蔡瀾談吃

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蔡瀾,新加坡華僑,電影監製、美食傢、專欄作傢、電視節目主持人、商人。少年時代受父親的影響,閱讀瞭不少現代作傢的作品。早年在新加坡《南洋商報》寫影評。十六、七歲時離開新加坡到外國,後到日本留日學習電影製作。

蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅拿和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康候先生學習書法、篆刻。

1963年蔡瀾到香港後,長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大製片廠的電影監製。監製之電影有:快餐車、龍兄虎弟、福星高照、城市獵人、霹靂火、一個好人、重案組等成龍主演的巨片。

蔡瀾寫作多年,已齣版之書籍超過60本,廣東旅遊齣版社首批齣版的《蔡瀾遊記散文精品集》有《蔡瀾的緣》、《附庸風雅》、《忙裏偷閑》、《蔡瀾遊日本》、《一點相思》、《狂又何妨》、《海隅散記》、《二樂也》、《放浪形骸》、《樂得未能食素》、《給成年人的信》、《給年輕人的信》12種。

1992年蔡瀾開始進軍商界。創辦監製之産品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴係列産品,蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。其它引薦入口的産品有澳洲有汽紅酒、路士露健康食品等等。

1997年~1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。

出版者:山東畫報齣版社
作者:陳子善
出品人:
頁數:300
译者:
出版時間:2005-8
價格:25.00元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787807131588
叢書系列:蔡瀾小品新選
圖書標籤:
  • 蔡瀾 
  • 美食 
  • 隨筆 
  • 生活 
  • 吃 
  • 飲食 
  • 香港 
  • 散文 
  •  
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蔡瀾先生是文章妙手,也是性情中人。說他是文章妙手而不說是高手,是因為他的文章天南海北,三教九流,吃喝玩樂,什麼都寫,什麼都寫得鮮活生動,妙不可言,令人稱奇,也令人莞爾。雖然都是大白話,卻很耐讀。說他是性情中人,則是因為他不假道學,不假斯文,對異性懂得欣賞,也懂得尊重,雖然他拍電影、喜寫字,擅篆刻,絕對是風流倜儻,但他常在河邊走,就是不濕腳,確實不簡單。

蔡瀾的書真多,“玩物喪誌”、“草草不工”、“附庸風雅”、“放浪形骸”,甚至是“葷笑話老頭”,都可以拿來做書名。筆得已經收藏瞭四十餘種,但這還是四年前的統計,現在大概突破六七十種瞭。

具體描述

讀後感

評分

几日来临睡前总习惯翻翻这本枕边书,蔡老先生的文字透着一股浓浓的人情味,蔡老果真是性情中人,说来惭愧,从不曾看过蔡老的电视节目,说要不知其名声在外倒也不确实,的确是知晓蔡老很有知名度,但唯恐是很多世界上存在的一拨人一样,只懂得嘴皮子说说,却不会动手。算下来,...

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一般漂在外国求学的人慢慢都会变成个“大厨”,这个推测屡试不爽。我的一位朋友在英国留学,修读设计和艺术这类专业,又对摄影和做饭特别的喜爱。她时常专门去买一堆食材,花上一天时间,在厨房里从上午开始折腾到晚上,终于做出一道让自己吃着满意的菜。我问她平时都在...  

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日本人喜欢说:大道低回 大味寡淡. 极其和味的东西才能够用寡淡来形容.增一点为过少一点则不足....而汤则是锤炼这种和味尺度的基础. 蔡澜写了那麽多的美食文章,最令我心动的是《蔡澜谈吃》(山东画报版)里面的“为了一碗牛肉河”。写出了他彻底的心悦诚服与不断的寻觅久违了...  

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刚刚回家,在冰箱里欣喜地发现还剩最后一罐抹茶酸奶,小心翼翼地拿出来,揭开可爱的膜,用勺子轻轻地舀了一勺,乳白色介于固体和液体之间,慢慢地含到口中——“呸”,坏掉了。在嘴巴里的怪味道还没有消失之前,我不得不事先承认我是一个彻头彻尾的吃货,证据如下:前天中午在...  

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提起白米饭, 应该是大家日常生活里,最常吃的一种主食啦。 一碗热气腾腾的白米饭,趁热吃,简直是人间至味。 今天晓畅教大家一个,由《舌尖上的中国》节目总顾问蔡澜,在他的书里说到的白米饭的吃法。 蔡澜说:在家里,越简单越好, 经常做的就是一碗白饭,热腾腾时挖一个洞,...  

用戶評價

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兩個體會吧,一個是吃多瞭眼界開瞭,會比較,寫齣來的食評無需文字多好。第二個是所有吃貨的最後一步都是DIY。

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沖著四大纔子的名頭去看的。事實證明我對純粹的美食沒興趣。還是喜歡看梁實鞦的美食

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嘖嘖嘖嘖。。。

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講道理多過於食物美學

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最喜歡看這類書瞭,恨的是隻能隔靴搔癢。

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