红烧肉，我以前总是炖得太甜腻，但这本书的版本，通过先炒糖色再用少量醋收汁的方法，让红烧肉吃起来有种清爽的回甘，肥而不腻，瘦而不柴，连我那个对甜食不那么热衷的先生都赞不绝口。这种对传统做法的巧妙改良和对火候的精准拿捏，让每一道菜品都透着一种“用心”的味道，让人在品尝时，能感受到那份热气腾腾的烟火气，而不是冰冷的食谱复刻。

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这本书最让我感到惊喜的，是它对地方风味的包容性和对季节变化的敏感度。很多家常菜谱都局限于某一个菜系的范畴，但这本书的选篇非常广阔，包含了从北方的酱香到南方的清淡，甚至还有一些融合了东西南北风味的创意小菜。更重要的是，它非常强调“应季而食”。每一季度的食谱推荐都会根据当季盛产的食材来设计，不仅食材更新鲜、营养价值最高，价格自然也更实惠。例如，在深秋时节，书中专门推荐了以大白菜和萝卜为主的几道菜，做法简单却极其暖胃。这种与自然节律同步的烹饪方式，让我重新建立了与食物的连接感，不再是单纯地在超市货架前挑选已加工的半成品。这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一本“生活日历”，提醒着我应该在什么时候吃什么，感恩大自然的馈赠，也让我感受到了传统饮食文化中那种顺应时节的智慧。

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