图书标签: 美食 法国 生活 饮食 飲食散文 慢食 食味 谢忠道
发表于2025-05-06
慢食-味覺藝術的巴黎筆記 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
法國人在用餐前必向同桌人說:bon appétit(祝你胃口大開),我們中國人都說:請慢用。仔細想想,「慢用」兩字更有深意,只有美好的東西才值得我們花時間,慢慢享受。
所謂「慢食」,並不只是「反速食」,它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一致化,傳統食材及菜餚的消失,以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為:慢慢地進食,認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食,學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響,是超乎想像的。
謝忠道
彰化人,大學畢業後赴法國普羅旺斯取得文學碩士,對法國飲食文化有深刻的體會與見解,目前以美食記者與作家的身分長期旅居巴黎,為台灣與香港、大陸等地的旅遊與美食報刊,介紹法國的飲食文化,同時並在巴黎一大攻讀電影博士。著作有,《美饌巴黎》(林裕森合著,大地地理出版)、《羅亞爾河城堡傳奇》(林裕森等合著,大地地理出版)、《巧克力千年傳奇》(大地地理出版)、《餐桌上最後的誘惑》(皇冠出版Party系列)。
让我想起一句老话: you are what you eat. (题外话: 台式排版看的真是辛苦,总是串行.)
评分这个作者对不同文化的包容力不是很高,语气让人非常不愉快。
评分被潮流所淹沒,台灣那套餐飲業的表面功夫與商業氣息(似乎各行各業都是= =),會削弱飲食文化的本質與精隨;被味精、防腐劑養大的下一代(如被便利商店養大的小孩),未來在飲食上會走向何方?實在難以想像。另外:蓮霧不是越黑越甜、芒果不是越黃越甜,台灣人真得很愛表面工夫阿!
评分这个作者对不同文化的包容力不是很高,语气让人非常不愉快。
评分完全看不进 这书真失败
虽然没有每一页都读, 可是却很喜欢这本书 。羡慕美食家,之所以用羡慕这个词,是因为自己做不来。因为首先我没有敏感的味蕾,其次没有馋而不贪的信念。 敏感味蕾这个我觉得除了天生的条件,后天的培养心态也占很大一部分。现在这个社会,生活节奏快,很少有人静下来品味生活...
评分透过这些文字 我感受到了笔者对饮食的独特认知,对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。 但让我切身感受到的还不是这些, 透过这些文字,我只是在感受着另一个世界。毕竟,我不是一个美食评论家,也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...
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