说东道西 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学家。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食家之名。著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多质精，允为一代杂文大家，而文中所传达的精致生活美学，更足以为后人典范。

出版者:广西师范大学出版社

作者:唐鲁孙

出品人:

页数:216

译者:

出版时间:2005-01

价格:23.00元

装帧:平装

isbn号码:9787563351473

丛书系列:唐鲁孙系列

图书标签:

唐鲁孙
美食
文化
饮食
随笔
民俗
散文
老北京

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《唐鲁孙系列：说东道西》作者唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财税机构。年轻时只身外出谋职，游遍全国各地，见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，被誉为民俗学学。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解而有美食之名。

具体描述

读后感

评分☆☆☆☆☆

【烧饼】一般说来，麻酱烧饼要比马蹄的尺寸略大点，因为芝麻酱烧饼可以白嘴吃，要是夹别的吃食，就把瓤儿掏出来，吃素的夹雪里红炒黄豆芽，吃荤的最好是夹上红柜子的猪头肉。还有一种叫薄脆，天津叫它糖皮儿或锅鼻儿，把油面擀成长方形，下锅一炸，薄能透明，泡在...

评分☆☆☆☆☆

书里说：喝惯了吴裕泰的茶，就绝对不改喝张一元。我觉得吧，我还真没那么矫情，我咋就分不出来这两家茶庄茶品的区别呢。不过吴裕泰的文化的确比张一元看起来更雅致，相比之下，感觉张一元怂爆了。但谁让我第一次买茶就在张一元呢，如果两家店同时出现在我面前，我断然会走进张...

评分☆☆☆☆☆

这本书适合一边吃饭一边读，一边为书中所描述的情景流口水。唐鲁孙写这些文章的时候，已经离开北京定居台湾，虽然他常有机会重返故乡，写的大多还是战前的旧事。跟很多战后离开北京的文人一样，他们笔下的故都活色生香，美不堪言，却更让人叹息那些好日子的永远不再。时隔...

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

愈讀愈覺舊食的好。

评分☆☆☆☆☆

美味珍馐大杂烩，故人逸事多艺人，风俗掌故宫廷事，说东道西无不谈。

评分☆☆☆☆☆

2005年7月10日天津。伊秉绶（字墨卿）是福建汀州人，乾隆年间进士，做过广东惠州、江苏扬州知府…除了伊府面外，还发明了扬州炒饭。…炒饭所用的米必用洋籼，也就是西贡暹罗米，取其松散而少黏性，油不要多，饭要炒得透。除了鸡蛋葱花之外，要加上小河虾，选纽扣般大小者为度，过大则肉老而挡口了。另外，金华火腿切细末同炒，这是真正的扬州炒饭，后来广州香港的酒家饭馆都卖扬州炒饭，虾仁大如现在的一元硬币，火腿末变成叉烧了，还愣说是扬州炒饭，伊墨老地下有知宁不笑杀。P18-19，2005年1月第1版

评分☆☆☆☆☆

前半本很好看，后半本强作公知的文章可以直接忽略

评分☆☆☆☆☆

前半本很好看，后半本强作公知的文章可以直接忽略