石光華
40餘歲,屬雞,讀書,教書,買書,寫書,韆百年來眾多書生之一。好詩,好酒,好吃,詩不成正果,酒不比豪客,隻有吃,40多年每天不間斷,鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中,總算有些心得。而且此吃,與詩同在,與酒同在,與一生細緻的酸腐同在,飲食之中,叫個中味。以此一書,求天下味相投者。
作者石光華在四川土生土長,對各樣川菜傳統有極深的認識。書中娓娓講述作者幾十年川菜生活的箇中體味,將視線迴歸食物本身,以竈頭和案頭的無雙功夫,道盡一個菜係的野性與優雅,一掃外界對川菜隻得麻辣的粗淺印象。書中另附大量圖片解說及傳統川菜的烹調步驟及要點,相當實用。
可以看出作者对川菜的感情 不过这种感情有点像爱情 读者有时变成了夹在作者和他口中的川菜之间的那个人 虽然图文并茂 也不乏感情 但是让人读来没有共鸣 找不出阅读美食文章的愉悦感 比较郁闷
評分酸辣素汤 口蘑凤冠 醋溜白菜 回锅肉(一点也不想吃。不过如果娃儿要吃,可以给TA偶尔做做) 开水白菜(不……还是算了。那个高汤的做法看得人想死) 清蒸江团 总的来说自己很怕麻烦,怕油大,怕辣。所以【正宗的川菜】什么的,今生注定要远离咯~ ╮(╯▽╰)╭
評分作者自恋,对川菜、川人制菜和四川(连带重庆)有发自心底的溺爱。溺爱了,笔下就肆意表达,在我看来有点儿过分了。 其实川菜,无论色、香、味,90%的中国人和全世界人民都热爱,都是天然的、发自内心的。作者不用太吹牛就可以,吹牛的部分不免让人怀疑。比方说“做汤”一节...
評分我酷爱饮食文化,买过四十本左右的谈饮食文化的书籍,看完的不多,但这本我尤其喜爱,推荐给好几个同事购买,多数也喜欢。 我在知晓有该书之前,曾在杂志中看过作者的《一碟功夫》,因为杂志是借的,还专门找了一个本子把这篇文章一字不漏地抄下来,只因为写得太好了!在当当上...
評分给五分的理由并无是说多有么精妙,而是很慰贴。书中提到的菜色也好,提到的地方也好,拍摄的场景也好,都是从小就熟悉的,散发着浓厚的家乡味,读起来相当亲切。 一页页随着记忆翻过,真是很入味。
看瞭央視9套的紀錄片《地標物語》得知有這樣一本書,很期待一讀~!
评分習慣
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评分看瞭央視9套的紀錄片《地標物語》得知有這樣一本書,很期待一讀~!
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