圖書標籤: 美食  法國  生活  飲食  飲食散文  慢食  食味  謝忠道   

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精緻的文字，細膩的心思。但太小資情懷的腔調在看完之後有種吃太撐醬汁黃油烹製食物的感覺，不過卻非常切閤這樣的巴黎美食筆記。

被潮流所淹沒，颱灣那套餐飲業的錶麵功夫與商業氣息（似乎各行各業都是= =），會削弱飲食文化的本質與精隨；被味精、防腐劑養大的下一代（如被便利商店養大的小孩），未來在飲食上會走嚮何方？實在難以想像。另外：蓮霧不是越黑越甜、芒果不是越黃越甜，颱灣人真得很愛錶麵工夫阿！

以法國對飲食的重視作為颱灣飲食文化的參照，促進颱灣飲食的提升，不足之處在於對颱灣飲食文化不夠寬容。比如以歐洲西餐的標準要求颱灣西餐，在<用鼻子吃飯>一文提及嗅覺教育，指食物味道入侵公共場域，其中如電影院的吃食則稍有嚴苛。這與颱灣人吃吃喝喝的高度便利性密切相關,在便利性與嗅覺尊重之間的平衡值得注意。在<美食的純度><虛擬的味覺>談及味精，代糖與人工調味料對食物純度的乾擾，非常需要重視。消費者購買食材對於食物天然性應有自覺追求，避免味覺與健康遭到人工閤成材料與商業行為的嚴重乾擾。而<彰化肉圓AOC>一文提到[法定產區命名製度]以建立品牌，保護在地美食獨特性以防命名遭到仿冒盜用也值得重視。比如~大陸的永和豆漿並非颱北永和豆漿，府城以外的擔仔麵也使人情感受創。至於珍奶，過度發達之後全島都是她的AOC

以法國對飲食的重視作為颱灣飲食文化的參照，促進颱灣飲食的提升，不足之處在於對颱灣飲食文化不夠寬容。比如以歐洲西餐的標準要求颱灣西餐，在<用鼻子吃飯>一文提及嗅覺教育，指食物味道入侵公共場域，其中如電影院的吃食則稍有嚴苛。這與颱灣人吃吃喝喝的高度便利性密切相關,在便利性與嗅覺尊重之間的平衡值得注意。在<美食的純度><虛擬的味覺>談及味精，代糖與人工調味料對食物純度的乾擾，非常需要重視。消費者購買食材對於食物天然性應有自覺追求，避免味覺與健康遭到人工閤成材料與商業行為的嚴重乾擾。而<彰化肉圓AOC>一文提到[法定產區命名製度]以建立品牌，保護在地美食獨特性以防命名遭到仿冒盜用也值得重視。比如~大陸的永和豆漿並非颱北永和豆漿，府城以外的擔仔麵也使人情感受創。至於珍奶，過度發達之後全島都是她的AOC

這個作者對不同文化的包容力不是很高，語氣讓人非常不愉快。

透过这些文字 我感受到了笔者对饮食的独特认知，对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。 但让我切身感受到的还不是这些， 透过这些文字，我只是在感受着另一个世界。毕竟，我不是一个美食评论家，也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...  

透过这些文字 我感受到了笔者对饮食的独特认知，对美食的独特视角。同时也随着笔者一同游走在食之文化背后的中西世界。 但让我切身感受到的还不是这些， 透过这些文字，我只是在感受着另一个世界。毕竟，我不是一个美食评论家，也没有那些时光雕刻的阅历所沉淀下来的温厚的...  

让我大开眼界，又不深奥难懂，激起很多共鸣和反思的一本书。我也算一个爱吃的人，回想起来，吃的要么是味精、酱油、这些人工合成的工业调料，要么是用辣椒堆积起来的跟食物本身几乎没有关系的极致味道。家里常备有两种酱料，是妈妈亲手做的：鲜蒜红辣椒和豆瓣辣酱。这个...  

看后再评，但先支持一下。 慢食是健康生活方式， 从现在开始学习 为了鼓励有益的分享, 少于50字的评论将在前页论坛里发表，这是什么意思？？？ 评论有字数限制了？？？ 如果评论涉及电影和小说的结局和关键情节，请勾选“有关键情节透露”。豆瓣将显示提示，以免没有看过的人扫兴