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特色筵席点心

简体网页||繁体网页
应东章
上海科学普及出版社
2005-5
90
18.00元
简裝本
9787542731098

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发表于2024-11-23

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图书描述

本书特色之一是有理论、有实际品种的讲解,这在一般介绍面点制作,纯菜谱式的书里是很少见的。从面粉的选择开始到每个品种制作要点的分析都能深入浅出,再配有分解彩图,是真心诚意地将自己的心得和盘托出。因此,司职面点制作者可以把它当教课书来读。特色之二是比较新潮。不少传统品种在内容和形式上被赋予崭新的内涵,市场上最流行的品种大多被收罗进来,不管中式的还是西式的,连国际上刚开始流行的品种也能在书中找到。相信业界老手也能在此书中找到真金白银。特色之三是整本书充满美感,从品种的取名到色彩、造型都经过了整体的包装,又借助于精美的彩图和装帧设计,香味扑面而来,令人馋涎欲滴。细细欣赏把玩,真能品出味外之味。

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