具體描述
本書主要介紹海綿類、戚風類、奶酪類、油脂類、慕司類歐式蛋糕配方和製作圖解，圖片豐富，創意獨特，原輔材料配方詳盡，對投料順序、攪拌狀態等關鍵操作詳細圖解，真正“手把手”式傳授，可幫助蛋糕製作經營商戶、蛋糕操作師、參加蛋糕製作技能培訓的學員迅速掌握操作技巧，是其良師益友。
著者簡介
圖書目錄
製作工具和主要原料介紹海綿類蛋糕 瑞士海綿捲蛋糕 巧剋力海綿蛋糕 提子海綿蛋糕 水果海綿蛋糕 咖啡捲 海苔蛋糕 大理石蛋糕 棗泥核桃蛋糕 雙色紙杯蛋糕戚風類蛋糕 戚風蛋糕捲 肉鬆戚風捲 咖啡伴侶蛋糕 可可戚風捲 紅茶蛋糕 綠茶蛋糕 彩虹威風蛋糕 黃金吞枕蛋糕 奶油威風蛋糕 天使蛋糕 虎皮蛋糕奶酪類蛋糕 輕奶酪蛋糕 意大利酸奶奶酪蛋糕 水浴奶酪蛋糕 鮮奶奶酪蛋糕 酸奶奶酪蛋糕 大理石奶酪蛋糕 咖啡奶酪蛋糕 椰香奶酪蛋糕油脂類蛋糕 硬奶酪蛋糕 核桃奶油杯戟 香蕉蛋糕 黃油蛋糕 馬芬蛋糕 魔鬼巧剋力蛋糕慕司類蛋糕 提拉米蘇 瑞士奶酪慕司 巧剋力奶酪慕司 巧剋力咖啡慕司 紅豆奶酪慕司 安馬雷圖 歐式巧剋力慕司歐式蛋糕的裝飾
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用戶評價
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5分鐘翻完 再也不想翻第二次!!!
评分一步一步學做蛋糕，不過經驗始終最重要
评分方法不詳細 蛋糕備料數目太大 一般傢庭不適用
评分5分鐘翻完 再也不想翻第二次!!!
评分我擦不能更坑瞭
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