具体描述
蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影、喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。
蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。笔得已经收藏了四十余种，但这还是四年前的统计，现在大概突破六七十种了。
作者简介
蔡澜，新加坡华侨，电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。少年时代受父亲的影响，阅读了不少现代作家的作品。早年在新加坡《南洋商报》写影评。十六、七岁时离开新加坡到外国，后到日本留日学习电影制作。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗拿和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康候先生学习书法、篆刻。
1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有：快餐车、龙兄虎弟、福星高照、城市猎人、霹雳火、一个好人、重案组等成龙主演的巨片。
蔡澜写作多年，已出版之书籍超过60本，广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。
1992年蔡澜开始进军商界。创办监制之产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。其它引荐入口的产品有澳洲有汽红酒、路士露健康食品等等。
1997年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。
目录信息
读后感
挺讨厌蔡澜说吃的那种调调，只会将五湖四海的所谓“美食”来吓吓普通读者。到底饮食的精髓在哪儿？难道是为了追求口腹之欲，啥都要去吃？
评分提起白米饭， 应该是大家日常生活里，最常吃的一种主食啦。 一碗热气腾腾的白米饭，趁热吃，简直是人间至味。 今天晓畅教大家一个，由《舌尖上的中国》节目总顾问蔡澜，在他的书里说到的白米饭的吃法。 蔡澜说:在家里，越简单越好， 经常做的就是一碗白饭，热腾腾时挖一个洞，...
评分當年在國圖翻書﹐只要是蔡瀾的都會收入囊中。一來個人如果不是因為寫論文查資料﹐去圖書館就是找消遣﹔二來﹐的確很好看。 關於吃。從日本南禪寺湯豆腐﹐到新加坡的一碗海南雞飯。除了文字間透出的食物香味﹐還有清亮卻厚實的生活原味。艱辛﹑苦悶﹑快樂﹑風光﹑潦倒都燴...
评分职场倦怠症，每天临睡前想到第二天要面对的一大堆没完没了的事情，直接失眠。幸好还有个爱好——吃，家里也屯了一堆美食相关的书籍，当成枕边书，在梦中大快朵颐和构思新的菜，很满足。 这本书是专栏小品汇编，篇幅大多不到千字，一口气看个10篇也不撑。内容从各种饭店介绍，私...
评分（一） 疯掉了。饿着肚子要水没水要睡没睡的，捧这本《蔡澜谈吃》读到想哭又想笑。 拿到书——蔡澜？就是菜篮嘛。翻至三分之一页与他写的这句期然不期然地相遇。不知道香港四大才子之一的蔡先生是否也化用艺名混迹？如果是父母天生赐予，那可真是太有远见了～ ...
用户评价
读的很舒服，看的很饿
评分……不覺得這人多懂得吃~
评分讲道理多过于食物美学
评分比较,馋人
评分大致扫了一遍，确实不值得出书 在报纸上做个小专栏即可。
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