《肥胖與塑身生理學》由吳輔佑所著，全書分四篇：第一篇第一章至第三章為基本知識與觀念，包括總論、細胞、三餐與代謝綜閤徵；第二篇第四章至第七章是能量攝入，包括食欲、消化率、脂肪與糖類的消化吸收；第三篇第八章至第十章是能量消耗，包括代謝激素、脂肪與糖類的代謝；第四篇第十一章至第十三章著重應用，包括膳食減肥、運動與局部瘦身。
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幾乎一直張著嘴看完瞭，要麼笑要麼驚訝
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评分颱灣教授個人總結，專業參考
评分【強推！ 可再讀完專業生物化學書籍後再重讀】目前看到的解釋肥胖與瘦身的最佳專業書籍(帶文獻齣處)，原理闡述地非常清楚相呼,結閤自己的健身經驗，有種恍然大悟之感！部分內容很專業，以目前的知識機構無法消化，暫時瞭解結論即可。筆記滿滿，待實踐。核心：1. 控製降低血糖（高縴低GI、GL,延長餐間距，不吃零食，飲食多樣化攝取足夠蛋白質（體重公斤數*0.8g），以單不飽和脂肪酸為主，餐後少量水果）； 2.平衡膳食，；3.一周至少三次中高強度運動（餐前運動至疲勞，還沒有消除疲勞前進餐，）； 4. 提高肌肉量； 5.守住腰圍；6.輔助減肥食物：白煮雞胸肉、苦瓜、茶（綠茶、紅茶）、咖啡,避免隔夜食物 ；7. 某餐若攝取能量過多，餐後必須運動來降血糖， 或下餐少吃； 8 。喝全脂奶，不必專門選擇低脂奶； 9
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