具体描述
本书是赵珩先生谈饮食文化的一部力作，开饮食文化读物之先。全书共48篇。用白描式的笔记体写“食话”，写口腹之物，记风物人情，述历史掌故，亲切自然而优雅，流露出作者对精致文化的一份眷念。
作者简介
目录信息
自序
闽北光饼
杏花春雨话冶春
说糟
饮料琐谈
忆吉士林
被异化了的蒙古烤肉
蜜汁红苕
老麦的粽子
中山公园的藤萝饼
九华春笋
辉县吃海参
郑宅肉松
早茶、早点种种
第一次喝豆汁儿
闲话伊府面
中山食禾虫
北海的三处茶座
忆灶温
吃小馆儿的学问
金华烧饼与宁波苔条
西安稠酒与泡馍
豆腐干絮语
漫话食鸭
康乐三迁
“堂倌儿”的学问
镇江端午鲥鱼肥
油酥饼热萝卜香
曹溪圣水南华佛茶
从法国面包房到春明食品店
东江盐煽鸡
俄国老太太
塔尔寺酸奶
台北饮馔一瞥
中秋话月饼
莼羹鲈脍的寂寞
忆华宫
从“看戏也是读书”说到“治大国如烹小鲜”
镜泊鱼米
西瓜的退化与变种
川戏与川菜
家厨漫忆
家厨的前世今生
“何山药”与爆肚满
也说名人与吃
说恶吃
食单琐话
莼鲈盐豉的诱惑
——文人与吃
饾订杂忆
后记
增订本后记
· · · · · · (收起)
读后感
看过这本书的人认为赵珩比梁实秋差多了，这当然是对的。但是这不具可比性，现在的人，哪能有老派文人那种从容呢？即使有那种从容，在饮食上，也决计没有那个时代的际遇了。 很多种民间的美味，随着人的消亡，物的灭绝，有的还传下了个名字，有的恐怕就因此湮没在历史的粉尘背...
评分 评分美食，典故，文化融于一体的散文集，深得我心。那些美食的描写令人心动：山药、红枣、山楂捣泥用香油炒过蒸透覆以桂花糖明芡的炒三泥，鲜美绝伦的雪笋汤，蘸过玫瑰蜜汁卤后汁甜糕软、芸豆的清香与玫瑰的馥郁溶化在一起的芸豆糕、仿膳的肉末烧饼……也才明白，原来我在杭州吃的...
评分赵珩先生的《老饕漫笔》很是奇特。阿城读到汪曾祺的《受戒》后说：“看后心想这姓汪的好像是个坐飞船出去又回来的早年兄弟，不然怎么会只有世俗之眼而没有“工农兵”气？”套用阿城的话，贵族世家的赵先生也让人惊奇，东西南北的吃食都讲在节骨眼上，怎么一点也不“隔”，没有...
评分用户评价
与其说是关于饮食的记录，不如说是对吃的记忆和回味，一种生活情趣，一种念旧的情怀。最让人舒服的是这样缓慢不费神的文笔的调调。
评分饭前翻几页，刺激胃酸分泌甚好！许多西人谓国人不懂吃之艺术，很多国人笑西人不知吃之感觉，谬矣。忆及题写书名的王世襄大师旧事，改革初年某日老外在北京饭店宴客，王先生用罐头瓶自带小菜，骑自行车赴宴。瓶盖开启，香溢四座，惹老外尽垂涎。此等名士风流、老饕风范只可追慕。老婆曰:开饭了！刚翻完~处处有学问，只要肯留心。比如，饮料琐谈一文写到，汽水老牌子有北冰洋、正广和、八王寺，果子露能扯上红楼梦，王老吉如何起家，酸梅汤最好的三家信远斋、丰盛公、通三益...有很多还在，有很多已消失。顿觉饿鸟，灌一杯老牌饮料格瓦斯先~
评分与其说是关于饮食的记录，不如说是对吃的记忆和回味，一种生活情趣，一种念旧的情怀。最让人舒服的是这样缓慢不费神的文笔的调调。
评分二版价格稍贵，和《续笔》在印张上风格对应，颇好
评分作者很喜欢吃，不太会写。
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