具体描述
For 26 years John Nicholson was a vegetarian, following a seriously healthy diet that included no cholesterol or animal fats but plenty of brown rice and lentils. His diet defined him. It was the one thing that was definably, unshakeably him throughout half a century. However, for 26 years John Nicholson was ill - tormented year after year by apparently untreatable IBS. He was eating the healthiest diet known to mankind yet his digestive system was breaking down. His illness was affecting his life so badly that eventually he and his partner considered doing the unthinkable - eating meat. The results were spectacular. 24 hours after eating meat, he was better. After 48 hours he was totally well. All his symptoms had gone - the IBS, the headaches, the mid-afternoon tiredness, achy knees - the lot. Even his eyesight improved to the point he no longer needed to use reading glasses. Twelve months on, he feels like a new person. The Meat Fix details John Nicholson's remarkable transformation with the characteristic wit and humour that saw his We Ate All the Pies nominated for the 2010 William Hill Sports Book of the Year Award. It is the story of how eating meat again after 26 vegetarian years changed his life powerfully for the better, and his quest to understand why the supposedly healthy diet he had existed on was actually damaging him. He is not a scientist and this is not your standard diet book. Rather it is an explanation of how Nicholson discovered what works for him and why we should all look at nutritional advice through a clear lens, not the warped prism of what has become conventional dietary advice over the past three decades. This is a fascinating, surprising, often hilarious and shocking journey of discovery.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本《The Meat Fix》简直是颠覆了我对烹饪的认知！我一直以为自己对肉类的处理已经很熟练了，从挑选部位、到腌制、再到烹饪技巧，都觉得掌握得差不多了。但是，当我翻开这本书，我才意识到我之前的想法有多么天真。作者不仅仅是介绍了几种新的烹饪方法，而是从根本上改变了我理解肉类的方式。书中对不同肉类，比如牛肉、猪肉、羊肉、禽类，甚至更细分的部位，都进行了极其详尽的分析。我之前从未想过，一块牛腩在不同的切割方式下，会有如此截然不同的口感和风味。书中关于“肉类纤维”的讲解，让我第一次理解了为什么有些部位耐炖而有些部位适合快炒。而且，作者的文字功底也相当了得，那些关于肉类“灵魂”的描述，读起来让人热血沸腾，仿佛能闻到烤肉的香气，听到滋滋作响的声音。我尤其喜欢其中关于“熟成”的章节，我之前总觉得这是餐厅才会做的复杂工艺，但书中却用通俗易懂的语言，教你如何在家里也能通过简单的步骤，让一块普通的肉焕发出惊人的美味。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于肉类的百科全书，一本教你如何与食材建立深刻连接的指南。读完之后，我迫不及待地想要冲进厨房，用书中的方法去实践，去探索那些我从未触及过的味蕾边界。这本书绝对是我近期读过的最让我惊喜、也最有启发性的一本书。
评分《The Meat Fix》这本书，绝对是我近期以来读过的最能激发我烹饪灵感的书籍之一。作为一名喜欢尝试各种新口味的食客，我总是在寻找那些能够带来独特体验的食谱。而这本书，恰恰做到了这一点。它不仅仅是提供了一系列精美的菜谱，更是从根本上改变了我对肉类烹饪的理解。作者对不同肉类部位的深入分析，以及对烹饪过程的细致讲解，让我受益匪浅。我之前在烹饪羊肉时，总是很难处理好它的膻味，也常常会觉得它口感比较硬。但是，读完这本书，我才明白，原来是我的处理方式存在误区。书中关于“去除膻味”和“让羊肉变嫩”的多种方法，让我耳目一新。而且，作者的文字充满了热情和活力，他用一种非常生动形象的方式，来描述他对烹饪的热爱。读着他的文字，我仿佛能够感受到那种在厨房里挥洒汗水的激情，以及最终品尝到美味时的满足感。这本书，让我对厨房充满了新的期待，我迫不及待地想要去尝试书中介绍的各种技巧，去探索肉类烹饪的更多可能性。
评分《The Meat Fix》这本书，在我看来，它不仅仅是关于如何烹饪肉类，更是关于如何“理解”肉类。我一直认为，烹饪是一门艺术，而食材则是艺术家手中的颜料。而这本书，就像是为我打开了一个全新的调色盘。我之前对肉类的理解，大多停留在“煎”、“炒”、“炖”、“烤”这些基础的烹饪手法上。但是，这本书却让我看到了肉类本身蕴含的无限可能。作者对不同肉类，特别是那些不太为人所熟知的部位，进行了深入浅出的讲解。比如，书中关于“横纹切”的理论，让我第一次理解了为什么有时候切错了方向，肉就会变得又老又柴。这不仅仅是技术层面的指导，更是一种对食材结构的洞察。而且，书中穿插的许多关于肉类历史、文化以及不同地域烹饪传统的讲述，也让我对“吃肉”这件事有了更丰富的文化体验。它让我知道，原来在不同的文化背景下，人们对肉类的处理方式和理解是如此的不同。我尤其喜欢书中那些充满画面感的描述，仿佛能闻到烟熏的焦香，尝到慢炖的醇厚。阅读这本书，就像是在进行一场味蕾的旅行，每次翻页，都能发现新的惊喜。它让我对厨房充满了探索的欲望，迫不及待地想要尝试书中介绍的各种技巧，去解锁那些隐藏在肉类深处的美味。
评分这本书，我大概花了将近一周的时间才读完，因为它太丰富了，我需要慢慢消化，不断回味。我是一个对食材非常挑剔的人，我常常觉得很多食谱的介绍都过于表面化，缺乏深度。但是，《The Meat Fix》完全打破了我的这种固有印象。它不是那种简单地告诉你“放多少盐，烤多久”的指导书，而是从根本上教你如何“读懂”一块肉。书中对于不同肉类在不同温度下的反应，进行了非常详尽的科学分析，这些知识让我大开眼界。我之前烹饪牛排时，总是凭感觉，有时候成功，有时候失败，现在我才明白，原来温度的细微差别，会带来如此巨大的影响。而且，作者的语言风格也非常独特，他不仅仅是在传递知识，更是在分享他对于烹饪的热爱和执着。那些关于“让肉发声”、“赋予肉灵魂”的描述，让我觉得烹饪不再是一项枯燥的任务，而是一种充满激情和创造力的过程。我尤其欣赏书中关于“慢烹”的理念，它鼓励我们放慢脚步，用心去感受食材的变化，去等待美味的诞生。这种慢节奏的烹饪方式，与我们当下快节奏的生活形成了鲜明的对比，也让我重新找回了对烹饪的耐心和享受。
评分《The Meat Fix》这本书，对我来说，是一次关于“重新学习”的体验。我自认为是一个对烹饪有一定心得的人，尤其是在肉类方面，我总觉得掌握了一些基本的技巧，能够做出一些像样的菜肴。但是，这本书彻底颠覆了我的认知，让我意识到我之前的很多做法都存在着误区。书中对于肉类“纤维”的讲解，是我之前从未深入思考过的。我一直以为只要把肉煎熟就好了，却不知道正确的切割方向，对于最终的口感有着如此巨大的影响。而且，书中对各种肉类的“水分流失”问题，也进行了非常细致的分析，并且提供了很多实用的方法来解决这个问题。我之前烹饪猪肉时，经常会遇到肉质干柴的问题，读完这本书，我才明白，原来是我的烹饪过程中，水分流失得太多了。作者的文字非常有感染力，他不仅仅是提供技巧，更是传递一种对食材的尊重和热爱。他鼓励我们去探索，去尝试，去发掘肉类本身所蕴含的无限潜力。我尤其喜欢书中关于“腌制”的章节，它让我了解到，腌制不仅仅是为了入味，更是为了改变肉类的组织结构，让它变得更加嫩滑。读完这本书，我感觉自己像是获得了“肉类魔法”的秘籍，迫不及待地想要将这些知识运用到我的厨房实践中。
评分当我拿到《The Meat Fix》这本书的时候，我并没有抱太大的期望，因为市面上关于烹饪的书籍实在是太多了，很多都只是千篇一律的食谱。但是，这本书却让我眼前一亮。它不仅仅是一本食谱，更是一部关于肉类的“哲学”著作。作者以一种非常独特和深入的方式，探讨了肉类与人类饮食文化之间的关系，以及如何在现代社会中，找到一种更加健康、可持续的肉类消费方式。书中关于“肉类的‘生命力’”，这个概念让我觉得非常新颖。作者认为，每一块肉都拥有它自身的“生命力”，而厨师的责任，就是通过精心的烹饪，将其“唤醒”。这种将烹饪提升到“唤醒生命力”的高度，让我觉得非常震撼。我之前总是把烹饪看作是一种机械的复制，现在我才意识到，烹饪更是一种与食材的互动与对话。而且，书中对不同烹饪方式的细致讲解，也让我对“火候”有了更深层次的理解。我之前总是凭感觉掌握火候，现在我才明白，原来不同的肉类，在不同的温度下，会有如此截然不同的变化。这本书，不仅提升了我的烹饪技巧，更重要的是，它让我对食物有了更深刻的敬畏之心。
评分《The Meat Fix》这本书，绝对是我最近阅读过的最令人兴奋的一本书。我一直对高质量的食材和精湛的烹饪技巧充满热情，而这本书，则完美地满足了我对这两方面的追求。作者以一种非常专业但又易于理解的方式，深入探讨了肉类烹饪的方方面面。我之前在烹饪牛排时，总是在熟度和口感上把握不好，总是会遇到肉质过老或者过嫩的问题。但是，读完这本书，我才真正理解了“断筋”、“层次感”这些概念的重要性，也学会了如何通过正确的切割和烹饪手法，来最大程度地发挥肉类的美味。书中关于“肉类纤维”的讲解，让我恍然大悟，原来之前那些看似细微的错误，却能对最终的口感产生如此巨大的影响。而且，作者的文字充满了激情和力量，他不仅仅是在传授技巧，更是在分享他对烹饪的热爱和追求。那些关于“肉类是会呼吸的”、“要用心去对待每一块肉”的描述，让我觉得烹饪不仅仅是一项技能，更是一种与食材的对话和共鸣。这本书，让我对厨房充满了探索的欲望，我迫不及待地想要将书中的知识运用到我的烹饪实践中，去创造更多令人惊艳的美食。
评分《The Meat Fix》这本书，让我重新认识了“吃肉”这件事。我一直认为自己是一个比较挑剔的食客，对肉类的品质和烹饪都有一定的要求。但是，这本书让我明白，我对肉类的理解，还停留在非常浅显的层面。作者在书中，以一种非常深入和系统的角度，分析了肉类的各种部位，以及它们各自的特点和适合的烹饪方式。我之前从来没有想过，一块普通的猪肩肉，在经过不同的处理后，可以呈现出如此丰富的风味和口感。书中关于“肉类熟成”的讲解，也让我大开眼界。我之前总是觉得熟成是餐厅才能做到的高级技巧，但是，这本书却用非常通俗易懂的语言，教你如何在家里也能掌握这项技术，从而提升肉类的风味。而且，作者的文字功底也非常深厚，他用一种充满热情和诗意的语言，来描述他对肉类的热爱。读着他的文字，我仿佛能够闻到烤肉的香气，听到滋滋作响的声音。这本书，不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何“欣赏”肉类的指南。它让我对厨房充满了探索的欲望，迫不及待地想要去尝试书中介绍的各种方法，去发掘肉类本身所蕴含的无限可能。
评分这本书《The Meat Fix》，为我打开了一扇通往肉类烹饪新世界的大门。作为一名对美食有着无限追求的爱好者，我总是乐于尝试各种新的烹饪方法和技巧。但是，这本书带来的，远不止于此。它让我从一个更深层次的角度，去理解肉类本身。我之前烹饪肉类，很多时候是凭借经验和感觉，但这本书却用科学的原理和详尽的论证，解释了为什么有些方法会更有效，为什么有些部位更适合特定的烹饪方式。书中对“温度控制”的讲解，是我最受益的部分。我之前总是担心把肉煮老，所以会小心翼翼地控制烹饪时间，但这本书却告诉我，真正的关键在于对温度的精准把握，以及如何利用不同的温度来激发肉类本身的鲜味。作者的语言风格非常独特，他用一种充满激情和洞察力的方式，将复杂的烹饪原理变得通俗易懂。读着他的文字，我仿佛能够听到肉类在锅中滋滋作响的声音，感受到那种诱人的香气。这本书，让我对厨房的探索变得更加充满信心和乐趣，我迫不及待地想要去实践书中介绍的各种技巧，去发掘肉类烹饪的无限可能。
评分我必须承认，《The Meat Fix》这本书以一种我完全没想到的方式触动了我。作为一名长期关注健康饮食的实践者，我一直对“肉类”这个词持有一种复杂的情感。一方面，我深知高质量的蛋白质对身体的重要性，但另一方面，我也对加工食品、不当饲养方式以及过度消费带来的环境影响感到担忧。所以，当我拿起这本书时，我带着一种审慎的态度，想要看看它是否能提供一个更可持续、更健康的肉类消费方案。而这本书，确实超出了我的预期。它并没有回避关于肉类产业的复杂性，反而以一种坦诚的态度，深入探讨了从饲养到屠宰，再到最终烹饪的整个链条。作者并没有简单地鼓励人们大口吃肉，而是强调了“选择”的重要性——选择那些以负责任的方式饲养的动物，选择那些能最大程度地发挥肉类自身风味的烹饪方法。书中关于“零浪费”烹饪的理念，让我耳目一新。我之前从来没有想过，那些我们通常会丢弃的边角料，比如骨头、筋膜，都可以被转化为美味的骨汤、高汤，甚至是意想不到的零食。这种对食材的尊重和最大化利用，不仅是环保主义的体现，更是对烹饪艺术的一种深刻理解。阅读这本书的过程，就像是一次心灵的洗礼，它让我重新审视了自己与食物的关系，也让我对“吃肉”这件事有了更深层次的思考。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有