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出版者:吉林科学技术出版社

作者:彭铭泉

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2003-4-1

价格:10.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538426977

丛书系列:

图书标签:

• 性功能障碍
• 食疗
• 食谱
• 男性健康
• 女性健康
• 养生
• 保健
• 中医养生
• 健康饮食
• 营养食谱

营养疗法与身心健康：一份全面的膳食指南 本书并非关于特定疾病的食疗方案，而是一本深入探讨营养如何影响人体整体机能，特别是与精力、活力及情绪平衡相关的膳食原则的综合性著作。它着眼于宏观的营养学视角，引导读者构建一种可持续的、促进长期健康的饮食模式。 第一部分：构建健康的基石——基础营养学原理重申 在现代生活中，人们常常忽略了食物最本质的意义：为身体提供构建和修复所需的“原材料”。本书的第一部分将带领读者重新认识宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在人体生理活动中的精确作用。 碳水化合物的智慧选择： 我们将深入剖析复合碳水化合物与简单糖分的区别，解释全谷物、豆类和根茎类蔬菜如何通过稳定血糖，为身体提供持久稳定的能量来源。详细阐述膳食纤维对肠道健康的重要性，以及肠道微生物群与大脑功能之间的“脑肠轴”联系。这部分内容会提供详细的食物选择图表和烹饪建议，旨在优化能量分配，避免午后疲劳。 蛋白质的结构性力量： 蛋白质不仅仅是肌肉的组成部分，更是激素、酶和神经递质合成的关键前体。本书将探讨不同来源蛋白质（动物性与植物性）的氨基酸谱，强调必需氨基酸的摄入平衡。我们会分析色氨酸、酪氨酸等特定氨基酸如何影响情绪调节和认知功能，并提供一系列高生物利用度的食谱示例。 脂肪的重新定位： 脂肪不再是需要恐惧的元素，而是神经系统和细胞膜健康不可或缺的组成部分。本书将详尽解析饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（尤其是Omega-3与Omega-6的比例）对心血管健康和细胞信号传导的精细影响。我们将侧重于介绍冷水鱼、坚果、种子和优质油类的选择和储存方法，确保这些“好脂肪”的有效吸收。 第二部分：微量元素的奥秘——维生素与矿物质的情绪调节作用 微量元素虽然需求量小，却是体内数千种生化反应的“钥匙”。本书的第二部分聚焦于那些对维持神经系统稳定性和心理状态至关重要的维生素和矿物质。 B族维生素的能量工厂： 深入讲解B1、B6、B12和叶酸在三羧酸循环（能量产生）以及神经递质合成中的枢纽地位。我们会分析B族维生素缺乏的隐性表现，并推荐富含这些元素的天然食物来源，而非仅仅依赖补充剂。 镁与钾：天然的镇静剂： 重点探讨镁在肌肉放松、神经信号传递以及压力荷尔蒙（皮质醇）调控中的核心作用。同时，分析钾元素在维持细胞电位平衡、支持正常心率方面的关键作用。读者将学习如何通过日常饮食平衡这两大电解质。 锌与硒：抗氧化与信号传导的卫士： 这部分将揭示锌在免疫调节和嗅觉味觉感知中的重要性，以及硒作为强大抗氧化剂，保护神经细胞免受氧化应激的机制。我们将介绍牡蛎、南瓜籽等高浓度食物的摄入时机。 维生素D：阳光荷尔蒙的膳食视角： 尽管主要来源于阳光，但本书仍会详细介绍富含维生素D的食物（如特定菌菇和强化食品），并探讨其对骨骼健康之外，对免疫系统和情绪调节的潜在影响。 第三部分：肠道健康与整体活力——第二大脑的营养支持 现代营养学已证实，肠道是人体的“第二大脑”。第三部分将重点阐述如何通过饮食来优化肠道微生态，进而影响全身的活力水平。 益生元、益生菌与后生元： 详细区分这三种概念，并提供富含膳食纤维（益生元）的食物清单，如洋葱、大蒜、菊苣根等。同时，介绍发酵食品（如酸菜、康普茶）的制作与适量摄入指南，强调微生物多样性的重要性。 粘膜修复与抗炎饮食： 探讨某些食物成分（如谷氨酰胺、胶原蛋白）对肠道粘膜屏障的修复作用。我们将构建一个“温和饮食”框架，帮助读者识别并暂时性地减少可能引起肠道敏感或过度炎症反应的常见食品成分，以促进肠道恢复宁静。 第四部分：平衡生活方式的整合——饮食节奏与定制化策略 本书的最后部分将超越具体的食物选择，转向“如何吃”和“何时吃”的策略层面，强调个体化和生活节奏的同步性。 时间营养学导论： 探讨进食时间对昼夜节律的影响。介绍如何根据个人的日常活动模式，合理安排主要的能量摄入时间，以提高白天的专注度和夜晚的休息质量。 压力管理与食物的交集： 探讨慢性压力如何影响消化酶的释放和营养物质的吸收。提供一系列能支持肾上腺功能（压力响应系统）的“适应原”类食物，例如特定的香草和根茎类，旨在增强身体对日常压力的适应能力。 构建可持续的饮食蓝图： 本部分不提供“短期速成”方案，而是指导读者如何根据自身口味、文化背景和健康目标，逐步整合前述的营养原则，形成一个既科学有效又易于长期坚持的、旨在全面提升生命活力的个人化膳食结构。 总结： 本书旨在为所有追求提升日常精力、优化身体机能、并希望通过科学的食物选择来建立稳定情绪状态的读者提供一份全面、深入且操作性强的营养学参考手册。它关注的是全身心的和谐运转，而非针对任何单一的生理指标的特殊调理。

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这本书给我的感受是“如沐春风，细水长流”。它没有使用任何耸人听闻的标题或描述来吸引眼球，所有的文字都散发着一种温和、坚定的力量。我特别欣赏它在叙事中流露出的那种对个体差异的尊重。书中反复强调，每个人的身体状况都是独一无二的，食疗的最终目的不是让所有人都变成一个模板，而是找到最适合自己的那个平衡点。因此，它提供了很多“灵活替换”的建议，比如某个食材不适应，可以替换成同属性的另一种，这极大地增强了食谱的普适性。我关注到书中对“情绪与消化”之间关系的探讨也十分深刻，它认识到身体的很多不适并非单纯由生理因素引起，而是情绪长期压抑导致的“气机不畅”，并提供了相应的疏肝理气的饮食方案，这显示了作者宏观的健康视野。这本书的语言风格非常具有亲和力，读起来毫无压力，像一位耐心十足的良师益友在耳边细语，引导你一步步建立起科学的自我管理系统。对于那些希望通过自然疗法改善生活质量的人来说，这本书无疑是案头必备的工具书。

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说实话，我刚开始对这类主题的书籍抱有一丝怀疑，总觉得很多宣传都会夸大效果。但是，这本让我彻底改观了。它的最大特点在于其极强的操作指导性，而不是空泛的理论说教。书中针对不同的具体情况，列举了大量的“快速上手”食谱，这些食谱的特点是配料简单、制作流程清晰，即便是厨房新手也能零失误地完成。我最喜欢的是它对“食材功效”的梳理部分，它不是简单地告诉你这个能补那个，而是解释了这种食材的寒热属性、归经，以及它在特定情况下如何发挥作用，这种知识的深度让人非常信服。此外，书中还特别设置了一个“常见误区”栏目，指出了很多人在日常饮食中常犯的错误，比如盲目进补或者过度节食可能带来的反效果，这部分内容简直是及时的警钟。通过这本书，我学会了如何更有意识地去选择早餐和晚餐，而不是随便应付了事。它强调的是长期、稳定、可持续的身体维护，而非短期内的“打鸡血”式调理。读完之后，我感觉自己对“吃”这件事有了更深层次的理解和敬畏，这是一笔非常宝贵的精神财富。

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这本书的封面设计和排版确实让人眼前一亮，那种沉稳又不失亲切感的色调，让人在拿起它的时候就感觉到一股踏实的气息。我特别喜欢它在内容组织上的那种逻辑性，不是那种简单堆砌食材和病症的清单，而是深入浅出地讲解了不同体质的人群应该如何通过饮食进行调理。比如，它对脾肾阳虚和肝郁脾虚这两种常见情况的区分，就写得非常细致到位，让人一下子就能对自己目前的状况有个初步的判断。更让我惊喜的是，书中没有过多地使用那些晦涩难懂的专业术语，即便是像我这样对中医理论了解不深的普通读者，也能轻松理解“药食同源”背后的原理。它提供的食谱建议，也充分考虑到了食材的可获得性，很多都是我们日常厨房里就能找到的普通食材，这极大地降低了实践的门槛。我尝试了其中一个针对气血亏虚的汤方，连续喝了一周，感觉精神状态确实比以前好了不少，没有那种硬撑着的感觉，而是由内而外散发出来的平和。这本书与其说是一本“食谱”，不如说是一本非常实用的“生活指南”，教会我们如何用最自然、最温和的方式去关爱自己的身体，而不是盲目追求速效。我强烈推荐给那些追求健康生活、希望从日常饮食中找到平衡点的人士，它提供的知识储备和操作指南都非常扎实可靠。

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拿到这本关于身体机能调理的书后，我立刻被它那种严谨的学术态度所吸引。这本书的作者显然在这方面做了大量的案头工作和临床观察，每一个食疗方案的提出，都不是凭空臆想，而是有明确的理论依据作为支撑。我尤其欣赏它在“辨证论治”方面的详尽阐述，它并没有把所有“功能障碍”都归为一类，而是细致地剖析了各种细微差别背后的生理机制。例如，书中对于“湿热内蕴”和“痰湿困阻”在食疗调理上的侧重点差异，描述得可谓是鞭辟入里。我记得有一章专门讲了如何根据季节变化调整食谱结构，比如秋冬季节如何侧重于温补固涩，而春夏则应偏重于清利疏泄，这种与时俱进的指导思想，让整本书的实用价值大大提升。阅读过程中，我感觉自己仿佛坐在一个经验丰富的老中医的诊室里，听他娓娓道来，既能得到专业的指导，又不会感到压力。书中的图文排版也极其考究，清晰的步骤说明和精美的食物图片结合得恰到好处，让人在学习理论的同时，也能对最终成品产生美好的期待。这是一部真正能帮助读者建立起正确健康观的著作，它教我们尊重身体的自然规律，而不是试图去强行扭转。

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我以前总觉得“食疗”这件事很玄乎，要么是祖传秘方，要么就是网上流传的各种不靠谱偏方。但这本大部头彻底颠覆了我的认知。它的专业性体现在对中医经典理论的巧妙运用上，但最打动我的是它在现代生活场景中的完美落地。书中针对现代人常见的工作节奏快、压力大等特点，设计了许多“快手养生饮”和“办公桌午餐优化方案”，这些都是能立刻应用到生活中的干货。我试着按照书中的建议，将一些过于油腻的烹饪方式替换成了蒸煮炖，并加入了特定的芳香类食材来帮助脾胃运化。效果不是立竿见影的那种“治愈感”，而是一种潜移默化的提升，比如睡眠质量开始稳定，不再有那种莫名其妙的肠胃不适。这本书的价值在于，它提供了一套完整的、可循序渐进的健康提升路径。它教会你如何“阅读”自己的身体发出的信号，并用最简单、最日常的食物来回应这些信号。这本书的深度和广度，完全超越了我对一本普通食谱的期待，它更像是一部结合了传统智慧与现代营养学的综合手册。

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