具體描述
和食古早味：你不知道的 日本料理故事
鬍川安 著
生活·讀書·新知三聯書店 2018-1
ISBN:9787108059857 定價：39.00元
作者從曆史、文化等角度，詳細介紹瞭各種常見的日式料理，探索日本飲食的今夕演變。書中還搭配瞭與日式料理相關的名傢浮世繪，包括歌川廣重、歌川國芳、月岡芳年、勝川春亭、葛飾北齋等人的作品。
著者簡介
鬍川安 生活中的曆史學傢，喜歡從細節中理解時代、從生活中觀察時代。在日本、法國、美國和加拿大生活過。大學期間兼修曆史與哲學，後來在颱灣大學兼修考古學和曆史學，於加拿大麥吉爾大學取得曆史學博士學位。寫作曆史專欄，文章散見於雜誌與各大媒體。
圖書目錄
讀後感
无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
評分无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...
用戶評價
颱灣人寫的關於日本飲食和飲食文化的小書。一章一種美食，包括拉麵、烤鰻魚、壽司、和牛、天婦羅、炸豬排很多日本本土食物和外來卻在本國發揚光大的美食介紹，更有曆史淵源、文化寓意、店麵地址交通等等很有針對性的信息。這種前世今生的追溯性主題讓人很有閱讀欲，讀完對和食有瞭新的概念感。不過一國文化類的內容由外國人寫總歸還是淺顯瞭些，就像之前讀的那本日本人寫的西歐繪畫鑒賞，總還是流於錶麵，屬於入門內容。不過淺顯也有好處，隨便讀讀沒有壓力，也不必記筆記，算是休閑科普讀物吧。
评分本來是很有趣的主題，寫的也很中正，也算豐富，但是誘人的感覺稍差，是缺少圖片的緣故嗎？
评分講的還是比較淺薄，沒有太深入的去講料理背後的故事。但好在文筆簡潔流暢，可以很輕鬆的一口氣讀完，3.5星吧
评分颱灣人寫的關於日本飲食和飲食文化的小書。一章一種美食，包括拉麵、烤鰻魚、壽司、和牛、天婦羅、炸豬排很多日本本土食物和外來卻在本國發揚光大的美食介紹，更有曆史淵源、文化寓意、店麵地址交通等等很有針對性的信息。這種前世今生的追溯性主題讓人很有閱讀欲，讀完對和食有瞭新的概念感。不過一國文化類的內容由外國人寫總歸還是淺顯瞭些，就像之前讀的那本日本人寫的西歐繪畫鑒賞，總還是流於錶麵，屬於入門內容。不過淺顯也有好處，隨便讀讀沒有壓力，也不必記筆記，算是休閑科普讀物吧。
评分颱灣人寫的關於日本飲食和飲食文化的小書。一章一種美食，包括拉麵、烤鰻魚、壽司、和牛、天婦羅、炸豬排很多日本本土食物和外來卻在本國發揚光大的美食介紹，更有曆史淵源、文化寓意、店麵地址交通等等很有針對性的信息。這種前世今生的追溯性主題讓人很有閱讀欲，讀完對和食有瞭新的概念感。不過一國文化類的內容由外國人寫總歸還是淺顯瞭些，就像之前讀的那本日本人寫的西歐繪畫鑒賞，總還是流於錶麵，屬於入門內容。不過淺顯也有好處，隨便讀讀沒有壓力，也不必記筆記，算是休閑科普讀物吧。
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