從素食主義到生態學政治 從梭羅、甘地到希特勒
從西元1600年到當代
橫跨400年 最完整詳述「Vegetarianism」一詞演變歷程的文化史鉅作
雖然直到一八四○年,「素食者」一詞才誕生,但是史都華的權威社會史著作卻解釋了西方文化如何從十七世紀開始,就廣受素食者的影響。思想家如法蘭西斯.培根、湯瑪斯.布謝爾認為茹素不但能讓人長壽,更可以使靈魂獲得淨化:上帝允許亞當與夏娃吃植物、水果與種子,若人類能依樣茹素,那麼將可重返伊甸園式的自然和諧狀態。十七與十八世紀的印度旅遊者們發現了印度教的不殺生概念(保存所有生命),並提供了無殺戮行為社會的理想願景。史都華跟隨著素食者的腳步,從雪萊、盧梭,一直到十九世紀醫學界認定人體構造較近似於草食動物而非肉食動物。他更發現,文學家如山繆.理察森、瑪莉.雪萊、珍.奧斯汀都曾在著作裡描繪素食者身影。史都華以社會與文化歷史的角度,觀察素食者運動如何形塑了今日人們如何思考自己的眼前食物。
特拉姆.史都華(Tristram Stuart)
畢業於劍橋大學,現居英國。曾任印度報章雜誌自由撰稿者、科索沃農業更新及緊急避難所計畫負責人。身為著名的食品工業評論家,特拉姆?史都華經常在電視記錄片、廣播節目及報紙上針對食物議題發表其社會與環保方面的觀點。本書為其首本著作,於二○○七年出版後即獲得紐約客雜誌(New Yorker)「巨細靡遺且內容廣泛」的好評。由於對全球食物浪費問 題的傾力投入,2011年獲頒環保工作者最高榮譽「蘇菲獎」( The Sophie Prize ),另著有《浪費:全球糧食危機解密》(Waste: Uncovering the Global Food Scandal,繁體中文版2012年4月遠足 文化出版)。
譯者簡介
丘德真
曾任《破週報》主編;現為文字自由工作者,定居澳洲。
李靜怡
紐約州立大學電影系畢業,副修社會學系。曾任破報記者,現為影像工作者與鬼丘鬼鏟藝術團體成員。
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阅读体验上,我必须称赞一下这本书的节奏把控,简直如同上佳的交响乐。它不是那种一味追求速度的快餐式阅读,而是一种需要细细品味的慢工出活的艺术品。在某些篇章,作者会放慢脚步,用大量篇幅去描绘素食在特定社群中如何成为一种身份的界定,如何影响家庭结构乃至社交礼仪,这些生活化的细节描摹,使抽象的文化史变得鲜活可触。而在另一些关键的转折点,比如两次世界大战期间,素食思潮的沉寂与复苏,作者的笔锋又变得犀利而迅速,精准地捕捉到了时代精神的转向。这种抑扬顿挫的叙事节奏,让读者在阅读过程中始终保持着一种被引导的兴奋感,既不会因为信息过载而感到疲惫,也不会因为平淡的叙述而中途离弃。它成功地做到了学术的严肃性与大众的可读性之间的绝妙平衡,让人读完后不仅获得了知识,更收获了一种对历史进程的敬畏感。
评分这本书的语言风格带着一种独特的诗意和力量感,读起来非常过瘾。作者似乎有一种魔力,能将看似枯燥的文献考据和哲学辩论,转化为充满画面感的场景再现。例如,在描述19世纪素食协会的成立及其早期宣传活动时,那种充满理想主义热情的文字,让人仿佛能闻到当时印发的传单上的油墨味,感受到那些先行者们面对巨大阻力时的坚定。我特别注意到了作者在引用一手资料时的巧妙之处,那些被精心挑选出来的信件片段、日记摘录,不仅提供了可靠的佐证,更重要的是,它们为冰冷的历史增添了温热的人性温度。这种将宏大叙事与微观个体经历完美结合的写法,极大地增强了文本的感染力。它成功地让我理解了,每一次小小的饮食习惯的改变,背后都可能蕴含着巨大的道德勇气和文化抵抗。与其说这是一本历史书,不如说是一部关于人类良知觉醒的史诗,虽然没有刀光剑影,但精神的搏杀却从未停歇。
评分这本书的学术深度和广度,着实让人佩服得五体投地。可以看出作者在资料搜集上投入了海量的心血,涉及的领域之跨越,从古典哲学、宗教史、医学史,一直延伸到近代的食品工业和媒体传播学。最让我印象深刻的是,作者并没有局限于西方视角的素食发展史,而是努力去挖掘和呈现了东方传统饮食哲学中与素食主义相通的精神内核,这种跨文化的比较分析,极大地提升了本书的格局。在处理近代科学营养学对素食主义运动的影响时,作者展现了极强的思辨能力,分析了科学的介入如何既为素食主义提供了坚实的论据,同时也带来了新的教条化风险。整本书的论证逻辑链条非常严密,每一个结论都有充分的历史证据支撑,使得阅读过程充满了智力上的满足感。它不仅解释了“素食主义是什么”,更深刻地探讨了“素食主义为什么会以这种方式发展”,这才是真正高水平的历史研究应有的面貌。
评分这本书的封面设计确实吸引人,那种带着淡淡的复古感和现代简约风的结合,让人忍不住想翻开看看。我拿到书的时候,第一印象是纸张的质感非常好,拿在手里沉甸甸的,有一种阅读经典著作的仪式感。作者的笔触非常细腻,尤其是在描述一些早期素食主义者的生活细节和哲学思考时,那种沉浸式的代入感极强。我特别欣赏作者在梳理不同历史时期素食思想演变脉络时的那种严谨和条理分明。比如,书中对于古希腊哲学家对动物伦理的探讨,以及中世纪禁欲主义背景下素食实践的差异,分析得入木三分,绝不是简单地罗列事实,而是深入挖掘了其背后的社会动因和文化张力。那种仿佛置身于历史现场的阅读体验,让人对素食主义不再仅仅将其视为一种饮食选择,而是一场深植于人类文明肌理之中的精神探索。每一次翻阅,都能发现一些新的思考角度,让人对“不流血”这个概念有了更深层次的理解,它不仅仅是字面上的不杀生,更是一种对更和平、更具同情心的生活方式的追求与实践。
评分读完这本厚厚的书,我最大的感受是作者在叙事上的那种非线性叙事技巧的运用,简直是教科书级别的示范。它不像传统史书那样平铺直叙,而是像一个技艺高超的织工,将不同时间、不同地域的素食实践故事巧妙地编织在一起,形成了一张宏大而又充满细节的生活图景。书中对素食主义者社群内部的张力与分歧的描写尤其精彩,比如关于纯素和蛋奶素之间的争论,或者在特定历史时期如何平衡宗教要求与营养需求的现实困境,这些都展现了人类在追求理想与面对现实之间的挣扎。我喜欢作者处理这些复杂议题时所保持的冷静和客观,既不粉饰太平,也不过度批判,而是以一种近乎人类学的距离感去观察和记录。这种多维度的观察,使得“革命”二字在书中的含义被极大地丰富了,它不再是简单的政治变革,而是一种由内而外的、对传统认知范式的温柔颠覆。这种叙事风格,让即便是对历史不甚感兴趣的读者,也能被其中生动的人物命运和思想碰撞所吸引。
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