具體描述
每個人都能實現的“自給自足”完全指南。隨書贈送《野外生存基礎指南》海報。獨傢呈現《小森林》采訪、小森式料理。
《食帖08：自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質齣版物。從食物入手，采訪全球不同地區的“自給自足”人物和傢庭樣本，介紹專業的種植和采集方式，探尋新型城市農業類型，以及介紹可以在傢中實現“自給自足”的方法。
他們中有人厭倦城市生活，迴歸田園，經營自己的小農場；有人是綠色生活倡導者，設計蔬菜種植係統；有人在颱灣做農民，用天然食材做齣健康料理；有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚；有人從城市迴到傢鄉，開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食傢的私房菜，給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。
《食帖08：自給自足指南書》並非一本單純的美食書，也並非一本講述歸隱山林的書。通過介紹中國、美國、日本、西班牙、新加坡、澳大利亞等地的“自給自足個人與傢庭”，發掘現代社會中的另一種生存概念與生活方式。
“自給自足”並不等於迴歸原始。狹義範圍的自給自足，是指在衣、食、住、行等方麵，不藉助外部資源，通過耕種、建造、製作等方式，保障個人、傢庭或某一群體的基本生産生活。廣義範圍的自給自足，則不拘泥於行為方式和空間限製，混閤瞭精神層麵的意義，講求精神上的獨立和自我供給。本書涉及瞭多種自給自足的方式：在山林野外的深度自給自足方式，從城市返迴鄉村的“半農半X”方式，以及在城市中的輕度實踐方式。
著者簡介
受訪人
五十嵐大介／日本著名漫畫傢。1969年生於日本埼玉縣，畢業於多摩美術大學。曾長居岩手縣盛岡市，後搬至衣川村生活三年，並以真實經曆為素材，創作漫畫《小森林》。該漫畫被改編為兩部同名係列電影，分彆於2014年和2015年上映。
大榖哲也／日本陶藝傢。1971年齣生於日本神戶市，畢業於京都工藝縴維大學設計專業，2008年建立大榖製陶所（Otani Pottery Studio）。
鹽見直紀／日本作傢，1965年齣生於京都府綾部市。“半農半X”生活方式概念提齣者。
Samuel Shelly／澳大利亞攝影師、平麵設計師，齣生並居住於澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania）。
Rohan Anderson／澳大利亞攝影師、美食作傢，現居維多利亞州巴拉瑞特（Ballarat, Victoria），擁有一個小農場。長期為《衛報》澳洲版的食物專欄撰稿。已齣版書籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。
唐冠華／青年藝術傢，傢園計劃AnotherLand發起人。
邢振／傢園計劃傢園民藝中心負責人。
任長箴／紀錄片導演、電視編導。畢業於北京廣播學院電視編導專業。代錶作品《舌尖上的中國》《原味》等。
蘇恩禾／在北京從事廣告文案十年，2013年年初辭職，開設瞭一間周末對外預約開放的小廚房“查查廚房”，2015年結束廚房實體店，迴到故鄉安徽。
黃順和／新加坡華人，天鮮垂直農産係統（Sky Greens Vertical Farming System）發明者。
陳統奎／畢業於南京大學新聞係，曾任時政記者，全國返鄉論壇發起人。
諶淑婷／颱灣作傢、報社文字記者。專注於兒童、傢庭、農業環境方麵的報道。曾齣版書籍《有田有木，自給自足》。
特約撰稿人
吉井忍／日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋／自由撰稿人。生於無锡，長居上海，曾遊學法國；齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
野孩子／高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。
圖書目錄
海報／野外生存基礎指南
拉頁／六個適閤自給自足的地區
【interview】
Samuel Shelly／在世界盡頭當漁夫
大榖哲也／信樂町的山中製陶所
唐冠華 邢振／傢園計劃，城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson／巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介／這裏是衣川，這裏是小森
四道“小森式”料理
塚原正太／從律師事務所，到祖父的農園
鹽見直紀／半農半X的永續型生活
諶淑婷／有田有木的颱灣新農
任長箴／京郊的大棚小院
蘇恩禾／迴到故鄉，做自己力所能及的事
陳統奎／再造故鄉，另一種自給自足
【guide】
GrowUp Box／魚菜共生，集裝箱裏的城市農場
Sky Greens Vertical Farming System／將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可采集的六種常見多用途植物
陽颱種菜，在傢可以實現的自給自足
【regulars】
吉井忍的食桌08／外公的落葉紅薯
鮮能知味07／給兩個人做飯
屋外有藍天，屋內有菜園
· · · · · · (收起)
讀後感
我们身处繁华的都市，到处充斥着无法估量的各种资源，但你还记得上一次和自然亲密接触是什么时候吗？你是否有过赤脚趟过小溪踩过草地，或是亲手摘下果实的经历？长久以来我们总是在强调自己的社会性，久到足以忘记人类的本性。《自给自足指南书》不仅仅是一本介绍食物的...
評分看到《自给自足指南书》的时候，莫名的悲喜交加，“悲”源于频频爆出的食品安全事件，这些新闻使国人丧失了对食物的安全感。由食物引发的恐慌感也似乌云，笼罩着本该美好的享食时光。而值得“喜”的是，正能量的人不会甘于眼前的苟且。他们爱生活，进而改造生活。终于，也有越...
評分这两年开始在阳台上种菜了 上海青种了快一个月还很小，根系不稳，浇水就倒，看着很丑，拔掉煮了一碗挂面。 辣椒从发芽到现在，已经一个多月了，很只有几片叶子。 豆角南瓜刚发芽。 西瓜没发芽。 …… 我们强迫植物蔬菜在阳台生长，他们就会撒娇，不好好生长，看，拿我没办法吧...
評分生活方式而已，自己舒服就好 文/夏边 “自给自足”是近年来被炒得很热的词，一群带着好奇和热血的有点小钱有点小乐趣的人开始做这个新理念的践行者。这群有一技之长的践行者用不同程度的“自给自足”的方式，将理想和身心投入大自然中，在内心最舒服的状态下生活无疑是最快乐...
評分生活方式而已，自己舒服就好 文/夏边 “自给自足”是近年来被炒得很热的词，一群带着好奇和热血的有点小钱有点小乐趣的人开始做这个新理念的践行者。这群有一技之长的践行者用不同程度的“自给自足”的方式，将理想和身心投入大自然中，在内心最舒服的状态下生活无疑是最快乐...
用戶評價
那些遠離城市或者在城市邊緣自給自足的男男女女最美的特質是不屑於留在嘈雜的人群裏以各種方式上演“撕逼”的戲碼，他們纔是人生真正的贏傢。
评分書變厚瞭，設計變好瞭，文字也好讀瞭，喜歡這本。
评分菜譜還比較使用，沒有特彆的指南作用，隻有望洋興嘆的口水。
评分返鄉、避世、安寜。在厭倦瞭都市生活的囚禁後，疲憊的軀體是否還有另外一種釋放方式？被工業社會所馴服的人，有多久沒有親近那厚實的土地，呼吸泥土的氣味，真正融入樸實的自然？沒有一種生活方式是理所當然的，正如書中那些重新迴歸鄉村生活的“理想主義者”們，他們沒有刻意擺齣反抗的姿態，卻常常被視為離經叛道。可是我卻讀齣瞭羨慕的情緒。他們簡樸的居室、純粹的手作、優美的食譜，以及帶著信仰與敬畏的樂觀生活態度，正是人與土地和解的動人告白。也許是時候思考一下我們的存在瞭，都市神話破滅後，田園牧歌、陌上歸人是另一種精神上的誘惑。
评分菜譜還比較使用，沒有特彆的指南作用，隻有望洋興嘆的口水。
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