我的川菜生活

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石光華

40餘歲,屬雞,讀書,教書,買書,寫書,千百年來眾多書生之一。好詩,好酒,好吃,詩不成正果,酒不比豪客,只有吃,40多年每天不間斷,鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中,總算有些心得。而且此吃,與詩同在,與酒同在,與一生細緻的酸腐同在,飲食之中,叫個中味。以此一書,求天下味相投者。

出版者:時報文化
作者:石光華
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2005年05月16日
价格:NT$ 300
装帧:
isbn号码:9789571342962
丛书系列:
图书标签:
  • 飲食文化 
  • 食物 
  • 绘本 
  • 成都@石光华 
  • 大陸 
  • S石光华 
  • @台版 
  • 2011 
  •  
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作者石光華在四川土生土長,對各樣川菜傳統有極深的認識。書中娓娓講述作者幾十年川菜生活的箇中體味,將視線回歸食物本身,以灶頭和案頭的無雙功夫,道盡一個菜系的野性與優雅,一掃外界對川菜只得麻辣的粗淺印象。書中另附大量圖片解說及傳統川菜的烹調步驟及要點,相當實用。

具体描述

读后感

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文人写吃,与一般所谓美食专栏作者写,文笔生动之余,更要多这么点优势:必然因为热爱吃到一定程度,才肯下笔写吃,因此笔下少了些装腔作势的评论,多了些感情,读来才真正令人神往。买这本书当时还是挣扎了一会儿,因为同时还有几本薄薄的小册子在价格上和他竞争,但到底抵不...  

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诸肉还是猪肉香 百菜还是白菜好 说的很贴切 而且回锅肉与水煮白菜的食不厌精的烹制让人瞠目结舌 就是文笔有点散 比市井间的书籍要好许多  

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作者一定去过四川省的很多地方,有属于自己的菜肴地图和食材地图。 作者对于将菜肴和自己的生活体验结合在一起,很贴合书名“我的川菜生活”。 我理解的乡土情怀就是这样的,一方水土养一方人,对于故乡的感情无外乎风土人情,而风土中,食物是一个很重要的元素。在家乡的时...  

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川菜对我的吸引力长久而有力,因为它狂放不羁的个性。本书带有上百张川菜菜谱,于有志于打造类川菜的他乡厨娘,很有裨益。   然不止于此。   川菜对川人,除了下饭,还掌管着他们生活。我见过不止一位在异地的川人肩找车拖,从家乡往居住地带川菜调料,又挽袖下厨,端...  

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酸辣素汤 口蘑凤冠 醋溜白菜 回锅肉(一点也不想吃。不过如果娃儿要吃,可以给TA偶尔做做) 开水白菜(不……还是算了。那个高汤的做法看得人想死) 清蒸江团 总的来说自己很怕麻烦,怕油大,怕辣。所以【正宗的川菜】什么的,今生注定要远离咯~ ╮(╯▽╰)╭  

用户评价

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看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书,很期待一读~!

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看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书,很期待一读~!

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看了央视9套的纪录片《地标物语》得知有这样一本书,很期待一读~!

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