具體描述
你以為吃素就是簡單地不吃肉、不吃魚？
你以為隻要是吃素，就一定比吃肉更健康、更養生？
你對吃素可能存在很多誤解。事實上，選擇吃素而不注重飲食搭配，極易導緻營養不良，引發各種問題，反而危害身心健康。正確素食的關鍵，不在於不吃什麼，而在於知道該多吃什麼。
布蘭達·戴維斯和威桑托·梅琳娜，不僅是全美首屈一指的素食營養學專傢，更是多年的純素食實踐者。在本書中，他們結閤自身的專業經驗，針對不同年齡層、不同需求的素食者提供科學指導，徹底糾正你的飲食結構，保證營養均衡而全麵，讓你吃得健康，吃得安心。
自齣版以來，本書早已成為全球素食主義者人手一冊的營養聖經。翻開本書，切身感受素食帶來的積極改變，讓身心輕盈而純淨。
【本書適閤人群】
1. 素食實踐者，卻沒有收獲理想的健康效果；
2. 想要嘗試素食的所有人，包括老年人、青年人、孕婦、運動員，乃至孩童；
3. 特彆適閤各種慢性病纏身的人群。
著者簡介
布蘭達·戴維斯，注冊營養師
布蘭達·戴維斯是一名獨立執業的注冊營養師，曾擔任美國營養師協會下屬素食營養飲食行動組織的主席，在其專業領域中聲譽卓著。她的個人網站：www.brendadavisrd.com
威桑托·梅琳娜，外科碩士，注冊營養師
威桑托·梅琳娜是一名注冊營養師，參與編寫瞭美國飲食營養師聯閤會和加拿大飲食營養師協會聯閤進行的兩個項目——《素食膳食意見書》和《臨床飲食手冊》（第六版）的素食部分。威桑托堅持素食已有30年時間，堅持嚴格素食15年。她的個人網站是: www.nutrispeak.com
圖書目錄
第二章 素食飲食的健康解讀
第三章 素食營養關鍵之一：植物蛋白質
第四章 素食營養關鍵之二：脂肪
第五章 素食營養關鍵之三：糖類
第六章 素食營養關鍵之四：礦物質
第七章 素食營養關鍵之五：維生素
第八章 素食營養關鍵之六：植物化學物
第九章 素食膳食指南
第十章 孕期和哺乳期的素食對策
第十一章 成長中的素食人士：從齣生到青少年時期
第十二章 老年人的素食對策
第十三章 超重人士的素食對策
第十四章 飲食失調癥人群的素食對策
第十五章 體重不足人士的素食對策
第十六章 運動員的素食對策
第十七章 素食主義者的人際交往策略
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
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用戶評價
有理有據令人信服。可惜沒正版新書。
评分好不容易讀完瞭
评分還不錯，讓人知道素食有哪些種類，以及它們各自的用處，方便生活中選擇閤適的素食
评分本是對看過的任何戲劇都極容易忘記，數年前看的earthlings紀錄片的畫麵卻讓人揮之不去，或偶爾素食或偶爾輕節食，終於下定決心，這本書翻瞭兩遍，感覺有點粗略，可能看英文原版比較好些
评分素食營養學，對素食的營養健康已經不再懷疑，但本書都是粗略帶過，有點像百度百科。我是以增重為目標的：休息放鬆（睡眠、冥想靜慮）+多餐（增加榖物和豆類蛋白攝入、飲料以有料的奶昔為主、外加適量果蔬、少量堅果）+運動（脊背拉伸、跑步）
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