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出版者:Gallopade Intl

作者:Not Available (NA)

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:29.95

装帧:HRD

isbn号码:9780793301065

丛书系列:

图书标签:

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• Healthy Eating

《北极星下的童话厨房：为小小探险家准备的家庭烘焙与零食指南》 一本专为3至12岁儿童及其家长设计的，充满奇思妙想与实用技巧的家庭烘焙与零食制作百科全书。 在这个快节奏的数字时代，我们常常忘记了厨房里最纯粹的快乐：揉面团的触感，黄油融化的香气，以及与家人共同创造美味的时光。《北极星下的童话厨房》正是为了重拾这份温暖与连接而生。本书不仅仅是一本食谱集，它是一场关于家庭、创造力和基础生活技能的奇妙旅程，其灵感来源于对“纯净、自然、充满能量的食物”的追求，以及对孩子们旺盛好奇心的尊重。 本书的核心理念是：让厨房成为孩子们探索世界和发挥想象力的实验室。 我们深知，对于年幼的孩子来说，食物的来源、制作的步骤远比最终的味道更具教育意义。因此，我们专注于那些无需复杂工具、步骤清晰、成果立即可见，并且视觉效果充满童趣的食谱。 第一篇章：清晨的魔法——能量启动早餐 早餐是一天中最重要的一餐，它需要既能提供持久的能量，又能在视觉上吸引那些还在睡眼惺忪的孩子。本章完全跳脱了传统麦片和吐司的窠臼，专注于将营养与趣味完美结合。 亮点聚焦（并非来自您提及的书籍内容）： 1. “太阳升起”燕麦碗的艺术： 我们不只是煮一碗燕麦。我们将教导家长如何利用天然色素（如甜菜根粉、姜黄粉）将燕麦分层制作出日出般的渐变效果。食谱中详细介绍了如何利用水果雕刻出小动物的形状，让孩子在吃早餐时仿佛在与森林里的朋友共进盛宴。 2. “云朵松饼”的蓬松秘诀： 针对经常失败的松饼，本章提供了使用蛋白打发技巧，制作出轻盈如空气的日式舒芙蕾松饼的家庭简化版本。关键在于精确控制打发时间，我们提供了详细的视觉参考图，让家长直观了解“湿性发泡”与“干性发泡”的区别。 3. “彩虹能量棒”DIY： 告别超市里高糖分的能量棒。本章提供三种不同坚果/种子基底（如南瓜籽、葵花籽、奇亚籽）的混合配方，并使用天然甜味剂（如椰枣、枫糖）粘合。制作过程中，孩子们可以参与选择他们喜欢的干果颜色，创建独一无二的“能量彩虹”。 第二篇章：午后探险——健康零食与果酱制作 下午是孩子们活动量最大的时间，他们需要既能补充体力，又不会在短时间内造成血糖剧烈波动的健康零食。本章完全侧重于利用季节性食材制作易于储存和携带的“探险口粮”。 重点关注（非《Alaska Kids Cookbook》主题）： 1. “森林浆果”自然果酱（无果胶版）： 本章教授如何利用高果胶含量的水果（如青苹果、柑橘皮）来制作天然果酱，避免使用商业果胶和大量精制糖。食谱中特别加入了香草豆荚和少量肉桂，以增加风味层次，适合涂抹在自制的全麦面包片上。 2. “蔬菜小怪兽”烘烤片： 这部分专门为不爱吃蔬菜的孩子设计。我们使用根茎类蔬菜（如红薯、羽衣甘蓝、紫土豆）切成薄片，用少量橄榄油和海盐烘烤至酥脆。关键在于使用模具将它们切成星星、月亮或几何形状，转移孩子对“蔬菜”本身的注意力。 3. “酸奶冰沙球”： 在炎热的夏日，传统的冰淇淋热量过高。本章提供使用希腊酸奶、新鲜水果（如芒果、菠萝）和少许蜂蜜，通过冰格冷冻后混合打发，制作出口感细腻、富含益生菌的冷冻甜点。 第三篇章：创造力的盛宴——趣味烘焙与面团游戏 烘焙是培养精细动作技能和空间概念的绝佳方式。本篇将烘焙过程分解为易于孩子独立完成的小任务，鼓励他们参与到装饰和塑形环节。 核心内容（侧重于家庭互动与基础技法）： 1. “立体造型”饼干与糖霜： 我们摒弃了复杂的翻糖技术，专注于基础的黄油饼干配方，但重点在于“面团管理”。食谱中包含如何在家制作天然食用色素（如用螺旋藻粉制作绿色，用可可粉制作棕色），并教授如何利用裱花嘴的简单技巧来装饰饼干，而不是复杂的图案。 2. “无酵母”快速面包： 考虑到发酵过程对幼童来说可能过于漫长且难以控制，本章提供了以小苏打或泡打粉为膨松剂的快速面包配方，例如爱尔兰苏打面包的儿童版本，强调揉捏面团时的触感体验。 3. “字母与数字”小点心： 这是一个教育与美食结合的创新点。食谱提供了一个基础的甜味酥皮面团配方，家长和孩子一起将面团擀平，然后使用饼干模具切出字母、数字或几何形状，烘烤后用融化的黑巧克力描边，将学习融入零食时间。 附加篇章：厨房里的安全与小帮手守则 本书的价值不仅在于食谱，更在于对厨房安全和家庭合作的引导。我们提供了详尽的图文指南，确保家长能够安全地引导孩子参与。 工具箱的精简： 推荐最适合儿童安全使用的工具，例如尼龙刀具、硅胶刮刀、带刻度的量杯。 安全检查表： 从洗手到炉火使用，提供分年龄段的安全操作清单。 “我的第一次任务”指南： 为3-5岁、6-8岁、9-12岁设定了不同的独立任务，例如洗菜、量取干性材料、搅拌等，帮助孩子逐步建立自信心和责任感。 《北极星下的童话厨房》 致力于将每一次的烘焙体验，都转化为孩子童年记忆中温暖而充满创意的片段。它强调的是过程中的乐趣、食材的新鲜与家庭成员间的协作，而非最终成品是否完美无瑕。这是一份献给所有希望在厨房里播下创造力种子的家庭的珍贵指南。

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