具体描述
《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角，深入世界各地华人日常生活内部，描绘了以亚洲人为主，世界上各个社会群体与阶层之间的饮食文化万象：从青海到上海，加拿大洛基山到内蒙大草原，从古罗马到今日纽约，从西雅图富豪到贵州山区平民百姓，从中国传奇“杂碎”到哥本哈根迷幻“野间”……融人性、自然、厨艺为一体，图文并茂，思维开阔，信手拈来，冷峻犀利，堪称世界美食学的拓荒之作，美食文化书里的巅峰之作。
作者简介
左壮，著名加拿大籍异文化作家、美食学家，女性杂志《Hers》《时差》专栏撰稿人，被美国西雅图新闻记者誉为“食圣”。
七十年代出生于中国东北喀喇沁左翼蒙古族自治县，1978年随父母迁居沈阳。1989年入大学学习英文、德文及民俗学，同年开始发表诗歌及散文作品。硕士毕业后进入新闻界，拍摄以二战为题材的记录片《见证》曾荣获国务院外宣金桥奖。2005年以特殊人才身份移民加拿大，先后在多伦多、纽约、西雅图生活，曾就职于Google、香港《明报》（美食及影评记者）、FairChild电视台社会生活节目嘉宾主持人。2009-2011年在多伦多经营一家中国私房料理并担任厨师。2013年旅居上海，同年出版《一把盐：人间有真味，半酣意尤长》，提出“行知合一，和谐有度”的健康饮食理念，获“2014世界美食美酒图书博览会”最佳外语图书奖，并与《繁花》、《妈阁是座城》一同入选2014中国首届贺岁书。
目录信息
红
辣味别传
自然熟的奥秘
公母之争
谈香
果醋本纪
美拉德随想录
上色
二 、醉味?竹下行厨
千年古镇里的安乐窝
张妈妈的空中菜园
与“铁棍哥”聊天
叨咕出来的馅饼香
草原寻味记
“村支书”
应阿婆的茶园
三 、证味?异域迷迭
在西雅图挖蛏子
鸡架的滋味
惑面
吃蟹锅想起俄罗斯大列巴
派克市场（Pike Place Market）溜达记
“觉醒的资本主义”——全食超市
圣诞夜的后厨
疙瘩汤和罗宋汤
塔克的食儿
四 、推味?罗勒奔走
可颂与德国结
甜菜故事
萨兰高丽的胡萝卜沙拉
戴金帽子的鞑靼牛肉
西行杂碎（Chop Suey）记
“巨胜奴”小考
“weird”的食物
归来吧，雕胡饭
味由何来
· · · · · · (收起)
读后感
秉承“不炒作、不媚俗、不趋时”推展原则，这个夏天好书依然竞相绽放 ■中国出版传媒商报记者 潘启雯 炎热的夏至刚过，中国出版传媒商报“2014年度中国影响力图书推展·第贰季”，又如期与读者诸君相见了！ 从2012年初开始，中国出版传媒商报与新华网联合举办的...
评分刷微博的时候看到推荐，因为对不同饮食文化感兴趣，所以买来想增长一些见识。 文风比较像美食杂志的专栏，粗看还是不错的，有种作者见识挺广的感觉。然而多读几篇过后，就发现书中有着非常多的错误和谣言。比如书中说《韭花帖》是“天下第七行书”；还有“农民用避孕药催熟西红...
评分秉承“不炒作、不媚俗、不趋时”推展原则，这个夏天好书依然竞相绽放 ■中国出版传媒商报记者 潘启雯 炎热的夏至刚过，中国出版传媒商报“2014年度中国影响力图书推展·第贰季”，又如期与读者诸君相见了！ 从2012年初开始，中国出版传媒商报与新华网联合举办的...
评分这不是书评，写着写着没抵住那些天读《入味》的影响，就跑调，变成了半揦子味。算作不上道的书评半张。 昨晚上应吾儿要求，做兔肉。 因为是受邀献艺，略考虑了下做法，中午便拿出兔肉解冻、泡水放血、改刀，犹豫了一下，没码盐。 好久做菜不事先码盐了，因为我觉得我们现在吃...
评分选了甜菜故事、应阿婆的茶园、味由何来、惑面这几篇先读。 非常喜欢这种介绍美食和专地文化的文字。 不生硬，不腻歪，不做作... 尤其是惑面里面提及的“gluten-free”“gluten”非常欣喜。 因为宝宝是过敏体质，很多东西不能食用。几款食谱燃起了家庭烘焙的热情。盐渍枫叶坚果...
用户评价
随笔，没有说教，即使引经据典但没有繁文缛节，每一篇文章仿佛一道纯天然没有使用人工添加剂烹饪出的家常味道，让一个在帝都因为经常加班不得不常吃外卖盒饭的人想从此以后放弃味精鸡精和勾兑香辛调料，回归平淡节制健康绿色的饮食习惯——说那么多其实我就是想去当个厨子罢了。
评分随笔，没有说教，即使引经据典但没有繁文缛节，每一篇文章仿佛一道纯天然没有使用人工添加剂烹饪出的家常味道，让一个在帝都因为经常加班不得不常吃外卖盒饭的人想从此以后放弃味精鸡精和勾兑香辛调料，回归平淡节制健康绿色的饮食习惯——说那么多其实我就是想去当个厨子罢了。
评分看完之后更想念昨天那盘扬州炒饭了。
评分外国人会比较喜欢这本书，因为这里有一半的外国饮食文化，还有一半的中国饮食。是一本比较国际化，内容丰富的美食书。
评分随笔，没有说教，即使引经据典但没有繁文缛节，每一篇文章仿佛一道纯天然没有使用人工添加剂烹饪出的家常味道，让一个在帝都因为经常加班不得不常吃外卖盒饭的人想从此以后放弃味精鸡精和勾兑香辛调料，回归平淡节制健康绿色的饮食习惯——说那么多其实我就是想去当个厨子罢了。
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