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出版者:金盾出版社

作者:吴杰

出品人:

页数:71

译者:

出版时间:2005-5

价格:15.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787508232522

丛书系列:

图书标签:

• 高血压
• 食疗
• 菜谱
• 健康饮食
• 慢性病
• 养生
• 烹饪
• 医学
• 家庭医学
• 饮食疗法

《健康生活指南：营养均衡与疾病预防》 书籍简介 在这本《健康生活指南：营养均衡与疾病预防》中，我们将为您呈现一套全面、实用的健康生活方案，旨在帮助每一位读者建立科学的膳食观念，掌握疾病预防的关键知识。本书内容涵盖了从基础营养学原理到具体疾病的饮食调理策略，强调通过日常饮食的优化，实现对慢性病的有效管理和对整体健康的积极促进。 第一部分：营养学基石与现代膳食观 本书的第一部分深入浅出地解析了人体必需的六大营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水的功能与来源。我们不仅仅停留在知识的介绍，更侧重于如何将这些理论知识转化为日常的膳食选择。 宏量营养素的平衡艺术： 详细讨论了三大宏量营养素在现代生活中的摄入比例调整。例如，如何区分“好脂肪”与“坏脂肪”，推荐富含不饱和脂肪酸的食物来源；如何选择优质蛋白质，特别是对于素食者和老年群体的蛋白质补充建议；以及关于碳水化合物的“精制”与“复合”之辩，强调全谷物和膳食纤维的重要性。 微量营养素的精细管理： 维生素和矿物质是维持身体正常代谢的“催化剂”。本书辟出一个章节专门探讨常见维生素（如维生素D、B族）和矿物质（如钙、铁、镁）的缺乏风险与预防措施。内容包括不同年龄段对特定微量元素的特殊需求，以及如何通过食物多样性来最大化吸收效率，而非过度依赖单一的营养补充剂。 膳食纤维的力量： 深入阐述膳食纤维对肠道健康、血糖控制和体重管理的决定性作用。提供了富含可溶性和不可溶性纤维的食物清单，并教导读者如何逐步增加膳食纤维的摄入，以避免消化不适。 第二部分：从预防到干预——常见慢性病的营养调理 本书的核心价值在于其详尽的疾病营养干预策略。我们聚焦于当前社会普遍面临的几种主要慢性病，强调营养在疾病管理中的辅助和支持作用，引导读者建立“食疗非偏方，而是科学的辅助疗法”的认知。 心血管健康的守护者： 这一章详细剖析了血脂异常、动脉粥样硬化等心血管疾病的饮食诱因。我们提供了DASH饮食模式（Dietary Approaches to Stop Hypertension）的实践指南，重点推荐富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类、富含钾的蔬菜水果，以及限制钠盐和饱和脂肪的详细操作步骤。书中的图表清晰对比了高钠、高脂饮食与地中海式饮食对血压和胆固醇水平的长期影响。 血糖管理的智慧： 针对糖尿病前期和已确诊的糖尿病患者，本书强调“食物血糖生成指数（GI）”和“血糖负荷（GL）”的概念，并教授读者如何根据自身的胰岛功能和活动水平来规划每日的碳水化合物分配。内容包括如何巧妙地搭配食物以减缓餐后血糖上升速度，以及推荐一系列低GI值的健康零食选择。 体重管理与代谢综合征： 传统的“节食”观念已被更新为“能量平衡与营养密度”。本书提供了建立可持续性健康体重的策略，包括如何计算基础代谢率（BMR）和每日能量消耗（TDEE），强调通过增加饱腹感强的食物（如豆类、全谷物）来自然控制总热量摄入，避免极端的限制性饮食。 骨骼与关节的强健秘诀： 针对骨质疏松和关节炎的预防，本书详细列举了钙、维生素D、维生素K2的协同作用机制。内容着重于如何选择生物利用度高的钙源（如发酵乳制品、特定绿叶菜），以及富含抗炎成分的食物（如姜黄、深色浆果）在减轻关节炎症中的潜力。 第三部分：特殊人群的营养处方 生命的不同阶段对营养的需求是动态变化的。本书的第三部分针对特定人群的需求进行了深入探讨，确保营养摄入的精准性。 孕产妇与婴幼儿： 强调叶酸、铁、DHA等关键营养素在胎儿和婴幼儿发育中的不可替代性。提供了从备孕期到哺乳期的营养升级方案。 成长中的青少年： 关注钙质和蛋白质的充足供应，以及如何应对快节奏生活带来的外卖依赖问题，引导青少年建立健康的零食习惯。 中老年人的营养挑战： 针对老年人常见的食欲不振、消化吸收能力下降、肌少症等问题，本书提供了高营养密度、易消化的食物选择，并强调适量优质蛋白质摄入的重要性。 第四部分：厨房中的科学实践——烹饪与食物安全 理论最终要落实到厨房实践。本部分提供了将营养知识转化为美味佳肴的实用技巧。 烹饪方法的优化： 探讨不同的烹饪方式（蒸、煮、烤、炒）对营养素保留率的影响。例如，如何通过“快炒”保留蔬菜的维生素C，以及如何安全地使用油脂进行烹饪。 食物的储存与保鲜： 讲解正确的食物储存方法，以减少营养素的流失和潜在的微生物污染风险。 外食的智慧选择： 针对现代人频繁外食的现状，本书提供了一套“外食点餐解码器”，教导读者如何快速识别菜单上的高油、高盐、高糖陷阱，并进行最优化的替换选择。 结语：迈向长寿与活力 《健康生活指南：营养均衡与疾病预防》是一本将深奥的营养学知识转化为日常可行性操作手册的指南。它不是一本针对单一疾病的“秘方集”，而是一套关于如何通过积极、科学的饮食管理，构建坚实健康基础、提升生命质量的完整教育体系。通过阅读本书，您将获得掌控自身健康的钥匙，实现真正的“以食养生”。

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这本书的封面设计简直太吸引人了，色彩搭配既温馨又不失专业感，让人一看就知道是关于健康饮食的实用指南。我尤其欣赏它在内容编排上的用心，每一道菜谱都配有精美的成品图，这对于我这种“视觉系”的厨房新手来说简直是福音。光是看着那些诱人的图片，就已经激发了我尝试制作的欲望。而且，菜谱的步骤讲解得极其清晰，即便是厨房小白也能轻松上手，这一点在很多同类书籍中是很少见的。我之前买过一些食疗书，往往文字描述晦涩难懂，让人望而却步，但这本完全没有这个问题，它更像是一位和蔼的健康顾问，手把手教你如何在日常三餐中实践科学的饮食疗法。从食材的选择到烹饪的火候，作者都给出了详尽的指导，让人感到非常安心。

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这本书的实用性远超出了我的预期。我一直苦于找不到既能控制病情又不会让我感到食欲不振的方案，很多时候都是靠意志力在硬撑。但自从有了这本书，我的厨房生活一下子变得充满了乐趣和期待。我尝试做了书里介绍的几道“降压小点心”，比如用山药和枸杞制作的甜汤，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族。最让我惊喜的是，书里还针对不同季节、不同体质的高血压人群给出了差异化的食疗建议，这种细致入微的关怀，让我觉得作者真的站在读者的角度考虑问题。它不仅仅是一本工具书，更像是一本陪伴你长期健康管理的伙伴，随时都能提供恰到好处的指导。

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读完这本书，我最大的感受是它颠覆了我对“食疗”的刻板印象。我原以为食疗就是清汤寡水、味道平平的“药膳”，但这本书里收录的菜式丰富多样，兼顾了营养均衡和味蕾享受。作者巧妙地将那些对血压有益的食材融入到我们日常熟悉的家常菜中，比如那道“清蒸鲈鱼配姜丝香葱”，不仅做法简单，而且口感鲜美，完全没有因为强调健康而牺牲了食物的美味。更值得称赞的是，书中不仅提供了菜谱，还穿插了大量关于高血压患者日常饮食注意事项的科普知识，这些信息既有权威性，又非常贴近生活，让我对自己的饮食结构有了更系统的认识。它不是简单地堆砌食谱，而是真正地在进行一场生活方式的教育。

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真正让我感到震撼的是作者在处理复杂食疗理念时的“化繁为简”的能力。高血压的饮食禁忌和注意事项常常让人感到焦虑和不知所措，这本书记载的食谱虽然都基于严谨的营养学和中医理论，但作者在描述时却总是用最接地气的语言来解释“为什么这么吃”。比如，对于钠的控制，它不是空泛地说“要少盐”，而是给出了具体的替代方案和调味技巧，让“低盐饮食”不再是味同嚼蜡的代名词。这本书成功地将科学与生活无缝衔接起来，它让我明白，照顾好自己的健康，不必是负担，而可以是一种充满创造力和美味的享受。

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这本书的排版和设计语言非常现代，完全没有传统健康书籍那种沉闷的感觉。每一章的过渡都很自然，从基础知识到具体菜谱的引导流畅得像是讲故事一样。我特别喜欢它在介绍食材功效时采用的那种图文并茂的形式，简单的图标就能清晰地传达出某种食材的营养价值，这让阅读过程变得轻松愉快。而且，全书的装帧质量也很好，纸张厚实，印刷清晰，拿在手里很有质感，即便是经常翻阅也不会担心损坏。这样的高品质书籍，送给家里的长辈作为健康礼物，也显得非常有档次和心意。

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