《食品毒理學》講食品安全性評價原理是從毒理學的角度,研究食品中可能含有的外源化學物質對食用者健康的危害,檢驗和評價食品的安全性或安全範圍,從而達到確保人類健康的目的。
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18.11.12看完瞭，開心。文字還算好讀，內容較豐富，但是整體性不太好，邏輯性和連接性不強。提到的政策太久遠，另外有點像直譯過來的。內容和食品安全學有些地方是重復的，當復習瞭。
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