《川味椒麻菜》的目的就是在繼承傳統的基礎上，發揚光大椒麻味菜式。 花椒，蕓香科植物，在川菜中使用極多，是調製椒麻味的主要原料。椒麻味，是常見的川菜味型之一，其特點是椒麻辛香，味鹹而鮮。傳統的椒麻味主要是將蔥、花椒剁成細茸，配以精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油調製而成，深受人們的歡迎。如今的椒麻菜不再局限於某種形式，而是更為廣泛的滿足人們的需求。
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