图书标签: 日本  美食  饮食  文化  日本文化  日料  胡川安  2018   

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台湾人写的关于日本饮食和饮食文化的小书。一章一种美食，包括拉面、烤鳗鱼、寿司、和牛、天妇罗、炸猪排很多日本本土食物和外来却在本国发扬光大的美食介绍，更有历史渊源、文化寓意、店面地址交通等等很有针对性的信息。这种前世今生的追溯性主题让人很有阅读欲，读完对和食有了新的概念感。不过一国文化类的内容由外国人写总归还是浅显了些，就像之前读的那本日本人写的西欧绘画鉴赏，总还是流于表面，属于入门内容。不过浅显也有好处，随便读读没有压力，也不必记笔记，算是休闲科普读物吧。

因为要去日本旅行看封面随手购买。有趣地从史实分析起，把食物的历史给简单地说透了。因为了解了背后的故事，所以更明白一样食物在何种环境用何种食材如何烹制如何品尝才能得其真味。品味时畅想过去有关它的种种，仿佛能有通感。让食物更有趣味了。“饮食不该只是吃进去一瞬间的感受” 吃得明白 大概能丰富旅行的体验吧。

日本人不吃肉的历史维持了一千多年，因为认为不洁...以为不喝酒不吃猪的伊斯兰已经很干净了。我等凡胎肉体真是污...

引进了价格便宜好多

日本人不吃肉的历史维持了一千多年，因为认为不洁...以为不喝酒不吃猪的伊斯兰已经很干净了。我等凡胎肉体真是污...

无意中得到这本小书，恰好在去过日本、食过日本美食、爱上日本美食之后。 日本文化将西方引进的饮食化为了自己的内容，现在再想起猪排饭、鳗鱼饭、拉面、天妇罗、寿司等等，都会立刻认为这是日食。日本的匠人精神在做饭这件事上也体现得淋漓尽致，小野二郎、早乙女哲哉等等靠着...

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