杭州宋代食料史 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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俞为洁

社会科学文献出版社

2018-1-1

265

CNY 128.00

平装

中国地方社会科学院学术精品文库·浙江系列

9787520117036

图书标签: 饮食文化物质文化史杭州饮食宋史社会史文化物质文化

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发表于2024-12-23

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图书描述

《杭州宋代食料史》是作者继《中国食料史》之后的一个个案研究。宋代是杭州食料史上的一个关键节点，如果说此前的杭州食料还泯然于江南传统的“饭稻羹鱼”，与周边地区没有什么太大区别，那么此后的杭州食料就带着自己的浓郁色彩粉墨登场，而且被一直延续下来。可以说“杭邦食料”的格局就典定于宋代，现代所谓的“杭邦菜”就建立在这种“杭邦食料”的基础上。书中介绍了多种食料，内容丰富。

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著者简介

俞为洁，女，1963年6月11日出生于浙江省杭州市。 1985年毕业于浙江大学（原杭州大学）历史系文物、博物馆专业，获历史学学士学位。同年考入浙江大学（原浙江农业大学）攻读硕士学位，师从中国水稻史专家游修龄教授，学习中国农业史，1988年毕业并获农学硕士学位。1988年至2003年6月，在浙江省博物馆工作，主要从事史前文化的研究和陈列，重点研究河姆渡文化和良渚文化。2000年评聘为研究员，2001年至2003年6月任历史部主任。2003年7月调入浙江省社会科学院历史所工作。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

之前看过她的《史前植物考古》，这本书资料梳理细致，揉和好。

评分☆☆☆☆☆

没想到读起来会这么有意思。本来以为会很枯燥。

评分☆☆☆☆☆

条目我建的。喜欢。不单讲南宋食事，题眼扣着“食料”，换句话说，更多涉及农业耕种，经济栽培、畜养水产、茶水酒酿，兼及国策议论、官员作为和习俗衍变。材料来自各类古代笔记与典籍。作者细梳整理，不觉资料堆砌，惟得巧手连缀。书不厚，语言平易，内容大丰富，当为杭城物候掌故经济史社会生活史必备书籍。

评分☆☆☆☆☆

看见大家一致的好评，感觉应该是自己才疏学浅。史料按照食物品类收集汇总，作者的分析和总结大概只占10%。“素食店专卖（素签、头羹、乳囊、河鲲…”），这些到底是什么食物，作者并不深究，只是列出说明宋代有了素食店。书里的配图也略随意，没有起到太大帮助理解的作用，128的价格只能获得宋代食料导览，想深入了解要自己多查其他资料。

评分☆☆☆☆☆

之前读先生的《中国食料史》就想着会不会有细细写一地一时之食料的个案研究，没想到去年就出了宋时杭州~埋头文献若绣花，足见功力~致敬俞为洁先生！❤