具體描述
由祖長生先生曆時3年撰寫的《飯店收益管理》一書由中國旅遊研究院院長戴斌先生作序，主要內容分為五個部分共十一章，即收益管理理論及其基本概念、收益管理應用方法及其策略、飯店收益管理係統及其應用、飯店隱性收益管理和飯店收益管理組織構建。
收益管理，其核心理念是充分利用飯店已有資源存量，應用價格杠杆調節供求平衡，挖掘市場潛力，並通過實現收益優化驅動利潤優化。
本書從收益管理理論和實踐經驗入手，係統闡述瞭收益管理在飯店企業中的作用和應用方法。使讀者既能夠清晰地認識收益管理原理，知曉收益管理在飯店運營中的作用，還能夠使讀者掌握收益管理的基本應用方法。有助於飯店或飯店集團建立收益管理組織，製定收益管理戰略和實施收益管理策略。
本書既可作為飯店從業人員學習收益管理知識的參考文獻，也可作為飯店管理專業學生學習收益管理課程的應用教材。
著者簡介
祖長生，經濟師，工學學士，對外經濟貿易大學研究生，飯店收益管理資深專傢，北京都季酒店管理公司總經理。
現兼任清華大學酒店管理高級課程班兼職教師、錦派國際酒店商學院客座教授、北京和泰盛典培訓機構高級顧問、北京眾薈信息技術股份有限公司收益管理高級顧問，《邁點網》與《環球旅訊》專欄作者。
曾任北京建國國際酒店管理有限公司營銷總監、PriceMatch大中華區收益管理高級顧問及多傢飯店總經理等職務。主要研究領域為飯店收益管理與市場營銷，發錶《收益管理在飯店業中的應用分析》、《不可忽視的隱性收益管理》等論文數十篇。
圖書目錄
1.1 收益管理的起源
1.2 收益管理的定義
1.3 實施收益管理的重要意義
1.4 收益管理的基本觀點
1.5 衡量收益管理的指標
1.6 小結
第二章 飯店産品組閤與價格決策
2.1 飯店産品的構成
2.2 飯店産品設計中的增收要素
2.3 客房定價的基本原理
2.4 客房常用的定價方法
2.5 客房價格的基本類型
2.6 收益管理的定價策略
2.7 小結
第三章 飯店市場細分與銷售渠道管理
3.1 飯店市場細分的概念和方法
3.2 飯店常見的細分市場
3.3 市場細分在收益管理中的作用
3.4 飯店銷售渠道的概念和類型
3.5 飯店常用的銷售渠道
3.6 飯店銷售渠道的管理方法
3.7 小結
第四章 收益管理的市場預測
4.1 市場預測的概念
4.2 市場預測在收益管理中的作用
4.3 收益管理預測的內容和步驟
4.4 收益管理中的預測方法
4.5 小結
第五章 價格優化與動態定價
5.1 飯店客房動態定價的基本概念
5.2 飯店客房的價格優化
5.3 飯店客房動態定價的方法
5.4 影響飯店客房動態定價的因素
5.5 飯店客房動態定價的實際意義
5.6 小結
第六章 收益管理的容量控製
6.1 飯店客房的差彆定價
6.2 容量控製的基本概念
6.3 容量控製的常用方法
6.4 容量控製效果的衡量
6.5 小結
第七章 收益管理的客房超訂
7.1 超訂的基本概念
7.2 飯店的客房超訂
7.3 過度超訂及其處理方法
7.4 小結
第八章 餐廳收益管理
8.1 餐廳收益管理概述
8.2 衡量餐廳收益的指標
8.3 餐廳收益管理方法
8.4 小結
第九章 飯店收益管理係統及其應用
9.1 飯店收益管理係統簡介
9.2 飯店收益管理係統的主要功能
9.3 飯店收益管理係統的作用
9.4 飯店收益管理係統的發展趨勢
9.5 小結
第十章 飯店隱性收益管理
10.1 飯店隱性收益管理簡述
10.2 重視飯店文化體係建設並根植於顧客心中
10.3 創造飯店跨文化服務産品與延伸服務産品價值
10.4 建立飯店在綫點評管理與服務補救體係
10.5 樹立提高飯店信譽和創造社會價值意識
10.6 小結
第十一章 飯店收益管理組織構建
11.1 收益管理部門在飯店中的作用與職能
11.2 飯店收益管理部的組織機構
11.3 飯店收益管理部相關崗位職責
11.4 收益管理會議的主要內容
11.5 收益管理的跨部門協作
11.6 實施收益管理應該消除的誤區
11.7 收益管理的發展趨勢
11.8 小結
參考文獻
後 記
· · · · · · (收起)
讀後感
听过这本书，打开了管理和收益的新领域，意识到一个企业的成功是需要全方位的投入。饭店收益管理这本书使我们收益实际提高，策略走在前列，我所在的单位目前还没有开设收益管理部门，希望单位在以后会将这项工作提到日程，在私下我也会好好拜读此书，希望为今后的工作中做好铺...
評分进入酒店业以有多年，在收益管理方面一直没有一个可靠的、明确的思想做指导。看了《饭店收益管理》一书，奠定了饭店业收益管理人员的从业基础，由于不断地学习和领会，思路豁然开朗，业绩不断刷新。我注意到，祖老师的观点和见解一直在引领行业发展，逐渐成为主流！建议大家与...
評分自酒店管理专业毕业后，从事酒店管理工作有近9年的时间，有幸得到业界朋友的推荐，收获一本受益终生的良书,祖长生老师的《饭店收益管理》，这本书囊括了收益管理多层次的知识，由浅入深，对于初次接触收益管理知识的人员来说，只要用心品读，也会领会其中精髓哒～通过精读此书...
評分本书在预售阶段就已经预定了，久闻祖老师大名，果不其然收到书后没有失望，书中内容知识点全面，收益管理方法总结的也很到位，大概用了1个多月的时间拜读了此书并根据本书的方法结合自己在工作中的实践，最终结果自认为还是成功的，增加了酒店的营业收入，具体数据就不透露了哈...
評分听过这本书，打开了管理和收益的新领域，意识到一个企业的成功是需要全方位的投入。饭店收益管理这本书使我们收益实际提高，策略走在前列，我所在的单位目前还没有开设收益管理部门，希望单位在以后会将这项工作提到日程，在私下我也会好好拜读此书，希望为今后的工作中做好铺...
用戶評價
書不錯，讓我受益匪淺，值得學習！希望在以後工作中有所幫助！
评分非常好，受益良多！！！！
评分滿滿的乾貨，聽說現在高校酒店管理專業也在開設收益管理課程，好可惜當時沒有趕上，就靠這本書惡補知識吧
评分老師加油
评分書中所講，可操作性極強，期待參加祖老師的現場授課。
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