具體描述
一飯一蔬裏嘗不夠的人生百味，一飲一啄間品不完的苦辣酸甜。
我們常常用五味雜陳這個詞來形容自己的心情，因為味蕾與情感是緊密相連、無法分割的。
梁公談吃，不僅僅是談美食，更旁徵博引，將飲食文化、故土鄉情融於文章中，字裏行間流露齣一個時代的滋味記憶。
百年前那些各具特色的酒樓飯莊、大廚們數十載精心磨練的絕妙手藝、還有那些令許多人一生念念不忘的飄香美味，或湮沒於時光洪流，或已舊貌換瞭新顔。那個時代的味道，終究化作前塵，再也迴不去瞭。
在絕大多數餐館、食品都已經被放到工業化流水綫上復製的今天，我們唯有從梁先生的文章中，去遙想、追憶那些日漸遠去的，飽含著“人氣兒”的天然美味。
願味道因想象和迴憶而變得更加美好、生動、鮮活。
願你我都能每天好好吃飯，日日用心生活。
本書全麵收錄瞭梁先生關於美食的文章，根據內容共分為三輯：
★最是難忘傢鄉味：收錄《爆雙脆》《水晶蝦餅》《核桃酪》等梁先生迴憶傢鄉美食的文章，充滿瞭濃鬱的老北京風情，讀來令人不禁也想要迴到舊時的北平一嘗為快。
★舌尖遍嘗四海鮮：收錄《獅子頭》《瓦塊魚》《西施舌》等梁先生描繪齣遊各地時品嘗當地美食的文章，間雜有與傢人朋友的趣事迴憶等，溫馨感人。
★飲饌之道貫中西：在這一輯的文章中，梁先生引經據典，跨越中西，從一位文人的角度解讀關於“吃”的各種問題，語句貌似嚴肅實則風趣幽默，令讀者在輕鬆愉快的閱讀中對“吃”的理解更為深刻。
著者簡介
梁實鞦 （1903—1987）
原名梁治華，齣生於北京，浙江杭縣（今餘杭）人。
曾用筆名子佳、鞦郎、程淑等。
我國著名散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢。
華人文學界第一個研究莎士比亞的權威。
一生留下兩韆多萬字著譯的文學大師。
代錶作：散文集《雅捨談吃》《雅捨小品》
譯作《莎士比亞全集》
圖書目錄
燒 鴨
烤羊肉
燒羊肉
白 肉
芙蓉雞片
鍋燒雞
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
茄 子
菠 菜
醬 菜
薄 餅
餃 子
窩 頭
燒餅油條
滿漢細點
溜黃菜
水晶蝦餅
湯 包
煎餛飩
栗 子
核桃腰
核桃酪
酪
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
北平的零食小販
第二輯 舌尖遍嘗四海鮮
鴿
咖喱雞
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
獅子頭
火 腿
臘 肉
佛跳牆
醋溜魚
兩做魚
瓦塊魚
黃 魚
生炒鱔魚絲
魚 丸
鮑 魚
海 參
魚 翅
乾 貝
西施舌
熗青蛤
蟹
豆 腐
龍須菜
韭菜簍
菜 包
筍
蓮 子
八寶飯
烙 餅
粥
麵 條
鍋 巴
“麥當勞”
第三輯 飲饌之道貫中西
吃
饞
吃 相
廚 房
飯前祈禱
請 客
圓桌與筷子
吃 醋
喝 茶
說 酒
飲 酒
酒 壺
粽子節
五鬥米
由熊掌說起
韆裏蒓羹，未下鹽豉
大 菜
醃豬肉
狗 肉
炸活魚
蘿蔔湯的啓示
吃在美國
豆腐乾風波
康乃馨牛奶
“啤酒”啤酒
你來摘
關於蘋果
記日本之飲食店
味 精
包 裝
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
· · · · · · (收起)
讀後感
最近馋得很，连着看了一些说吃的文字，先后有《味觉森林》、《2个人的意大利》、《雅舍谈吃》、《中国吃》等，真是各有各的味道。两位北派的老先生——梁实秋、唐鲁孙，资格虽然老，却未必盖过后起之秀。私心里十分佩服“森林的火焰”小小年纪便大嚼了《红楼梦》，博知老道不...
評分原文连接：http://www.rsywx.net/wordpress/2009/03/1577 ================== 事实证明，古文还是很难读的，而我个人最喜的，乃是民国时期大家所撰之半文不白的文字，尤以散文为甚。 近日阅《唐史演义》，读来殊为难懂，于是随手抓来梁实公的《雅舍谈吃》翻阅。 家中梁实公...
評分八月有桂，满城浮香，虽寓居城市，也可不时偶遇，撩云之气从公园、路边花池或者某个院落飘溢而出，不见花枝、只闻异香。不禁想起梁实秋先生《雅舍谈吃》之中讲到，桂花煮栗子正是路边小店的无上佳品。 饮食是生活之大“要”，隋代《食经》、宋代《食珍录》、元代《饮...
評分我也不知道是什么时候，在家里翻到一本书皮都被扯掉的《雅舍谈吃》，就开始看起来了。 我有一个非常对不起这本书书名的习惯，就是我习惯大号的时候看书，我一路从《365天儿童故事》看到了《格林童话》，从《读者》看到《知音》，从《哈利波特》看到《飘》，当然还有这本亲...
評分用戶評價
老北京應該會很喜歡這書
评分喜歡，很久之前看完瞭 前段時間工作很忙……有點迷惘 又翻齣來看瞭看，重新勾起瞭我對生活的嚮往 很適閤熱愛食物的人看
评分想去北平瞭。
评分老北京應該會很喜歡這書
评分兩年前在書店被封麵吸引，兩年後因汪曾祺寫吃開始讀吃，雖都有相同的吃處，但梁實鞦的吃卻更加小資
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