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廚房裏的哲學傢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

廚房裏的哲學傢
☆☆☆☆☆
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[法] 讓·安泰爾姆·布裏亞-薩瓦蘭
譯林齣版社
敦一夫
2013-3
352
32.80元
平裝
9787544736145

圖書標籤: 美食文化  美食  哲學  法國  文化  薩瓦蘭  生活  料理　烹飪   

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发表于2025-03-13

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圖書描述

法國傳奇政治傢和美食傢布裏亞-薩瓦蘭將自己跌宕起伏的一生化作美食奇談，講述美食背後的故事，所寫的主題與人們的日常生活息息相關。書中第一部分作者談到瞭和吃喝有關的一些現象、曆史、原因和解決辦法，如食欲、宴席、肥胖癥和美食主義等，深入剖析人類，尤其是法國人的飲食習慣；第二部分作者則談到自己在世界各地與食物有關的經曆，如自己流亡途中的美食奇遇等。話題熱門，語言幽默風趣。

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著者簡介

他是最犀利的美食傢，無數後來的美食傢在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最齣名的美食傢，有數不清的以他的名字命名的美食，如薩瓦蘭奶酪、薩瓦蘭蛋糕。

他是最坎坷的美食傢，齣身貴族，擔任要職，又亡命天涯，最後沉心美食，完成“飲食聖經”。

讓·安泰爾姆·布裏亞 - 薩 瓦蘭（1755—1826），齣生於法國貝萊，法國律師、政治傢和美食傢。曾在法國大革命時期的製憲議會任職，後迴到傢鄉貝萊擔任市長。曾經流亡美國，在紐約帕剋劇院擔任首席小提琴手。1796年，他獲準迴到法國，開始創作《廚房裏的哲學傢》，但直到 1825 年纔齣版。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

其實真的很索然無味。

評分☆☆☆☆☆

其實真的很索然無味。

評分☆☆☆☆☆

感覺落後的科學觀+傲嬌自大的作者氣質，快讓我讀不下去瞭……已放棄

評分☆☆☆☆☆

真的是廚房+哲學！我本來以為會寫到各種食材發揮自身味道的秘密，以及做菜的訣竅的。但是後來隻記得做菜時舀一勺高湯味道會更好這一節。

評分☆☆☆☆☆

真的是廚房+哲學！我本來以為會寫到各種食材發揮自身味道的秘密，以及做菜的訣竅的。但是後來隻記得做菜時舀一勺高湯味道會更好這一節。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

法语里有一个词“Gastronomie”，世界上任何语系里都没有相对应的翻译，拉丁语系在描述这个词时都会直接引用之，而中文的意思可姑且理解为“美食学”。 法国阿，实在是一个把什么玩意都能搞成奢侈品并站在鄙视链顶端的国家。 18世纪中期，热月变，太阳升，法国出了个让·安泰尔...  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。 想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外，还要把你吃到的美味、思索的哲理...  

評分☆☆☆☆☆

美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。 吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。 想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。 另外，还要把你吃到的美味、思索的哲理...  

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