具体描述
“现代人大众美食系列”——让百姓的每一餐吃得精彩，让百姓的餐桌更加丰富！ 本书为“现代人大众美食系列”中的一本，从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解米饭的原料和原料加工，然后把家庭中最常见的炒饭、烫饭、盖浇饭、菜饭、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。
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目录信息
读后感
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用户评价
（五） 《百变米饭》这本书，我得说，它彻底刷新了我对米饭的固有认知。我一直觉得，米饭就是白米饭，顶多弄点炒饭、煮粥，能有什么花样？结果这本书，简直就是一本“米饭百科全书”加上“米饭魔术手册”。作者对各种米种的介绍，非常到位，不仅仅是告诉你是什么米，还告诉你它适合做什么，口感怎么样。比如，它讲到不同地区对米饭的偏好，南方喜欢粒粒分明的，北方喜欢软糯的，我都觉得很有意思。最让我觉得神奇的是，书中那些创意米饭的菜谱。我以前从来没想过，米饭可以和这么多不同的食材搭配，做出这么多的新奇口味。什么“咖喱鸡肉饭球”，把米饭做成饭团，外面裹上咖喱，看起来就很有趣。还有“菠萝虾仁炒饭”，这个我之前也做过，但是书里教的调味和配料搭配，感觉比我自己的要好吃多了。还有一些我从来没听过的做法，比如“蔬菜牛肉饭卷”，把米饭铺平，放上牛肉和蔬菜，卷起来，切片，那个样子就很精致，感觉像是外面卖的那种寿司卷，但是用米饭做的。作者在讲菜谱的时候，非常细致，每一步都说得很清楚，甚至连煮饭的水量、火候都写得很详细，让我这个平时不太会做饭的人，看了也觉得很有信心。读这本书，我感觉自己不仅仅是在学做饭，更是在学一种享受生活的方式，把每天都吃的米饭，变得不再单调，充满惊喜。
评分（九） 《百变米饭》这本书，我必须说，它彻底颠覆了我过去对米饭的刻板印象。之前，我总是把米饭当成餐桌上的“背景板”，它只是默默地陪衬着各种美味佳肴。但这本书，就像一个米饭的“推销员”，让我看到了米饭身上隐藏的无限可能。作者的文笔非常生动，他/她对待米饭，就像对待一个充满生命力的“角色”。我尤其喜欢书中对不同米种的介绍，不仅仅是告诉你它的名字，还会讲它来自哪里，有什么特点，适合做什么。比如，它说籼米“个性独立”，适合做炒饭，一炒就散，不会粘在一起。粳米就比较“温顺”，适合煮粥。读这些描述的时候，我感觉自己就像在听一本关于米粒的“人物传记”。然后，就是那些菜谱，简直太惊喜了！我之前做的米饭，无非就是加点酱油炒炒，或者直接白米饭配菜。但这本书里的做法，太有创意了！我看到了“海鲜焗饭”，米饭上面铺满了海鲜，然后焗烤，光是听着就觉得很诱人。还有“照烧鸡腿饭”，那个酱汁和米饭的搭配，感觉味道肯定很不错。最重要的是，作者在讲解菜谱的时候，真的非常细致，把每一个步骤都写得清清楚楚，甚至连煮饭的水量、火候都写得很精确。让我这个平时不太下厨的人，看了都觉得跃跃欲试。这本书，真的让我对米饭有了全新的认识，也让我对厨房充满了好奇和探索的欲望。
评分（十） 拿到《百变米饭》这本书，我原本以为只是增加几个家常米饭做法。然而，这本书所呈现的，远超我的预期，它是一场关于米饭的“味觉革命”。作者以一种极其细腻且富有诗意的笔触，将米饭从一种朴素的谷物，提升到了艺术品的境地。他对不同米种的描述，已经超越了简单的分类，而是将它们的产地、特性、甚至“脾气”都娓娓道来，仿佛在讲述一个个关于土地与阳光的故事。我被书中那些关于米粒形态、口感的生动比喻所深深吸引，例如将一种口感略带嚼劲的米形容为“带着大地的原始力量”。而书中那些大胆而充满创意的米饭料理，更是让我惊叹不已。我从未想象过，米饭可以与如此多样的食材进行碰撞，激发出如此丰富的味觉火花。例如，“香煎三文鱼饭团”，将鲜美的三文鱼与米饭巧妙结合，既是主食，又是美味。还有“抹茶红豆饭”，那种清新的抹茶香与香甜的红豆，与米饭的软糯融合，仿佛一场日式风情的味觉体验。作者在讲解每道菜肴时，都力求详尽，从食材的选择，到烹饪的火候，再到调味的技巧，都做了细致入微的指导。这些看似微小的细节，却能让一道普通的米饭料理，瞬间变得与众不同。阅读这本书，我深刻体会到，即使是最平凡的食材，也能通过创意和烹饪智慧，幻化出无穷的魅力。
评分（四） 一直以来，我对米饭的印象就是“朴实无华”，是餐桌上最忠实的配角，默默承载着各种菜肴的味道。直到我遇见了《百变米饭》，我才发现，原来米饭也可以如此“声色俱全”，拥有自己独立的灵魂和闪光点。这本书带给我的，绝不仅仅是几个新颖的菜谱，而是一场关于米饭的“认知革命”。作者对不同米种的挖掘，已经超越了简单的品种介绍，而是将其上升到了“风土人情”的高度。例如，书中对江南地区特有的籼米，以及东北地区粳米的细致对比，让我仿佛能闻到不同地域稻田的清香。我尤其被作者形容一些特色米粒时的比喻所打动，例如将一种粒形细长的米描述为“如同一颗颗珍珠，闪耀着温润的光泽”，这种文字的美感，让我在阅读过程中，便已经被深深吸引。而书中那些令人脑洞大开的米饭料理，更是让我惊叹不已。我从未想象过，米饭可以与金枪鱼、芝士结合，变成“金枪鱼芝士焗饭”，那种奶香与鱼香的碰撞，听起来就充满了诱惑。还有“腊味煲仔饭”，那诱人的锅巴和浓郁的腊香味，简直是舌尖上的诱惑。作者在讲解每一道菜时，都力求详尽，从米饭的清洗、浸泡，到火候的掌控，再到最后调味的点睛之笔，都做了细致的指导。阅读这本书，我感觉自己不再是一个简单的烹饪者，而更像是一个米饭的“艺术家”，在作者的引导下，学习如何用双手将朴实的米粒，幻化成一件件令人赞叹的味觉艺术品。
评分（八） 读完《百变米饭》，我只能说，我彻底被征服了。在这本书出现之前，我对米饭的认知，停留在“配角”层面，它只是承载其他菜肴的味道，本身似乎并没有太多值得挖掘的亮点。然而，这本书，如同一个充满魔力的魔法师，将平凡的米饭，变成了餐桌上的耀眼明星。作者以一种极其富有感染力的语言，引领我们走进米饭的世界。它不仅仅是简单地介绍米饭的种类，更是深入挖掘了不同米种背后的文化底蕴和地域特色。我被那些关于不同米粒形态、口感、甚至“性格”的比喻所深深吸引，仿佛每一粒米都拥有了生命，都有着属于自己的故事。书中那些令人拍案叫绝的米饭料理，更是让我惊叹不已。我从未想过，米饭可以与如此多元化的食材巧妙结合，创造出如此丰富的味觉体验。比如，“韩式泡菜牛肉饭”，那种酸辣的口感与米饭的香甜交织，想想就让人食欲大开。还有“椰浆芒果糯米饭”，那种热带风情的甜蜜，更是让人回味无穷。作者在分享菜谱时，不仅注重最终呈现的效果，更强调制作过程中的每一个细节。从米饭的浸泡时间，到烹饪的火候把握，再到最后调味的技巧，都讲解得鞭辟入里，让人一看就懂，一学就会。这本书，让我深刻体会到，即使是最平凡的食材，也能通过创意和巧思，焕发出无限的光彩。
评分（六） 我必须承认，《百变米饭》这本书，大大出乎我的意料。我之前以为它最多就是提供一些新奇的炒饭或盖饭做法，结果它展现出的，是米饭的无限可能。作者的文字，带着一种独特的魅力，将原本可能显得枯燥的米种介绍，变成了一场充满想象力的旅行。他/她不仅仅是罗列米饭的种类，更是将其背后的文化、历史，以及它们与不同地域风土的联系，都娓娓道来。我被那些关于不同地域米粒特性的描述所吸引，仿佛真的能感受到不同土壤孕育出的稻谷，所带有的独特“性格”。书中那些大胆而创新的米饭料理，更是让我眼前一亮。我之前只知道把米饭做成主食，但这本书告诉我，米饭可以摇身一变，成为创意无穷的美味。例如，“照烧鸡腿饭团”，那种酱汁的浓郁与米饭的软糯相结合，光是听着就让人垂涎欲滴。还有“三文鱼牛油果饭”，健康的食材搭配，让米饭变得既美味又营养。最令我印象深刻的是，作者在讲解每一道菜肴时，都非常注重细节。他/她不仅给出了详细的步骤，还会分享一些关于食材搭配、烹饪技巧的小窍门。这些看似微不足道的细节，却能让一道普通的米饭料理，瞬间提升好几个档次。阅读这本书，我感觉自己仿佛变成了一个米饭的“探险家”，在作者的带领下，不断发现米饭身上隐藏的无穷魅力。
评分（二） 《百变米饭》这本书，真的，怎么说呢，就是一本能让你重新认识米饭的书。我以前觉得，米饭不就是煮熟了吃吗？最多就是加点菜炒一炒。但是这本书，它把米饭玩出了花！我特别喜欢它里面讲到不同米种的时候，那种感觉就像在介绍一群有个性的朋友。比如，它说籼米就是那种比较“独立”，粒粒分明，适合做炒饭，你一炒它就散开，不会粘成一团。然后粳米呢，就比较“亲切”，软糯一点，适合煮粥或者做寿司。糯米就更不用说了，粘粘乎乎的，做年糕、粽子都是它。最让我意外的是，它还介绍了好多我都没怎么听过的米，什么野米、黑糯米、红糙米，讲它们的颜色、口感，还有一些地方的特色吃法。我本来以为这些就是杂粮，但作者把它写得好像小说一样，非常有故事感。然后，就是书里那些菜谱。我之前从来没想过，米饭还能做成这么多种花样。什么“香菇滑鸡焗饭”，听起来就很高大上，我看了步骤，好像也不是很难，就是把鸡肉、香菇这些腌好，然后跟米饭一起放在锅里焖熟。还有“牛肉粒番茄饭”，听起来就很家常，但作者给的配方，感觉味道肯定比我平时自己做的要好很多。我印象最深的是“海鲜菠萝饭”，那个图片，金黄色的菠萝里面装着五彩缤纷的饭，哇，简直就是艺术品！我感觉这本书不仅仅是教你怎么做饭，它还在教你怎么“玩”米饭，怎么让米饭成为你餐桌上的主角，而不是永远的配角。它让我对做饭这件事，有了新的热情和想法。
评分（一） 读完《百变米饭》，我简直可以用“惊喜连连”来形容这段美食探索之旅。在此之前，我对米饭的认知仅限于白米饭、炒饭和粥，认为它不过是餐桌上的配角，默默地衬托着各种菜肴。然而，这本书彻底颠覆了我的固有印象。作者以极其细腻的笔触，将米饭从一种简单的谷物，升华为一种能够承载无限可能性的舞台。书中对不同米种的介绍，从南方的籼米到北方的粳米，再到糯米、糙米，甚至是一些我从未听过的特色米，都进行了详尽的剖析。不仅仅是介绍它们的口感、香气，更深入地挖掘了它们各自的“性格”，仿佛这些米粒都有生命一般。接着，书中那些令人拍案叫绝的食谱更是让人大开眼界。我一直以为米饭只能是主食，但《百变米饭》向我展示了米饭的“百变”真身。书中那些将米饭与海鲜、肉类、蔬菜巧妙融合的创意菜肴，比如“海胆蟹肉黄金饭”、“松露菌菇黑米饭”、“香茅柠檬鸡腿饭”等等，光是听名字就让人垂涎欲滴。更重要的是，作者在制作过程中，对火候、调味的把握，对配料的选择，都讲解得细致入微，即使是烹饪新手，也能照着步骤一步步做出令人惊艳的美味。我特别喜欢书中关于“米饭的灵魂伴侣”这一章节，作者将米饭与各种酱汁、配菜的搭配哲学娓娓道来，让我明白了米饭不仅仅是填饱肚子的工具，更是一种可以与万物共舞的味觉艺术。读这本书，我感觉自己仿佛置身于一个米饭的奇妙世界，每翻一页，都能解锁新的烹饪灵感，也让我对平日里再普通不过的米饭，产生了前所未有的敬畏和喜爱。
评分（七） 《百变米饭》这本书，真的，怎么形容呢，就像打开了一扇新世界的大门。我一直觉得，米饭不就是米饭嘛，能有什么特别的？最多就是炒饭、煮粥，偶尔换个口味。但这本书，彻底颠覆了我的想法。作者对米饭的理解，简直达到了“入木三分”的境界。他/她不仅仅是介绍米饭的种类，更是把它当成了一种充满个性的食材来对待。我特别喜欢书中对不同米种的描述，那种感觉就像在听故事。比如，它说籼米适合做炒饭，是因为它“骨子里就不喜欢黏糊糊”，听起来是不是很有画面感？还有它讲到的糙米，带着“朴实而坚韧的生命力”，我读完之后，感觉对糙米都有了新的认识。然后，就是那些菜谱，简直是我的“救星”！我平时做饭就那几样，看着都腻了。《百变米饭》里的那些做法，太有创意了！我之前从来没想过，米饭还可以做成“麻婆豆腐饭团”，把麻婆豆腐和米饭结合，听起来就超级下饭。还有“香菇滑鸡焗饭”，那个层次感，米饭的香，鸡肉的嫩，香菇的鲜，想象一下都要流口水了。最重要的是，作者讲解菜谱的时候，特别细致。就像手把手教你一样，从洗米、泡米，到火候控制，每一步都说得很清楚，让你觉得做起来一点都不难。这本书，真的让我对米饭有了全新的认识，也让我对下厨这件事，有了更多的兴趣和信心。
评分（三） 我拿到《百变米饭》这本书，最初的想法是，反正家里天天都要吃米饭，学点新吃法总是好的。然而，当我真正翻开这本书，才发现自己是多么地“坐井观天”。作者的文字功底着实不浅，他/她不仅仅是简单罗列菜谱，而是用一种极其生动、甚至有些文学性的语言，带领读者走入米饭的世界。书中开篇对米粒形态、生长环境的描绘，就仿佛一幅幅精美的画卷在眼前展开。我特别喜欢他对不同米种口感的形容，比如形容糙米“带着大地朴实的坚韧”，形容糯米“是集体回忆的载体”。这种拟人化的描述，一下子拉近了我和书中的米饭，也让我对它们的特性有了更深刻的理解。而书中那些“前所未见”的米饭料理，更是让我大开眼界。我一直以为做饭嘛，就是那么几种套路，但《百变米饭》一下子就拓宽了我的视野。我之前从未想过，米饭可以和牛排搭配，做成“黑椒牛排焗饭”；也从未想过，米饭可以和各种菌菇一起，蒸出“菌菇鲜虾蒸饭”。书中的每一道菜，从选材到烹饪技巧，都讲解得详尽而清晰。更让我惊喜的是，作者在讲解过程中，还会穿插一些关于食材搭配的小贴士，比如哪种香料能更好地提升米饭的香气，或者哪种蔬菜能为米饭增添清新的口感。读这本书，我不仅仅是在学习一道道菜肴的制作方法，更是在学习一种对待食物的态度，一种将平凡食材变幻出无限可能的智慧。它让我意识到，即便是我们最熟悉的米饭，也能拥有如此丰富多彩的生命。
评分好玩好玩~~挨着做吧~~
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