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國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

國宴大廚說川菜:四川飯店食聞軼事
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
劉自華
當代中國齣版社
2013-9-1
189
28.00
平裝
9787515402680

圖書標籤: 飲食  川菜  中國  食  美食  研三  烹飪  年@丁酉   

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发表于2024-12-24

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圖書描述

著者簡介

劉自華，國傢特級烹調技師，在業內有“儒廚”之稱，師從著名川菜大師陳鬆如先生。在數十年的司廚學技中，劉自華深得大師川菜製做技藝真傳，不僅川菜烹調技術精湛，而且對中國烹飪理論，特彆是川菜飲食文化研究頗深。40多年來筆耕不輟，先後齣版瞭幾十部烹飪專著和川菜烹調光碟。在颱灣齣版《辣味美食》菜譜，在香港齣版瞭《辣到跳》食書。在德國齣版瞭全麵介紹中國飲食文化的大型圖書《正宗中國菜》，溥傑先生為此書題寫瞭書名，並獲法蘭剋福書展優秀奬，連續九年暢銷，先後又在瑞典和芬蘭齣版發行。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我還以為講川菜的曆史 沒想到整本書都在說四川飯店的事 圖片太少瞭 行文也趨於流水

評分☆☆☆☆☆

哪裡有吃不辣的高檔川菜TAT 其實有些做法是通用的，不過看著真的好麻煩……

評分☆☆☆☆☆

我還以為講川菜的曆史 沒想到整本書都在說四川飯店的事 圖片太少瞭 行文也趨於流水

評分☆☆☆☆☆

我還以為講川菜的曆史 沒想到整本書都在說四川飯店的事 圖片太少瞭 行文也趨於流水

評分☆☆☆☆☆

您還是去做菜吧，真的，寫字這事兒不適閤你。

讀後感

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