导读
一把解开传统小吃恒久不变魅力的钥匙
道地美味篇
传统腌酱,穷极风味
蜜糖地瓜
大肠面线
蚵仔煎
彰化肉圆
兰阳肉
炒米粉
四神汤
猪汤冬粉
冰糖葫芦
花莲扁食
兰阳糟饼
九份地瓜圆
红豆凉圆
炸鸡卷
米药苔目
浮水肉羹
传统豆花
葱油饼
盐水鸡
凉面
碗*
鲁肉面
台南米糕
台南棺材饼
车轮饼
热门夜市篇五花八门,吃得过瘾
鲑鳞鱼羹
麻辣臭豆腐
鼎边锉
大肠包小肠
猪血大肠??
高雄黑轮
米血糕
生炒花枝
当归鸭面线
担仔面
鳝鱼意面
天妇罗
淡水阿
万华胡椒
海鲜粥
附录
书摘
道地美味篇——传统腌酱,穷极风味
古早传统小吃只是老奶奶传媳的私房菜,流传到现代已成街头巷尾各具特色的地方美食。由于它看似简单却口味实在,不讲究排场,且随处随地即可便利享用,而成为大家喜爱的民生饮食,尤其传统小吃的魅力在每个刚回国的游子身上最能明显感受到,因为他们会迫不及待地想要去外面饮啖一番,不管是北、中、南或咸、甜、酸、辣的口味,总是充满浓厚的家乡味,如蚵仔煎的好吃爽口、鲁肉饭的香味四溢、四神汤的安神滋补或传统豆花的绵致细腻,都使他们魂牵梦萦。
政智,本着一股喜爱美食的热忱,十多年前即进入餐饮界,目前拥有中餐烹饪丙、乙级技术师证照。2002年获得台湾健康饮食新文化“食神选拔公开赛”社会组优胜冠军;现任青年服务社、谷保家商餐饮科、“中华慈心健康发展协会”、五股乡社会大学的中餐及素食烹饪老师,甚获大家的肯定与喜爱 。
张老师是个隆随和爽朗,对传统小吃及日本料理最有心得,曾与其师何金城先生中迹踏遍全省教学,因而对各地小吃了如指掌、深入专精,能烹调出犹如在当地般传统的美味,无怪乎鱼夫先生部在他的《中菜烹饪教室》书序中赞道:“好吃得要把舌头吃下去!”
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读《台湾特产DIY》这本书,我最大的感受就是作者对台湾文化的热爱和对生活品质的追求。她不仅仅是在教我们做食物或者手工艺品,更是在分享一种生活态度。例如,在介绍制作凤梨酥的章节,作者花了很大篇幅讲述了台湾凤梨的种类和特点,以及如何挑选成熟的凤梨来制作内馅,这让我对凤梨酥有了更深的理解,不再仅仅是甜腻的点心,而是一种蕴含着台湾土地风味的艺术品。她强调食材的新鲜和天然,鼓励读者在制作过程中享受过程,而不是仅仅追求结果。这种细致入微的讲解,让我觉得这本书充满了人情味。
评分作为一个对台湾小吃情有独钟的食客,我一直梦想着能在家里重现那些令人回味无穷的味道。这本书《台湾特产DIY》简直就是我的福音!它不仅仅是提供食谱,更像是带领我走进台湾的厨房,感受最地道的风味。比如,书中对蚵仔煎的制作讲解就非常详细,从如何挑选新鲜的蚵仔,到面糊的比例、火候的掌握,甚至连淋在上面的酱汁都有专门的配方和制作步骤。作者还分享了一些小技巧,例如如何让蚵仔煎外焦里嫩,如何做出更浓郁的酱汁,这些都是在外面吃的时候很难体会到的。除了蚵仔煎,书中还有芋圆、珍珠奶茶、卤肉饭等我非常喜欢的台湾小吃,每一个都让我跃跃欲试。
评分这本书的魅力远不止于美食。作为一名热爱生活的手作爱好者,我对其中关于台湾特色手工品的DIY部分尤为感兴趣。台湾的手工艺品总是带着一种温润的质感和独特的设计感,这本书就像一座宝库,让我有机会在家中亲手制作这些充满台湾风情的小物件。书中关于制作台湾手工皂的部分,详细介绍了不同精油的功效和搭配,以及如何制作出具有滋养效果的香皂。还有那些精致的香氛蜡烛,通过简单的步骤,就能在家中点亮一份来自台湾的温暖气息。这些DIY项目不仅能带来成就感,更能让生活充满仪式感。
评分这本书的排版和插图也是我非常喜欢的一点。每一道DIY的步骤都配有清晰的图片,颜色鲜艳,细节到位,即使是厨房新手也能轻松跟着做。特别是对于一些比较复杂的步骤,作者会用文字和图片相结合的方式进行讲解,例如制作麻糬的揉捏过程,她会详细描述面团的软硬度,以及需要揉多久才能达到最佳状态。书中的一些关于台湾风俗文化的介绍也穿插在其中,让我一边学习DIY,一边了解台湾的传统节日和生活习惯,这种寓教于乐的方式非常棒。
评分我一直对台湾的茶文化很感兴趣,而这本书中关于制作台湾特色饮品的章节,更是让我大开眼界。书中不仅有经典的珍珠奶茶,还有许多地方特色的茶饮,例如古早味红茶、冬瓜茶等。作者详细地讲解了如何熬制糖浆,如何制作Q弹的珍珠,以及如何调配出不同风味的茶饮。我尝试着在家制作了书中介绍的绿豆汤,那种香甜软糯的口感,配上冰镇后的清凉,简直是夏日里的绝佳享受。这本书让我了解到,原来制作一杯好喝的饮品,需要如此多的用心和技巧。
评分这本书的可读性非常高,即使是对烹饪和手作完全没有经验的人,也能轻松上手。作者在讲解时,会尽量避免使用过于专业的术语,而是用通俗易懂的语言来解释每一个步骤。例如,在制作凤梨酥的酥皮部分,她会详细地说明黄油需要软化到什么程度,面粉和糖的混合比例是多少,以及如何将面团揉搓成型。这些细节的指导,对于新手来说至关重要,让我觉得这本书的作者真的非常体贴。
评分从这本书中,我不仅学会了制作各种台湾特产,更重要的是,我感受到了一种回归生活本真的乐趣。在这个快节奏的时代,能够静下心来,亲手制作一份美味的食物,或者一件精致的手工艺品,本身就是一种放松和治愈。书中推荐的食材大多可以在本地超市找到,或者通过简单的网络渠道购买,这使得在家制作台湾特产变得非常可行。我尝试着按照书中的方法制作了手工皂,看着那块带有淡淡香气的皂,我有一种说不出的满足感。
评分总而言之,《台湾特产DIY》是一本非常实用且充满魅力的书籍。它不仅为我提供了丰富多样的DIY灵感,更让我对台湾的文化和生活有了更深的认识。我迫不及待地想要尝试书中介绍的每一个项目,并将这份来自台湾的美味与温暖,分享给我的家人和朋友。这本书绝对是我近期读到过最棒的一本生活类书籍,强烈推荐给所有热爱美食、热爱生活、热爱DIY的朋友们。它就像一张通往台湾生活美学的邀请函,让人迫不及待地想去探索。
评分《台湾特产DIY》这本书的语言风格非常亲切,就像一位经验丰富的朋友在手把手地教你。作者在书中分享了许多自己的小故事和制作心得,让我在学习的过程中感受到了满满的温暖。例如,在制作牛轧糖的时候,她提到了自己小时候和家人一起制作牛轧糖的场景,那种温馨的家庭氛围,让我觉得这本书不仅仅是一本食谱,更是一本承载着回忆和情感的书籍。她鼓励我们尝试,即使失败了也不要气馁,这种积极的态度非常感染人。
评分这本书的书名是“台湾特产DIY”,听起来就很吸引人,我一直对台湾的美食和文化充满好奇,尤其喜欢那种亲手制作的乐趣。拿到这本书的时候,我首先被它精美的封面设计吸引了,色彩鲜艳,充满台湾风情,让人一看就充满了探索的欲望。翻开第一页,目录清晰地展示了本书涵盖的各种台湾特产,从经典的凤梨酥、牛轧糖,到地方特色的小吃,甚至是手工皂、香氛蜡烛等生活类DIY,内容非常丰富。我迫不及待地开始阅读,作者的文字朴实而充满热情,仿佛能感受到她制作这些特产时的喜悦。
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