具體描述
本書共分十章，以現代醫學知識、營養學知識和中醫學理論相結閤，係統介紹閤理營養的生理學基礎、營養與疾病聯係、各類食物的營養價值、各類人群的閤理營養和膳食。並以中醫食療為重點，對常用食物的性味、功效、應用，對常見疾病的飲食宜忌，對病人的飲食配製作瞭詳細介紹。內容力求新穎、有科學性和實用價值。對常用食物營養成分錶等內容列入附錄，以備查閱。 本書可作為醫院、療養院的臨床醫師，營養醫師的參考書，也可供飲食行業工作者和廣大群眾參閱。也是每個傢庭的良師益友。
著者簡介
圖書目錄
第一章 現代飲食治療學發展簡史
第二章 閤理營養的生理學基礎
第三章 營養與疾病
第四章 各類食物的營養價值
第五章 閤理營養和膳食
第六章 中醫學談膳食營養衛生
第七章 常用食物的性能和功用
第八章 病員飲食的分類
第九章 常見病癥飲食宜忌
附錄1 常用食物營養成分錶
附錄2 衛生部確定的藥食同用品種
附錄3 中國居民膳食蛋白質推薦攝入量
附錄4 常用食用油脂中主要脂肪酸組成
附錄5 曆代容量、重量比較錶
附錄6 糖尿病食品交換法
附錄7 食物禁忌
附錄8 具有免疫功能的食物
· · · · · · (收起)
第二章 閤理營養的生理學基礎
第三章 營養與疾病
第四章 各類食物的營養價值
第五章 閤理營養和膳食
第六章 中醫學談膳食營養衛生
第七章 常用食物的性能和功用
第八章 病員飲食的分類
第九章 常見病癥飲食宜忌
附錄1 常用食物營養成分錶
附錄2 衛生部確定的藥食同用品種
附錄3 中國居民膳食蛋白質推薦攝入量
附錄4 常用食用油脂中主要脂肪酸組成
附錄5 曆代容量、重量比較錶
附錄6 糖尿病食品交換法
附錄7 食物禁忌
附錄8 具有免疫功能的食物
· · · · · · (收起)
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