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蔡澜谈吃

简体网页||繁体网页
陈子善
山东画报出版社
2005-8
300
25.00元
平装
蔡澜小品新选
9787807131588

图书标签: 蔡澜  美食  随笔  生活    饮食  香港  散文   


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发表于2025-01-22

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图书描述

蔡澜先生是文章妙手,也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手,是因为他的文章天南海北,三教九流,吃喝玩乐,什么都写,什么都写得鲜活生动,妙不可言,令人称奇,也令人莞尔。虽然都是大白话,却很耐读。说他是性情中人,则是因为他不假道学,不假斯文,对异性懂得欣赏,也懂得尊重,虽然他拍电影、喜写字,擅篆刻,绝对是风流倜傥,但他常在河边走,就是不湿脚,确实不简单。

蔡澜的书真多,“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”,甚至是“荤笑话老头”,都可以拿来做书名。笔得已经收藏了四十余种,但这还是四年前的统计,现在大概突破六七十种了。

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著者简介

蔡澜,新加坡华侨,电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响,阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国,后到日本留日学习电影制作。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。

1963年蔡澜到香港后,长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有:快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。

蔡澜写作多年,已出版之书籍超过60本,广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。

1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品,蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。

1997年~1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。


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用户评价

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明明是银钱不计的珍馐,偏偏透露出来一股小家子气。我猜他一定不懂得有酒浇胸中块垒,有美当浮一大白的意境。以及兔子活宰,大料加干桂花腌制,整只摊开上火烘烤,抹上蜂蜜就是人间美味……看完想把那些被他论为无甚可吃的材料全部糊他脸上,暴殄天物都嫌说得轻了。不过起码文笔是我的菜,大约是香港人的通性。

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做节目还可以,写文字算了吧

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读的很舒服,看的很饿

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比较,馋人

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两个体会吧,一个是吃多了眼界开了,会比较,写出来的食评无需文字多好。第二个是所有吃货的最后一步都是DIY。

读后感

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日本人喜欢说:大道低回 大味寡淡. 极其和味的东西才能够用寡淡来形容.增一点为过少一点则不足....而汤则是锤炼这种和味尺度的基础. 蔡澜写了那麽多的美食文章,最令我心动的是《蔡澜谈吃》(山东画报版)里面的“为了一碗牛肉河”。写出了他彻底的心悦诚服与不断的寻觅久违了...  

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