便秘食疗食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:吉林科学技术出版社

作者:彭铭泉

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2003-4-1

价格:10.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538426953

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 便秘
• 食疗
• 食谱
• 健康饮食
• 肠道健康
• 膳食纤维
• 排便
• 养生
• 营养
• 慢性病预防

养生食谱系列：现代都市人的健康饮食指南 图书名称： 现代都市人全方位营养调理手册 图书简介： 在快节奏的现代生活中，都市人面临着前所未有的健康挑战。不规律的作息、高压的工作环境、久坐不动的生活方式，以及被加工食品充斥的饮食结构，使得许多人正悄悄地积累着各种健康隐患。本书《现代都市人全方位营养调理手册》旨在提供一套系统、科学且实用的膳食指导方案，帮助读者从“吃”的角度出发，重建与身体的和谐关系，实现真正的身心健康。 本书并非聚焦于某一特定病症的调理，而是着眼于“全面营养均衡”与“预防性健康维护”。我们深知，都市人群的营养需求是多元且复杂的，因此，本书内容结构精细，涵盖了从宏量营养素到微量元素的全景式解析，并结合现代人的生活节奏给出了切实可行的操作指南。 第一部分：现代饮食误区与营养基石的重建 本部分首先对当前都市人普遍存在的饮食陷阱进行了深入剖析，包括隐形糖分摄入超标、精制碳水化合物的滥用、不健康脂肪的比例失衡，以及“外卖依赖症”带来的营养素流失等问题。我们不作危言耸听，而是用详实的案例和数据，让读者清晰地认识到自身饮食结构中的薄弱环节。 随后，本书详细阐述了构建健康饮食金字塔的底层逻辑。这包括： 1. 优质蛋白质的来源与摄入： 探讨了植物蛋白（豆类、坚果）与动物蛋白（精瘦肉、鱼类、蛋类）的最佳配比。特别强调了如何在外就餐时识别并选择低脂高蛋白的菜肴，以及素食主义者如何避免必需氨基酸的缺乏。 2. 复杂碳水化合物的选择： 摒弃了“低碳水”的极端化倾向，转而倡导选择全谷物、薯类和豆类作为主要能量来源。书中收录了如何在家自制高纤维主食（如糙米饭、藜麦粥）的简易方法，并对比了不同加工程度的米面在血糖反应上的显著差异。 3. 健康脂肪的必需性： 详细解析了Omega-3、Omega-6脂肪酸的平衡对心脑血管健康的重要性。提供了富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物清单，如特定种类的坚果、种子和冷榨油，并指导读者如何根据烹饪需求选择合适的食用油。 4. 维生素与矿物质的“动态补充”： 针对久坐、少晒太阳的特点，重点讲解了维生素D、B族维生素以及镁、钾等在能量代谢和神经系统调节中的关键作用，并提供了富含这些元素的日常食物搭配方案，而非一味推崇膳食补充剂。 第二部分：针对都市特有健康挑战的膳食方案 本部分是本书的核心应用篇章，它针对都市白领和精英人士最常遇到的几类健康困扰，提供了多维度、非药物性的膳食干预策略。 1. 压力管理与情绪平衡的营养学支持： 探讨了皮质醇水平与饮食的关系。推荐了富含色氨酸、镁元素、B族维生素的“舒缓压力餐单”，例如针对高强度工作日的“午后能量稳定组合”和“睡前放松饮品”，帮助稳定情绪波动，改善睡眠质量。 2. 长时间伏案工作的眼部和颈椎健康食谱： 聚焦于叶黄素、玉米黄质、维生素A的摄入，推荐了菠菜、羽衣甘蓝、玉米等“护眼明星”的创意吃法。同时，也提及了胶原蛋白和钙质的合理摄入，以支持骨骼与结缔组织的健康。 3. 久坐不动导致的代谢综合征预防： 提供了旨在改善胰岛素敏感性的膳食结构。强调了膳食纤维（可溶性与不可溶性）的摄入量，并提供了例如富含槲皮素和绿原酸的饮品建议，以优化糖脂代谢。 4. “外卖友好型”健康搭配法： 考虑到都市人极高的外食频率，本章提供了实用的“点餐策略”。教会读者如何在快餐、简餐店中，通过添加或替换某些配菜，最大程度地保证营养摄入，避免高油高盐陷阱。 第三部分：个性化定制与长期健康维护 本书倡导“无单一万能食谱”，强调根据个体差异进行微调。 1. 食物不耐受与敏感性自测： 提供了一套简单的家庭食物记录与排除法指南，帮助读者识别可能引起腹胀、疲劳、皮肤问题的隐形食物敏感源（如乳糖、麸质的初步排查），并提供了相应的替代性饮食建议。 2. 简易健康烹饪技术： 收入了数十种保留食物营养的烹饪技巧，例如“低温慢煮法”、“蒸煮结合法”、“油水混合翻炒法”，以及如何自制低钠高鲜味的调味品（如菌菇粉、香草油），替代市售高添加剂产品。 3. 季节性与周期性饮食调整： 针对季节变化带来的身体反应，提出了春季排毒、夏季清热、秋季润燥、冬季固本的宏观饮食思路，确保身体机能始终与自然节律同步。 《现代都市人全方位营养调理手册》是一本面向未来投资健康的实用工具书。它不提供快速的、不切实际的捷径，而是通过科学的营养知识武装读者，使用户能够自信、灵活地管理自己的日常饮食，最终实现精力充沛、状态饱满的都市健康生活。本书的价值在于其全面性、可操作性和持久的指导意义。

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这本书的装帧设计着实令人眼前一亮，那种略带复古的米黄色纸张，配上烫金的字体，拿在手里就有一种沉甸甸的、知识满满的感觉。我最欣赏的是它对“食疗”这个概念的深入阐释，作者并没有仅仅停留在罗列食材的层面，而是花了大量的篇幅去讲解中医对于脾胃、气血津液的认知，这种理论基础的扎实，让后面的食谱推荐显得尤为有说服力。比如，书中详细分析了不同体质的人群如何通过饮食进行调理，对我这种常年处于亚健康状态，又对药物心存芥蒂的人来说，简直是打开了一扇新世界的大门。我记得其中有一章专门讲了“湿热内蕴”型便秘的调理方，详细列举了哪些蔬菜具有清热利湿的功效，并且给出了具体的烹饪方法和食材配比，甚至连什么时候喝汤、什么时候吃固体食物都有讲究。看完之后，我立刻动手尝试了其中的一个“薏米红豆祛湿粥”，那种清淡而回甘的味道，让我深刻体会到食物的治愈力量。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何倾听身体声音的指南，非常适合那些追求自然、注重养生的人士。

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我尝试阅读了很多关于健康饮食的书籍，但大多都侧重于宏观的营养学，或是单一的饮食法，比如生酮或素食。而这本《便秘食疗食谱》最让我感到耳目一新的是它那种“精准打击”的思维模式。它没有试图用一套食谱解决所有人的所有问题，而是细致入微地划分了各种“证型”，比如气虚型、血瘀型、热结型等，并为每一种证型量身定制了相应的食材组合和烹饪原则。这使得读者能够真正根据自身情况对号入座，找到最适合自己的那套调理方案。我尝试根据书中对“气虚型”的建议，增加了山药、莲子等食材的摄入，并且改变了以往水煮的习惯，开始尝试“蒸制”食物，一段时间下来，身体的感觉确实有了微妙但积极的变化。这种因人而异的定制化思路，使得这本书的指导价值远远超出了普通食谱的范畴，它更像是一本个性化的健康顾问手册。

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这本书的排版设计堪称一绝，色彩搭配非常柔和，大量的留白让阅读体验变得非常舒适，长时间阅读眼睛也不会感到疲劳。我尤其注意到作者在引用古籍或现代研究成果时，都做了清晰的标注和注释，这体现了作者严谨的治学态度。让我印象深刻的是，书中对“情绪与消化”这一交叉领域的探讨，作者非常细腻地指出了焦虑、压力如何直接影响肠道蠕动，并提出了相应的“情绪安抚餐”。这些餐食往往不强调复杂的烹饪技巧，而是侧重于食材的香气和口感，比如特定的花草茶饮用时间，以及如何通过慢食来达到正念冥想的效果。这部分内容让我意识到，所谓的“食疗”绝不只是吃进去什么，更关乎“怎么吃”和“以何种心境去吃”。书中还附赠了一张关于“食物寒热属性速查表”，设计得非常精美，我把它贴在了冰箱门上，随时可以参考，这绝对是一个加分项。

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这本书的插图部分处理得非常到位，不同于那种过于写实或卡通化的图片，这里的插图采用了非常淡雅的水墨风格，既展现了食材的形态，又保持了整体的宁静感。更重要的是，很多食谱不仅仅是一个配方，作者还附上了“营养价值分析”的小栏目，用简洁明了的图表说明了该食谱中主要的膳食纤维来源、维生素含量以及对肠道菌群的潜在益处。这对于我这种既想调理身体，又关注数据化健康指标的读者来说，提供了足够的科学依据来坚持下去。我记得有一道“黑芝麻核桃糊”的做法，详细说明了为什么要在特定时间段内食用，以及它如何协同作用于肝肾阴血。这种对细节的执着和对知识的尊重，让这本书的专业度得到了极大的提升。它不是那种读完就束之高阁的书，而是会常年摆在厨房里，随时翻阅的实用工具书。

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拿到这本书后，我立刻翻阅了目录，原本以为会是一本非常晦涩难懂的专业书籍，毕竟“食疗”听起来就带着一丝严肃性。但出乎意料的是，作者的叙述语言极其亲切自然，就像是邻家那位经验丰富、热心肠的大姐在跟你娓娓道来。特别是关于食材的挑选和处理，她给出的建议非常接地气。比如，她强调挑选新鲜的时令蔬菜比盲目追求所谓的“超级食物”更为重要，并且提供了很多巧妙的方法来处理一些本身味道比较寡淡的食材，让它们变得既健康又美味。我特别喜欢其中关于“厨房小工具”的介绍部分，作者推荐了几种简单易得的厨房用品，能大大提高制作食疗餐点的效率，这对于我们这些忙碌的上班族来说，无疑是极大的便利。我根据书中的指导，尝试了用压力锅来制作一些需要长时间炖煮的汤品，结果不仅省时省力，而且食材的营养和味道都被更好地保留了下来。这本书的实用性和操作性是我最看重的一点，它完美地平衡了理论深度和日常操作的便利性。

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