石光華
40餘歲,屬雞,讀書,教書,買書,寫書,千百年來眾多書生之一。好詩,好酒,好吃,詩不成正果,酒不比豪客,只有吃,40多年每天不間斷,鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中,總算有些心得。而且此吃,與詩同在,與酒同在,與一生細緻的酸腐同在,飲食之中,叫個中味。以此一書,求天下味相投者。
作者石光華在四川土生土長,對各樣川菜傳統有極深的認識。書中娓娓講述作者幾十年川菜生活的箇中體味,將視線回歸食物本身,以灶頭和案頭的無雙功夫,道盡一個菜系的野性與優雅,一掃外界對川菜只得麻辣的粗淺印象。書中另附大量圖片解說及傳統川菜的烹調步驟及要點,相當實用。
川菜对我的吸引力长久而有力,因为它狂放不羁的个性。本书带有上百张川菜菜谱,于有志于打造类川菜的他乡厨娘,很有裨益。 然不止于此。 川菜对川人,除了下饭,还掌管着他们生活。我见过不止一位在异地的川人肩找车拖,从家乡往居住地带川菜调料,又挽袖下厨,端...
评分作者一定去过四川省的很多地方,有属于自己的菜肴地图和食材地图。 作者对于将菜肴和自己的生活体验结合在一起,很贴合书名“我的川菜生活”。 我理解的乡土情怀就是这样的,一方水土养一方人,对于故乡的感情无外乎风土人情,而风土中,食物是一个很重要的元素。在家乡的时...
评分给五分的理由并无是说多有么精妙,而是很慰贴。书中提到的菜色也好,提到的地方也好,拍摄的场景也好,都是从小就熟悉的,散发着浓厚的家乡味,读起来相当亲切。 一页页随着记忆翻过,真是很入味。
评分在写下以下文字时,距离我看这本书已经有2年多的时间了,但它却真切地改变了我的生活。那年夏天无意看一个人物采访,电视里那个姑娘手了拿着一本《我的川菜生活》,火红的封面让我有了阅读的欲望,于是寻找,开始阅读。 川菜位居八大菜系之首,因为四川一直是中国人口...
评分作者自恋,对川菜、川人制菜和四川(连带重庆)有发自心底的溺爱。溺爱了,笔下就肆意表达,在我看来有点儿过分了。 其实川菜,无论色、香、味,90%的中国人和全世界人民都热爱,都是天然的、发自内心的。作者不用太吹牛就可以,吹牛的部分不免让人怀疑。比方说“做汤”一节...
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评分看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书,很期待一读~!
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