吃

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Sidney W. Mintz,约翰?霍普金斯大学人类学教授,曾获颁多项人类学教育和研究奖项。著有《蔗田里的工人》、《加勒比海地区的转折》、《甜味与权利》等书。

出版者:新星出版社
作者:(美)西德尼·W·明茨
出品人:三辉图书
页数:153
译者:林为正
出版时间:2006-8
价格:18.00元
装帧:平装
isbn号码:9787801489593
丛书系列:饮食文化丛书
图书标签:
  • 人类学 
  • 饮食 
  • 饮食文化 
  • 美食 
  • 吃 
  • 外国文学 
  • Mintz 
  • 饮食与社会 
  •  
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如果讲“吃”,中国人的烹饪技术是世界一流的,但对于“吃”的意义的了解则知之甚少。而通过这本书的出版,能过使人们透过“吃”这种饮食行为,来更多地了解“吃”的文化与历史内涵。

这是一本很有品味的关于“吃”的学术专著。作者以人类学学者的视角对人类饮食进行多维思考,透过饮食行为,详谈文化与历史,这在大陆的出版物中尚属首例。不仅如此,书中所提供的知识点更让人耳目一新。看似简单且平凡的 “吃”却是这样的不平凡,它的发展历程竟有这许多的鲜活内容。这本书的内容不仅使人们重新认识了“吃”,更使人明了“吃”的意义。从而加深对“吃”与文化历史的结合有了更为清楚的认同。

开阔的思路、历史的深度与对未来的前瞻,对起步不久的中国饮食文化研究具有很好的启迪和推动作用。作为一部学术著作,此书的行文区生动、形象、深入浅出,有一定的可读性和科普意义,无论是平头百姓还是政府官员都会从中获益。

目录

导论

食物与各种权力及影响力的关系

美味即自由

蔗糖如何打败蜂蜜:甜味里的心理变化与经济普天

糖的道德考验

颜色、味道、纯度:从杏仁蛋白糖霜谈起

菜肴:美味、口味、食不知味

饮食美国

具体描述

读后感

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本来是为了准备南特大学哲学教授在周日有关“饮食哲学”的讲座翻译,才从书架上找出了这本不起眼的小书。阅罢多少有些失望——倒不是因为书籍本身的质量,而是由于书中对哲学概念的阐述,尚不足以为在此方面近乎一无所知的我扫盲。 然而,此书在社会史研究方面,则...  

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虽然是一个小册子,但作者却是货真价实的人类学家,曾写过著名的《甜与权力》。 要读《吃》,最好得配合那本讨论糖的历史重要作品,按萨林斯的话说,西敏司开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的路径。确实,萨林斯在约翰霍普金斯大学西敏司讲座中发表的《甜蜜的悲哀》至...  

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原书名“Tasting Food,Tasting Freedom”,副标题“Excursions into Eating,Culture,and the past”,结果引进到内地,书名就变成了《吃》,还真是“白痴”啊!因为台名译法的不同,所以封面都没出现作者的中文译文,看了豆友的评论才知道原来作者的大陆译名为“西敏司”。 ...  

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虽然是一个小册子,但作者却是货真价实的人类学家,曾写过著名的《甜与权力》。 要读《吃》,最好得配合那本讨论糖的历史重要作品,按萨林斯的话说,西敏司开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的路径。确实,萨林斯在约翰霍普金斯大学西敏司讲座中发表的《甜蜜的悲哀》至...  

用户评价

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西敏司都说美国没有菜肴,让我十分满意

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饮食意义了解少, 简介

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真正的饮食人类学。就是翻译读得吃力。

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tasting food ,tasting freedom……

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马铃薯指一指。。就是写甜味的权力的西斯敏写的,译名不同罢了。写作路数和甜味的权力差不多,只是更轻松一些,一些篇幅与甜味的权力稍有重合

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