具体描述
☆首度公開「所有人都想問、但又不好意思問」的廚房問題，附最佳解答！
「煮飯放幾杯水？」「蔥薑蒜搞不懂？」「牛肉豬肉分辨不出來？」
本書為廚房菜鳥量身定做，提供最基本的下廚教學示範，並解答長久以來做飯時其實人人都會遇到、但都羞於啟齒的問題，如荷包蛋怎麼煎、煮飯要放幾杯水這種白痴級數的問題，本書一一詳列並提供詳盡解答。圖文並茂與step by step的示範與解說，並有超過130種以上食材讓廚房菜鳥可以邊做練習題邊認識。
看過本書，不管是上市場買菜、想來個家常菜與好友一聚，從此都可以抬頭挺胸、理直氣壯說：「讓我來下廚吧！」
【米】【麵】【菜】【肉】【水產】【蛋豆腐】【調味料】【烹調】【甜點】【鍋具】
超人氣附錄【簡易食譜】４盆沙拉＋８道主食＋８種配菜˙湯˙點心
生菜沙拉˙蘆筍沙拉˙馬鈴薯沙拉˙涼拌小黃瓜／什錦飯˙火腿蛋炒飯˙元氣蕃茄湯麵˙肉絲炒麵˙黃瓜肉醬乾拌麵˙蕃茄肉醬義大利麵˙水餃˙煎餃／三色蛋˙蕃茄炒蛋˙咖哩˙蛤蜊絲瓜˙蛤蜊薑湯˙玉米濃湯˙炸可樂餅˙蔥油餅
最貼心設計【食材與烹調法檢索】
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作者简介
周君怡
很多年前選擇雜誌編採的工作，走過世界很多地方，寫了許多旅遊報導的文章，在太雅生活館出版過《陽明山》《西雅圖》《清心泡壺台灣茶》與《香草園假期》。
曾任大世界人文旅遊雜誌採訪編輯／精英公關專案執行／戴比爾斯鑽石諮詢中心主任／目前為文字工作者
目录信息
读后感
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用户评价
《看了，就会做菜》这个书名，简直是为我量身定做的！我一直是个餐饮爱好者，但对于动手能力却不敢恭维。每次在电视或者网络上看到那些大厨们轻松地将食材变成一道道艺术品，我都心生羡慕，但轮到自己动手，却总是手忙脚乱，最终的成品也往往不尽如人意。我渴望找到一本能够真正解决问题的书，一本能够让我“看一眼”就明白，然后“动手就能做”的书。我期望这本书能够打破传统食谱的刻板印象，用更生动、更直观的方式来呈现烹饪过程。或许书中会有大量的图示，每一个步骤都有清晰的图片对应，让我能够一目了然；或许会有对食材的深入剖析，让我了解它们的特性以及如何发挥其最佳风味；又或者，作者本身就是一个极富魅力的讲解者，他的文字能够引导我，让我仿佛置身于厨房，亲手操作一般。我希望这本书能让我从“不会做”到“敢于做”，再到“做得好”。我尤其关心的是，这本书是否能教会我一些基础的烹饪理念，比如如何搭配食材，如何平衡味道，如何让菜肴看起来更诱人。这本书，是我通往厨房达人之路的第一块敲门砖，我希望它能给我足够的力量和信心。
评分这本书的名字，《看了，就会做菜》，直接戳中了我的心坎。作为一个在厨房里摸索了很久，却始终不得要领的人，我一直梦想着能有一本“魔法书”，让我瞬间拥有烹饪的超能力。我尝试过许多食谱，但要么步骤过于复杂，要么结果与预期相去甚远。我渴望找到一本能够让我“看懂”并“照做”的书，它能用最简单明了的方式，传达烹饪的奥秘。我希望这本书能有非常详尽的图文解析，每一个步骤都配有清晰的图片，甚至关键步骤还有动图演示（当然，我知道这是实体书，但我脑海中的期待是如此）。我希望这本书能让我了解食材的特性，比如如何挑选新鲜的食材，如何正确处理不同种类的肉类和蔬菜，以及如何巧妙地利用调味料来提升菜肴的风味。我希望这本书能让我从一个“厨房苦手”蜕变成一个“厨房达人”，让我在家人和朋友面前能够自豪地端出自己亲手制作的美食。我尤其期待书中能包含一些关于“一锅到底”的菜肴，或者是一些可以快速完成的家常菜，这样我的厨房学习之路会更加轻松愉快。这本书，对我而言，是一个重塑我烹饪自信的绝佳机会，我满怀期待。
评分这本书的名字，《看了，就会做菜》，对我来说，简直就是一句承诺，一个美丽的邀约。我一直是个美食的忠实拥趸，但当自己真正踏入厨房，却总是显得笨拙而无力。那些菜谱上的文字，对我来说，有时比摩斯密码还难懂。我期待这本书能以一种全新的视角，打破传统食谱的藩篱。也许它会用一种更具故事性的方式，讲述一道菜的由来和烹饪过程，让我在阅读中就能“身临其境”；也许它会用非常详细的步骤分解，配以高质量的图片，让我每一步都清晰可见，不会感到迷茫。我希望这本书能够教会我一些烹饪的“内在逻辑”，比如为什么同样的食材，用不同的烹饪方法会产生截然不同的风味，以及如何根据季节和个人喜好来调整菜肴。我希望这本书能让我从一个“只看不做”的旁观者，变成一个“乐在其中”的实践者。我尤其期待书中能有一些关于“如何让家常菜也能看起来像大餐”的秘诀，以及一些能够快速做出美味早餐的简单方法。这本书，对我而言，是点燃我厨房热情，照亮我烹饪之路的一盏明灯，我迫切地想要拥有它。
评分《看了，就会做菜》，这书名，像一股清流，瞬间击中了我作为厨房“旱鸭子”的痛点。我一直是个对美食充满向往，但对动手操作却颇为“心有余悸”的人。每次看着食谱上密密麻麻的字，心里就打退堂鼓。我渴望找到一本真正能够“引领”我，让我能够“一看就懂，一做就会”的书。我期望这本书能够打破传统食谱的刻板印象，或许是用更加生动形象的比喻来讲解烹饪的要领；或许是通过非常细致的“前后对比图”，让我直观地感受到不同操作带来的区别。我希望这本书能让我了解食材的“脾性”，知道它们适合怎样的烹饪方式，以及如何通过简单的搭配创造出丰富的口感。我希望这本书能让我从一个“只能吃”的人，变成一个“也能做”的快乐厨师，并且能够在家人的赞赏声中，感受到烹饪带来的成就感。我特别希望书中能包含一些关于“如何处理剩余食材”的创意菜谱，或者是一些能够让我的烹饪过程更加环保节能的小贴士。这本书，是我想要改变现状，拥抱厨房生活的一个重要契机，我对此充满期待。
评分这本书的名字，就像一个温柔的邀请，《看了，就会做菜》，邀请我走进一个充满烟火气的世界。我一直以来都对烹饪抱有浓厚的兴趣，但我总是在“看”和“做”之间徘徊，总觉得隔着一层看不见的障碍。那些复杂的烹饪技巧，那些需要精准把握的火候，都让我感到些许畏惧。我期望这本书能够像一位经验丰富的朋友，用最亲切、最实用的语言，引导我克服这些困难。我希望书中不仅仅是罗列菜谱，更能教会我一些烹饪的“底层逻辑”，比如如何通过调味来平衡酸甜苦辣，如何通过不同的烹饪手法来改变食材的质感。我期望书中能够有大量的图片，甚至是手绘图，来展示每一个操作的细节，让我能够清晰地理解每一步的意义。我希望这本书能够让我从一个“模仿者”变成一个“创造者”，能够根据自己的喜好和创意，去调整和发展菜肴。我尤其希望这本书能够包含一些关于“如何快速准备食材”以及“如何让厨房保持整洁”的实用技巧，让我的烹饪过程更加高效和愉快。这本书，对我来说，是开启我厨房新篇章的敲门砖，我满怀信心地期待它的到来。
评分《看了，就会做菜》，这朴实无华的名字，却像一颗璀璨的明珠，闪耀着我内心深处对烹饪的渴望。长久以来，我一直是个“美食的消费者”，却鲜少成为“美食的创造者”。我热爱品尝，却畏惧动手。那些烹饪节目中行云流水般的动作，在我看来简直是艺术，而我自己的厨房，常常是一片狼藉的战场。我需要一本能够真正“授人以渔”的书，它不仅仅是提供菜谱，更是要教会我烹饪的“逻辑”和“灵魂”。我期待这本书能提供一种全新的学习方式，或许是用最接地气的语言，解释最复杂的烹饪原理；或许是通过大量的对比图，让我明白不同操作带来的结果差异；又或许是作者用自己的亲身经历，分享那些宝贵的经验和感悟。我希望这本书能让我摆脱对厨房的迷茫和恐惧，让我能够自信地走进厨房，享受烹饪的过程。我尤其关注的是，这本书是否能教会我如何根据自己的口味和现有食材进行调整，而不是死板地照搬。这本书，对我来说，不仅仅是一次购物，更是一次对自我潜能的挖掘，我希望它能点亮我的厨房生活。
评分这本书的名字《看了，就会做菜》，仿佛在我耳边低语，许诺了一个美食新世界。我承认，我的厨房之路充满坎坷。那些琳琅满目的食谱，常常让我眼花缭乱，复杂的步骤和专业的术语，像一道道高墙，将我挡在美食殿堂之外。我尝试过，也失败过，那种挫败感至今仍让我对厨房心存芥蒂。我迫切需要一本能够真正“化繁为简”的书，它能像一位经验丰富的老朋友，耐心地教我，让我从“看到”到“理解”，最终能够“做到”。我期待这本书能够打破传统食谱的模式，或许是以一种故事化的叙述方式，将烹饪过程娓娓道来；或许是以一种视觉化的呈现，让每一个细节都清晰可见。我希望这本书能让我对食材有更深的认识，了解它们为什么需要特定的处理方式，以及如何通过简单的技巧来提升菜肴的美味。我希望这本书能让我重拾对厨房的信心，让我相信，即使是厨房小白，也能做出令人惊艳的菜肴。我特别希望能在这本书中找到关于“如何避免踩雷”的秘籍，以及如何让自己的菜肴在色香味俱全的基础上，更具“灵魂”。这本书，对我来说，是一个改变我烹饪命运的机会，我对此充满期待。
评分这本书的名字，如同一剂强心针，瞬间点燃了我内心深处的烹饪渴望。《看了，就会做菜》，这简洁有力的口号，精准地击中了我的痛点。作为一个厨房新手，我常常被那些华丽的菜谱吓退，那些繁复的步骤和专业术语，在我看来如同天书一般难以理解。即使鼓起勇气尝试，结果也常常令人啼笑皆非。我渴望一本真正能够“指引”我的书，它能让我不仅仅是“看”，更能“懂”，并且最终能够“做”。我期望这本书能够以一种循序渐进、由浅入深的方式，带我走进烹饪的世界。也许书中会有详尽的食材介绍，从最基础的认识开始；也许会有对各种烹饪技巧的细致讲解，比如如何掌握火候，如何调味；甚至可能包含一些烹饪的“心法”，让我理解为什么这样做，而不是单纯地模仿。我希望这本书能让我摆脱对厨房的恐惧，让我感受到烹饪的魅力，并相信自己也能做出美味佳肴。我特别期待书中能够有一些“小窍门”或者“避坑指南”，帮助我少走弯路，快速提升烹饪技能。这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更像是一本开启我烹饪梦想的启蒙书，我迫不及待地想翻开它，探索其中的奥秘。
评分这本书的名字叫做《看了，就会做菜》，光是这个名字就足够吸引我了。我一直以来都对烹饪充满热情，但现实往往是，我看着满眼的菜谱，却不知从何下手。那些复杂的步骤，晦涩的术语，总是让我望而却步。有时候，即使我严格按照步骤来，做出来的菜肴也总差那么一口气，让我颇感沮丧。我希望找到一本能够真正让我“看到”并“学会”的书，而不是仅仅堆砌文字的食谱。我期待这本书能够有一种直观、易懂的方式来传达烹饪的精髓，或许是通过精美的图片，或许是通过清晰的视频演示（虽然这是一本实体书，但我脑海中描绘的是那种效果），又或许是作者独到的讲解技巧，能够瞬间打通我烹饪的“任督二脉”。我希望这本书能让我摆脱那种“看菜谱像天书，下厨像冒险”的尴尬境地，让我真正体会到烹饪的乐趣，并能自信地端出一盘盘令人垂涎的美食。我尤其在意的是，这本书能否解答我那些隐藏在心底的疑问，比如为什么有些食材需要焯水，为什么有些调料要在最后放，以及如何才能让菜肴的色香味达到最佳的平衡。我对这本书的期望很高，希望能它能成为我厨房里的得力助手，陪伴我开启一段美好的烹饪之旅。
评分《看了，就会做菜》，这本书名，简洁有力，直击我这个厨房小白的心！我一直对烹饪充满好奇，但每次翻开那些动辄几十个步骤的菜谱，都感觉头大。我渴望找到一本能够让我“看明白，就能做”的书，它能将复杂的烹饪过程变得简单易懂。我期待这本书能够用最通俗易懂的语言，深入浅出地讲解每一个烹饪技巧，让我能真正理解“为什么”要这样做，而不是死记硬背。我希望书中会有大量的高清图片，展示食材的准备、处理过程，以及最终菜肴的成品，让我有更直观的感受。我也期待这本书能教授一些基础的烹饪知识，比如如何掌握火候、如何调配酱汁、如何让菜肴的颜色搭配更具吸引力。我希望通过这本书，我能够摆脱对厨房的恐惧，能够自信地为自己和家人烹饪出美味又健康的食物。我尤其希望书中能有一些“万能调味汁”或者“基础高汤”的做法，这些基础的技能能为我打开更广阔的烹饪世界。这本书，对我来说，是开启我烹饪梦想的钥匙，我迫不及待想与它一同探索厨房的无限可能。
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