圖書標籤: 飲食 美食 文化 文化史 吃的全球史 2014 美國 曆史
发表于2024-12-22
比薩:吃的全球史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書主要描述瞭過去兩百年間比薩經曆的種種演變。這種那不勒斯地區窮人吃的下等食物,在第二次世界大戰後,因為觀光及移民潮而擴散至意大利其他地區,最後成為意大利全國的美食。意大利人發明的比薩,後來又在美國找到瞭它的第二故鄉。意大利移民把比薩帶到美國各大城市,美國人則靠著新科技和商業頭腦,通過工業化生産和企業化經營,將比薩變成驚人的巨大生意,不但讓比薩成為美國的國民美食,而且將比薩推嚮全球各地,成為一種全球性的食物。
編輯推薦:
我們吃的不僅是比薩,也是曆史。
美國丹佛大學曆史係副教授卡羅爾•赫爾斯妥斯先生引領讀者,穿行於各個曆史時代,藉助珍貴的曆史文獻,描繪齣瞭各種各樣紛繁變化、引人入勝的的比薩美食。書中收集的比薩製作食譜,有滋有味,且簡單易做;選配的文獻圖片,豐富珍貴。無論是喜歡臘腸洋蔥比薩的讀者,還是喜歡樸素無華的奶酪比薩的讀者,都會感到心滿意足,即使最挑剔的讀者也不列外。
卡羅爾•F.赫爾斯妥斯基(Carol F. Helstosky),丹佛大學曆史係副教授,著有《地中海的食物文化》(2004)、《意大利的美食政治:大蒜和橄欖油》(2009)。
吃瞭這麼多年比薩纔知道正宗比薩叫瑪格麗塔比薩……
評分和我們把披薩和馬可波羅聯係起來的故事相對,這裏絲毫不提。倒是把大阪燒都叫成“披薩”,也是有意思。
評分內有狗狗披薩的製作方法
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我们身边总有这样的人,喜欢对别人的喜好表示不屑。你说什么洗发水好,他会谦虚地评价那并不怎么好用,你说什么菜好吃,他会诚恳地建议你应该试试另一家。你说你最爱必胜客,他们一定会非常克制地来一句:那可不是正宗披萨哦。 他们眼里的正宗披萨,通常是所谓那不勒斯披萨,...
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