《食疗本草》是唐代食物药治病专书。唐、宋书志皆题孟诜撰。近人范行准认为原书是孟诜《补养方》，后经张鼎增补而易此名。
原书久佚，>，>，>存其佚文，各本所存佚文出入很大。1907年敦煌出土该书残卷，存药26味。
本书将各本佚文，按自然属性归类，共录291条。每条集诸佚文，以存中底本原貌。
很多药物条文被“案”或“案经”分割为前后两段，后段文字一般认为是张鼎增补之文。
从现有残存佚文看，有不少条为《唐本草》失载的药物。如荞麦、绿豆、菠菜、白苣、胡荽、鲈鱼、鳜鱼、石首鱼等，都是本书首次记载。所录波斯石蜜、高昌榆白皮等，能反映亚洲中部地区使用食疗药的情况。
《食疗本草》对研究本草文献及饮食疗法发展史，有重要参考价值。
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