具体描述
本书以现代、营养、保健为宗旨，力求每道莱都具有选料容易、操作简便、造型独特、回味无穷，适合普通家庭和中小型饭店烹饪。本书对菜肴的原料、调料、烹饪方法采用了普及性的描述，在制作关键提示中告诉您必须把握的要点和环节，才能使菜肴具备色香味俱佳。本书对成品标准和应有的风味、口感作了较形象的概括，其“特点”可增进读者的制作向往和食欲。
作者简介
目录信息
一 凉菜
1 凉拌海带丝
2 凉拌空心菜
3 凉拌银耳
4 凉拌苦瓜片
5 凉拌冬瓜片
6 凉拌卷心菜
7 清拌荠菜
8 清拌金针菇
9 清拌金针菇
10 拌荸荠（马蹄）
11 拌菠菜
12 拌西瓜皮
13 拌玉米笋
14 姜拌藉
15 酱拌洋葱球<
· · · · · · (收起)
1 凉拌海带丝
2 凉拌空心菜
3 凉拌银耳
4 凉拌苦瓜片
5 凉拌冬瓜片
6 凉拌卷心菜
7 清拌荠菜
8 清拌金针菇
9 清拌金针菇
10 拌荸荠（马蹄）
11 拌菠菜
12 拌西瓜皮
13 拌玉米笋
14 姜拌藉
15 酱拌洋葱球<
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