具體描述
法國人在用餐前必嚮同桌人說：bon appétit（祝你胃口大開），我們中國人都說：請慢用。仔細想想，「慢用」兩字更有深意，隻有美好的東西纔值得我們花時間，慢慢享受。
所謂「慢食」，並不隻是「反速食」，它更在意的是在大量生產模式下全球口味的一緻化，傳統食材及菜餚的消失，以及速食式的生活價值觀。主張慢食的人認為：慢慢地進食，認認真真、全心全意、花時間和各種官能感知去慢慢地享受一頓美食，學習並支持這頓美食背後的努力及傳統。這對飲食文化所能帶來的影響，是超乎想像的。
著者簡介
謝忠道
彰化人，大學畢業後赴法國普羅旺斯取得文學碩士，對法國飲食文化有深刻的體會與見解，目前以美食記者與作傢的身分長期旅居巴黎，為颱灣與香港、大陸等地的旅遊與美食報刊，介紹法國的飲食文化，同時並在巴黎一大攻讀電影博士。著作有，《美饌巴黎》（林裕森閤著，大地地理齣版）、《羅亞爾河城堡傳奇》（林裕森等閤著，大地地理齣版）、《巧剋力韆年傳奇》（大地地理齣版）、《餐桌上最後的誘惑》（皇冠齣版Party係列）。
圖書目錄
推薦序：返鄉的距離與時差 林裕森
推薦序：尋找，我們的滋味 葉怡蘭
Ｉ.花時間吃飯
花時間吃飯
用鼻子吃飯 古堡裡的泡麵和品酒會裡的香水
美味的純度
關於分食與混食
品嚐美食的主觀和偏見
吃的文化差異和霸權 狗肉、牛肉和豬肉／兔肉、蝸牛和青蛙
美食主義，新年快樂
II.理想的餐廳
創意的極限──法國叛客廚師集團
廚師的名字
誰殺瞭大廚師
服務的價值
服務的消失
迷信米其林
理想的餐廳
III.料理的無國界主義
尋找無國界料理
無國界與無厘頭──所謂fusion
創新與復古──還原四百年前的巧剋力
IV.颱灣人的口味
虛擬的味覺
颱灣人的口味
料理的主體性
彰化肉圓A.O.C
調味料烹飪與三杯雞
美食的錶麵工夫
後記：全世界最偉大的菜
· · · · · · (收起)
讀後感
让我大开眼界，又不深奥难懂，激起很多共鸣和反思的一本书。我也算一个爱吃的人，回想起来，吃的要么是味精、酱油、这些人工合成的工业调料，要么是用辣椒堆积起来的跟食物本身几乎没有关系的极致味道。家里常备有两种酱料，是妈妈亲手做的：鲜蒜红辣椒和豆瓣辣酱。这个...
評分 評分“胃口是最好的食物。没了胃口，再美味的食物都叫人食之无味，于是食欲的养成在我们这个物欲横流的时代，更需要一点智慧和理性。” 《慢食之后》，从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。 三联出版~ http://book.douban.com/subject/24535401/
評分“胃口是最好的食物。没了胃口，再美味的食物都叫人食之无味，于是食欲的养成在我们这个物欲横流的时代，更需要一点智慧和理性。” 《慢食之后》，从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。 三联出版~ http://book.douban.com/subject/24535401/
評分看后再评，但先支持一下。 慢食是健康生活方式， 从现在开始学习 为了鼓励有益的分享, 少于50字的评论将在前页论坛里发表，这是什么意思？？？ 评论有字数限制了？？？ 如果评论涉及电影和小说的结局和关键情节，请勾选“有关键情节透露”。豆瓣将显示提示，以免没有看过的人扫兴
用戶評價
精緻的文字，細膩的心思。但太小資情懷的腔調在看完之後有種吃太撐醬汁黃油烹製食物的感覺，不過卻非常切閤這樣的巴黎美食筆記。
评分完全看不進 這書真失敗
评分精緻的文字，細膩的心思。但太小資情懷的腔調在看完之後有種吃太撐醬汁黃油烹製食物的感覺，不過卻非常切閤這樣的巴黎美食筆記。
评分這個作者對不同文化的包容力不是很高，語氣讓人非常不愉快。
评分這個作者對不同文化的包容力不是很高，語氣讓人非常不愉快。
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