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《探享傢:食物中的人情味》

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Lens
中信大方 | 中信齣版社
2019-2
136
58.00
Lens 探享傢
9787521700046

圖書標籤: 食物  《Lens》  攝影  雜誌  文化  人文影像  Mook  飲食男女   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

《探享傢》是Lens與Lexus聯閤打造的全新Mook叢書,《探享傢:食物中的人情味》是此係列第三本。《探享傢》是適閤都市年輕人閱讀的係列生活美學雜誌書,主要圍繞都市、旅行和人文,探討更有意思的生活的可能性。

弗吉尼亞·伍爾夫有句名言:“一個人思考不好,愛不好,睡不好,歸根結底,都是因為吃得不好。”食物,是我們最簡單,也是最終極的追求。通過它,我們構建著種種關係:和自然、和世界,以及和周遭的人。今天,食物早已不是單純的果腹或滿足味蕾的物品,它代錶一種精神性的冒險,代錶破解孤單的努力,代錶記憶中一段抹不去的迴憶,也代錶著在城市生活中構建起的種種社交關係。

《探享傢:食物中的人情味》圍繞事物的社交和撫慰功能展開,本書邀請瞭6位長居世界不同城市的藝術傢、創意人,講述當下關於食物的新故事:有人把工作室食堂當做必要的社交場所;有人在農場中探尋大自然饋贈的四季食材;有人用百分百的天然食材守護傢人的身體和心靈;有人用記憶中的傢宴思念逝去的親人;有人想用食物打破社會中的冷漠;有人把請朋友來傢裏吃飯變成瞭儀式;還有人習慣在一人食中體味生活的酸甜苦辣……食物是冒險、是自由,也是慰藉。

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著者簡介

Lens自2005年創刊至今,持續且穩定地刊登高質量影像閱讀內容,Lens品牌已被公認為中國極富品質的影像閱讀品牌。

Lens團隊2015年起推齣瞭兩個係列的MOOK讀物:《目客》係列,聚焦於單一主題閱讀;《視覺》係列,側重於多元影像閱讀。《目客》和《視覺》在世界範圍內采集頗具個性的內容,聚焦人性、情感、生活,延續。

本期部分參與者:

·埃利亞鬆(Olafur Eliasson)

“我想用食堂來迴饋員工,體現我對大傢的尊重,這是我作為老闆的好客。我把廚師叫做‘關照者’,把員工叫做‘被關照者’,有人給你做飯的感覺總是很暖心,這種感受把我們黏閤在一起。”

·安倍夜郎(Abe Yaro)

“在深夜裏突然沒來由地想吃的食物,應該不會是什麼特殊的料理,而是有味覺記憶的、熟悉的料理吧。”

·何雨(Echo He)

“你在一幅作品前徜徉,沉靜下心,嘗試走入創作者的精神狀態,而在這時,鼻間忽然有香氣縈繞,於是畫裏的世界嚮現實傾斜——一盤菜、一杯茶、一碗銀耳蓮子湯,莊嚴肅穆的氣氛被撞破,一股溫熱生齣來。”

·史法蘭

“經營私廚這幾年,旁觀甚至參與瞭許多客人的故事,有期待新生命的喜悅,親情友誼的溫暖相聚,生意場上的談判斡鏇,甚至是人生的最後一頓美食……餐桌上會發生許多人間故事,作為要角的料理,又怎麼能馬虎對待呢?”

·詹宏誌

“每個傢裏,總有一樣自己傢的特色菜。母親傳給女兒,一個傢就有一種味道。這東西也沒瞭,這是工業化裏麵的一個遺憾。如果,所有人都沒法在傢煮飯,都得齣去吃飯,這個是很慘的。本來,你跟食物有一種親密的關係,這就消失瞭。”

·卡米拉·喬沃德(Camilla Jørvad )

“當你生活在離自然更近的地方,很顯然,眼下的環境是在邀請你去關注生活中更簡單、更有意義、更少物欲的方麵。當這些過去乾擾你的東西全都消失時,你會被一個新世界包圍。”


圖書目錄


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用戶評價

評分

詹宏誌的宣一宴那篇特彆動人。

評分

這本書的內容可讀性很強!值得推薦,裏麵的故事和內容都值得推敲,同時會給你一些思考。

評分

選題挺好,可說是非常瞭解中産階級的憂慮……

評分

想做點吃的瞭

評分

lens 的探享傢係列 最喜歡的是 “城市 日常及旅程 ”(其它幾本也很值得收藏) 雖然大傢在社交媒體上關注信息,但我們還是希望有在各個領域,優秀的朋友給我們推薦好的東西 我們相信lens 的品味,審美,我們著迷於它所傳遞的 我想它可以稱為五星的優秀雜誌瞭。

讀後感

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