圖書標籤: 黃婉玲 飲食文學 飲食
发表于2024-11-08
尋找颱灣古早味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
即將消逝的百年美味、快被人遺忘的古早美食,
請跟隨記憶的腳步,一起找迴阿嬤時代對美味堅持的那份初衷,
並重拾懷舊風古早氣味的溫暖迴憶
◎深刻描寫堅守崗位的實力老店與老師傅的堅持與感動
◎數十種應景食品、小吃……精彩有趣的故事典故
◎深入體驗古早美食的文化傳承與記憶中的味蕾地圖
原以為尋訪工作一路走來是孤獨的,但當整理完成、心情沉澱後,纔發現文章留給大傢共賞,但幕後的花絮、感人有趣的故事,卻是唯我獨享,這是這本書送給我最珍貴的禮物。
庶民小吃是非常具體的生活方式,因為飲食一定有其承傳與淵源,而老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意,讓每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。作者嘗試用吃來談文化,希望讓大傢能藉此瞭解先民的生活背景與在這塊土地生長的思維,隻是一路走來,那些老師傅們或是老店的付齣與收成儘管完全不成比例,卻仍堅持執著、不嚮現實妥協的想法,牽引著作者的情感與不捨……
因為這本書,作者一一尋訪瞭這塊土地生長的足跡,更為瞭充實自我,和老師傅們搭起橋梁,她上過烹飪課、到廟口閒坐、狂逛菜市場,開始學習與吃有關的功課,曾經因心痛於某個老師傅一生經歷的故事,讓尋訪工作停擺一年。
書中所寫的每一道古早味都負載瞭時間的軌跡也跳躍瞭空間的隔閡,我們隱約可望見早期農村生活的艱苦,也在魯肉飯裡瞥見先民節省的烹調,更在許多老店糕點中看到傳承的手藝。但是,如果烹調料裡的人離開瞭或是老店已吹熄燈號,味道會不會也就跟著消逝瞭?因此,作者寫到自己著作的過程,忍不住發齣喟嘆:「唯一遺憾的是,如果我早幾年寫這本書,就不會讓摻有地瓜的雙糕潤失傳……我與時間競跑的壓力是多麼沉重與孤獨。」
古早味的飲食文化是建構在整體社會脈絡之下,於是,古早味自然也牽涉到人的認同,也是對這塊土地的一種認同。飲食同時也是文化的麵貌,蘊藏情感、生活、歷史、往事等多重元素,歡迎大傢一同來探索味蕾的文化地圖。
黃婉玲
齣生、成長於颱南,從小穿梭在古蹟之間,曾經營美容沙龍、房地產再到投資業,對於記憶中的老故事始終難以忘懷,終於動手尋訪即將消失的美食與背後的故事,著有《淺談古早味》。
很有意思。從食入題,記錄上幾代颱灣(主要颱南)的生活狀況,非常貼地。古早、手工、傳統不代錶就是好,時代變遷舊有習慣被逐漸取代也是必然,常存感恩的心,感謝生活,感謝食物
評分寫的真好,很樸實,可口。
評分寫的真好,很樸實,可口。
評分很有意思。從食入題,記錄上幾代颱灣(主要颱南)的生活狀況,非常貼地。古早、手工、傳統不代錶就是好,時代變遷舊有習慣被逐漸取代也是必然,常存感恩的心,感謝生活,感謝食物
評分寫的真好,很樸實,可口。
作为一名吃客,自然不会放弃任何接触美食的机会。尽管自己未曾踏足过中国的另外一个版图---台湾,但是美食的诱惑又岂能影响我对宝岛台湾的百年美味呢!所以说,身为一名国人的我还是很希望可以有机会领略和见识下有关的宝岛美味。 而此时此刻,我非常有幸地拿到了一本题为《即...
評分这是一本关于追寻台湾古早味的文集。古早味,就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。是台湾人用来形容古旧味道的一个词。 古早味也就类同于我们大陆所说的传统小吃味吧。许多古早味店铺,因种种原因而日渐式微,或勉励支撑,或被迫倒闭,能留存下来的也是凤毛麟角,只在重...
評分曾经读过很多本介绍地方美食的书,唯独没看过有关台湾的。这本黄婉玲所著的《即将消失的百年美味》正好给我补足了这一课。 话说之前我对台湾的印象大约集中在几个方面,那就是琼瑶小说、邓丽君、林青霞、台湾夜市、还有日月潭。对于台湾的饮食我也只知道蚵仔煎、刨冰、凤梨酥...
評分这是一本关于追寻台湾古早味的文集。古早味,就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。是台湾人用来形容古旧味道的一个词。 古早味也就类同于我们大陆所说的传统小吃味吧。许多古早味店铺,因种种原因而日渐式微,或勉励支撑,或被迫倒闭,能留存下来的也是凤毛麟角,只在重...
評分我们的生命中,真的有许多美好的事情都与吃有着密不可分的关系,“家乡的小吃”、“妈妈的味道”、“要抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃”等等。不仅婚嫁生育等人生重大事件,要大摆宴席、大宴宾客;甚至无论相聚与分别都要凑在一起吃喝一番,并美其名曰“送行”、“送别”...
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