具体描述
Chopsticks have become a quintessential part of the Chinese, Japanese,
Korean and Vietnamese culinary experience across the globe, with more
than one fifth of the world’s population using them daily to eat. In this
vibrant, highly original account of the history of chopsticks, Q. Edward
Wang charts their evolution from a simple eating implement in ancient
times to their status as a much more complex, cultural symbol today.
Opening in the Neolithic Age, at the first recorded use of chopsticks,
the book surveys their use through Chinese history, before exploring
their transmission in the fifth century to other parts of Asia, including
Japan, Korea, Vietnam and Mongolia. Calling upon a striking selection
of artwork, the author illustrates how chopstick use has influenced Asian
cuisine, and how, in turn, the cuisine continues to influence chopstick
use, both in Asia and across the globe.
作者简介
Q. Edward Wang is Professor of History and Co-ordinator of Asian
Studies at Rowan University and Changjiang Professor of History at
Peking University, China.
目录信息
List of plates xiii
Timeline xvii
Map of East Asia xix
1 Introduction 1
2 Why chopsticks? Their origin and original function 16
3 Dish, rice or noodle? The changing use of chopsticks 41
4 Forming a chopsticks cultural sphere: Vietnam, Japan, Korea
and beyond 67
5 Using chopsticks: customs, manners and etiquette 93
6 A pair inseparable: chopsticks as gift, metaphor and symbol 120
7 “Bridging” food cultures in the world 144
Conclusion 166
Glossary 171
Bibliography 176
Index 185
· · · · · · (收起)
读后感
王晴佳老师的Chopsticks一书的中文版本，其中面向中国读者添加了更多的材料。很典型的日常生活史写作。作者跳出了民族—国家的叙事框架，从“筷子文化圈”的视角进行写作。在这个“筷子文化圈”之下，作者尽量观照了中日朝韩越等国家，指出在“筷子文化圈”的内部，人们使用筷...
评分王晴佳老师的Chopsticks一书的中文版本，其中面向中国读者添加了更多的材料。很典型的日常生活史写作。作者跳出了民族—国家的叙事框架，从“筷子文化圈”的视角进行写作。在这个“筷子文化圈”之下，作者尽量观照了中日朝韩越等国家，指出在“筷子文化圈”的内部，人们使用筷...
评分爱看韩剧的不知有没有注意，韩国人吃饭，嘴会张的老大老大。原因是他们用勺子吃饭、筷子夹菜，而勺子不小、筷子很短。可以去吃石锅拌饭感受一下。 读完这书后的一段时间里，每次吃饭会端详手里的筷子片刻：哦，这一截筷子承载的历史啊...... 在无常里一直没变的有多少？ 关于物...
评分筷子的起源可追溯到7000多年前，筷子与早期汉族中国的饮食、气候、环境和生活之间有着重要的关系。饮食工具从勺子到筷子的变迁、筷子用途的变迁不仅仅是筷子这一物品的变迁，更是中国几千年的饮食文化变迁史。其中除了汉族传统之外，更要要看到中古异族的渗透甚至宗教信仰的影...
评分中文版序言 本书的英文版于2015年出版，之后很快与日本和韩国的出版社签约，出版了日文版和韩文版。而筷子起源于中国，对于此书中文版的出版，我由此一直念兹在兹，可惜手头事情过多，没有找到时间着手落实。2016年春天，剑桥大学出版社的版权部来信，通知我已经与北京三联书店...
用户评价
通俗易懂，很多处都能引起共鸣，比如在婚礼上，在和餐桌上，还有拿筷子的方式都有很多家里老人的说教在里面。
评分通俗易懂，很多处都能引起共鸣，比如在婚礼上，在和餐桌上，还有拿筷子的方式都有很多家里老人的说教在里面。
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评分体例与《中国箸文化大观》差不多
评分通俗易懂，很多处都能引起共鸣，比如在婚礼上，在和餐桌上，还有拿筷子的方式都有很多家里老人的说教在里面。
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