食品感官評定 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


食品感官評定

簡體網頁||繁體網頁
張曉鳴 編
輕工業齣版社
2006-7
144
18.00元
簡裝本
9787501953981

圖書標籤: 食品   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

本書是高等學校專業教材,本書編者參閱瞭國外比較著名的教材和參考書,結閤自己在我校本科生、研究生和留學生教學過程中的體會和經驗編寫瞭本書。主要闡述瞭食品感官屬性及其識彆、感官評定條件的控製、影響感官評定的因素、食品感官評定分析方法等內容。全書結閤大量的應用實例,具體詳細地介紹瞭感官評定的數據處理與結果分析方法。本書可作為大專院校食品學科和相關學科感官評定課程的教科書,也可供食品專業技術人員、科研人員閱讀,對於精細化工、醫藥、紡織等行業的産品研發、生産、管理和營銷人員也有一定的參考價值。

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