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美味隻需醬油、糖和鹽 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

美味隻需醬油、糖和鹽
☆☆☆☆☆
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[日]山田富起子
南海齣版公司
颶風社
張昕
2016-9
90
35.00元
平裝
9787544284639

圖書標籤: 美食  日本  菜譜  日式美食  飲食  生活  山田富起子  颶風社   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

據說，日本的傢庭裏擁有世界上品種最多的調味料。有醬油、砂糖、鹽、味增、料酒、味醂、醋、柑橘醋。蛋黃醬、番茄醬、沙拉醬、豬排醬汁、辣醬油、清湯粉……

廚房裏到處都是調料，就連冰箱裏也塞滿瞭調味料。如此多的調料真的都能用到嗎？答案是否定的。其實隻用鹽、糖、醬油，就能做齣美味的料理！

本書作者山田富起子是一位美食作傢，常年執筆雜誌、報紙中關於料理的文章。另一位作者樋口秀子是料理研究傢。注重保持食材本身味道、重視傢庭料理的基本操作方法，受到評論界一緻好評。這本書融閤瞭這兩位作者的特點，內容樸實豐富，文字優美，介紹的上百種食譜都非常有實用價值。

在本書中，作者不僅介紹瞭各種日式菜肴的簡單烹飪法和調理法，還嚮讀者們分享瞭一些生活中的小技巧，講述瞭自己對廚藝和調理的看法。對於想要在傢中嘗試日式料理，又不想浪費太多時間和精力的朋友，讀過這本書，就可以用最簡單的調味料，製作齣地道又美味的菜肴！

美味隻需醬油、糖和鹽 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

（日）山田富起子 美食作傢，常年執筆雜誌、報紙中關於料理的文章。專注研究日本各地和海外的地方料理、調味料、受傳統影響的食物，以及現代食物的背景。參與《日本料理的真髓》《“桃木”中國菜》（講談社）、《巴黎人的廚房》（扶桑社）等書的企劃和取材工作。

（日）樋口秀子 料理研究傢。注重保持食材本身的味道，重視傢庭料理的基本操作方法，受到一緻好評。常年參與電視料理節目錄製，並執筆雜誌、報紙的專題文章，多次參與料理講演會。著有《決定版季節蔬菜的簡單料理》（主婦之友社），共著《媽媽的味道入門》（橙頁書），監修《食譜上沒有的料理的智慧》（小學館）等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

料理思路非常厲害！

評分☆☆☆☆☆

挺好的 這三種調料是日式傢庭料理的核心 很多菜的調味其實就是變換這三種調料的配比。書中很多菜譜都是日式傢常，很親切。前段聽說cookpad齣瞭一個自有品牌的自動配調味汁的機器，針對菜譜去自動齣調味汁，其實無非也是改變幾個核心調料的配比啦2333

評分☆☆☆☆☆

有些菜譜很不錯

評分☆☆☆☆☆

簡單易記。試過其中的翡翠蠶豆，1杯水加砂糖1小匙鹽1/2小匙煮開，加去皮蠶豆煮1分鍾自然冷卻，驚艷。不過把番茄肉醬翻譯成“蔬菜番茄肉末鹵”之類就很奇怪瞭。

評分☆☆☆☆☆

選瞭最簡單的一個「醬汁醃半熟雞蛋」、在冰箱裏放瞭一個星期忘瞭吃。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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