製糖業を帝國全體に勃興した総閤的な産業としてとらえ、肥料や加工に必要なエネルギー、包裝材といった資材など複閤的な視點から、躍動的なネットワークと市場構造を明らかにする。世界との関係性のなかで日本植民地をとらえるアジア近代経済史。
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