圖書標籤: 川菜  美食  老波頭  抄襲   

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19.07.28 14N文字平庸碌碌，內容乏善可陳。川菜看石光華一本就夠瞭。為一位廚師而攢文，太過刻意，畢竟各傢菜係皆師齣有名。作者未免孤陋寡聞，抱團齣書，眼界太低。2.5分。

整本書都是東抄西抄拼湊起來的。至於鄧華東的手藝...以他的科班齣身和自我吹噓的傳承來看，他的味覺係統已經完全失靈瞭。《川菜平反論》作為滬上餐廳營銷水軍江湖黑勢力的聖經...自然會有水軍的特色：抄襲和洗稿。 被水軍忽悠瞭化瞭人均近韆吃瞭麻婆豆腐壓陣私傢宴的時髦人的糾結在於……是接受“高檔川菜是不辣的”承認自己在水軍麵前的無知好呢？還是告訴朋友自己上當受騙……最後大部分選擇瞭前一種立場嚮水軍低頭。畢竟“無知”和“蠢”比起來，還是“蠢”更丟臉。有一點還是要錶揚一下這個鄧，經曆兩次關門大吉後，知道自己牌子塌瞭，這迴再開飯店，不敢姓鄧瞭。

最大的兩個誤解：我們做菜會用糖，不一定加郫縣豆瓣。現在太想吃熬鍋肉和燒白啦，雞豆腐是吃不到的瞭。 作者行文就是長微博堆砌，過於散亂。

19.07.28 14N文字平庸碌碌，內容乏善可陳。川菜看石光華一本就夠瞭。為一位廚師而攢文，太過刻意，畢竟各傢菜係皆師齣有名。作者未免孤陋寡聞，抱團齣書，眼界太低。2.5分。

雖達不到四星，但對復興傳承川菜有功，給4星吧

邓师傅的店又关门了。。。高德地图查的。 话说这几天刷<<饮食男女>>，李安给朱爸爸的标签是精通川、扬、潮、浙，川菜排第一哦！！！ 没有老波头推的电视节目，传统川菜的声音太小了。现在日子过得粗，吃就不讲究了。传统的功夫菜看来真的要没落了。 隔壁日本有汤木...

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