Modernist Cuisine at Home pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
出版者:
作者:Myhrvold, Nathan; Bilet, Maxime;
出品人:
页数:456
译者:
出版时间:2012-10
价格:0
装帧:
isbn号码:9780982761014
丛书系列:
图书标签:
- 美食
- Culinary
- 料理
- 科技
- 飲食
- 烹饪
- ６應用科學
- 食
- Modernist Cuisine
- Cooking
- Home
- Cuisine
- Sciences
- Food
- Innovation
- Technique
- Recipes
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读后感
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照片太美，对美食和科学的钻研太美。看完也觉得有点沮丧，这辈子力所不逮的事情实在太多，连做个菜都和人家差这么多档次。不过再想想，这帮人把home cooking做得充满了高级餐厅气息，实际上也不是人人都追求这个。要长眼界，也要懂要往哪里钻研啊。
评分It needs some updates, but still very solid. It's easier to understand than Modernist Cuisine. Great textbook.
评分It needs some updates, but still very solid. It's easier to understand than Modernist Cuisine. Great textbook.
评分就是很治愈。。。
评分非常棒，科技、艺术、美食的完美结合。书店草草地翻了半小时，摸摸口袋默默走人
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