不流血的革命:素食主義文化史

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出版者:遠足文化事業股份有限公司
作者:特拉姆.史都華
出品人:
页数:540
译者:丘德真
出版时间:2013-5-30
价格:NT$540
装帧:平装
isbn号码:9789865967895
丛书系列:
图书标签:
  • 素食
  • 文化史
  • 人类学
  • 动物权利
  • 饮食
  • 飲食
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  • 素食主义
  • 文化史
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  • 社会运动
  • 伦理思想
  • 环境意识
  • 历史发展
  • 非暴力
  • 生活方式
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具体描述

從素食主義到生態學政治 從梭羅、甘地到希特勒

從西元1600年到當代

橫跨400年 最完整詳述「Vegetarianism」一詞演變歷程的文化史鉅作

雖然直到一八四○年,「素食者」一詞才誕生,但是史都華的權威社會史著作卻解釋了西方文化如何從十七世紀開始,就廣受素食者的影響。思想家如法蘭西斯.培根、湯瑪斯.布謝爾認為茹素不但能讓人長壽,更可以使靈魂獲得淨化:上帝允許亞當與夏娃吃植物、水果與種子,若人類能依樣茹素,那麼將可重返伊甸園式的自然和諧狀態。十七與十八世紀的印度旅遊者們發現了印度教的不殺生概念(保存所有生命),並提供了無殺戮行為社會的理想願景。史都華跟隨著素食者的腳步,從雪萊、盧梭,一直到十九世紀醫學界認定人體構造較近似於草食動物而非肉食動物。他更發現,文學家如山繆.理察森、瑪莉.雪萊、珍.奧斯汀都曾在著作裡描繪素食者身影。史都華以社會與文化歷史的角度,觀察素食者運動如何形塑了今日人們如何思考自己的眼前食物。

沉默的呐喊:历史深处的思想光谱 图书名称: 沉默的呐喊:历史深处的思想光谱 图书简介: 本书并非一部聚焦于单一社会运动或文化现象的编年史,而是一场深入人类思想史幽暗角落的考古发掘。它试图捕捉那些在主流叙事中被刻意淡化、边缘化,却对文明的肌理产生了深远影响的“沉默的呐喊”。这里的“呐喊”,并非指声势浩大的政治口号,而是指那些潜藏于哲学思辨、艺术表达、科学误区乃至日常生活细节中的,对既有秩序提出质疑的、微小而持久的理性或情感冲击。 第一部分:观念的边缘地带——知识的阴影与遗忘 本书开篇聚焦于西方思想史中那些长期被排除在“正统”之外的知识体系。我们探究的是,那些不符合启蒙理性光辉的神秘主义、赫尔墨斯主义(Hermeticism)在文艺复兴时期的隐秘传播路径。这些知识,往往与炼金术、占星学和卡巴拉思想纠缠不清,它们在宫廷的沙龙与私人的书房中流传,挑战着笛卡尔式的清晰逻辑,提供了一种看待世界非线性的、象征性的视角。本书将详细梳理巴甫洛夫关于反射弧理论(在特定历史阶段)如何被用于社会控制的早期尝试,以及这种尝试在何种哲学思潮的温床下得以生根发芽。我们不批判这些思想的真伪,而是关注它们在特定历史情境下,作为一种替代性认知模型的角色。 紧接着,我们将目光投向早期现代欧洲的“医学异端”。在主流的盖伦医学体系尚未完全崩塌之前,存在着一群尝试用能量流动、体液平衡的全新解释来重构人体与疾病关系的人。他们常常被视为江湖骗子或巫师,但他们对自然疗愈和整体观的坚持,预示着后世整体医学思潮的萌芽。本书细致描绘了这些“民间医生”的知识传承网络,他们如何在印刷术普及的初期,通过小册子和秘密会社进行知识的交换与扩散,他们的失败与被压制,构成了知识权力斗争的鲜活案例。 第二部分:艺术的非对称抵抗——形式与禁忌的张力 在艺术领域,本书探讨了那些在官方美学标准下被视为“丑陋”、“堕落”或“无法理解”的创作实践。我们深入分析了19世纪末至20世纪初,一些先锋艺术家(例如某些表现主义流派中对人类心理阴暗面的极端描绘)如何利用艺术的“非理性”特质,来表达对快速工业化和异化劳动社会的不满。他们的作品往往不被当时的评论家理解,甚至遭到社会的排斥,但正是这种被排斥性,赋予了作品一种超前的批判力量。 重点将放在那些使用隐晦符号和私人语言进行创作的艺术家群体。例如,某些从事象征主义创作的诗人,他们通过对神话原型和个人梦境的极端个人化重构,构建了一个与现实社会规范完全对立的审美世界。他们的作品如同加密的信息,只有少数心领神会者才能进入,这本身就是一种对大众文化霸权的无声反抗。 第三部分:社会组织与乌托邦的碎片 本书的后半部分转向对“非主流”社会组织的考察。我们关注那些在特定历史时期,试图在现有社会结构之外建立全新生活模式的实验性社群。这些社群的动机千差万别,有的是基于宗教教义的纯粹追求(如某些一元论教派在北美大陆的短暂建立),有的是基于对政治经济体制的彻底否定(如19世纪末期一些短命的互助主义合作社)。 我们细致考察了这些实验的内部动力机制——他们如何分配资源、如何处理内部冲突,以及他们如何应对来自外部主流社会的压力和渗透。这些社群往往寿命短暂,内部矛盾重重,但它们所构建的短暂的、替代性的社会契约,为我们理解人类对“理想共同体”的永恒渴望提供了珍贵的样本。本书特别强调了这些社群在性别角色、教育模式上的激进尝试,这些尝试往往比同时期的主流政治运动走得更远,却也更容易被历史轻易抹去。 此外,我们还研究了那些在学术界内部,由于理论路径与主流范式(如某种特定的经济学或社会学理论)产生根本性冲突,而被边缘化的学者群体的命运。他们的理论模型或许在几十年后才被重新发掘,并在新的语境下获得认可,但在当时,他们面临的是研究经费的断绝、期刊的拒稿以及学术生涯的停滞。他们的“沉默”,是知识生产权力的集中体现。 结语:历史的回响 《沉默的呐喊》试图证明:历史的进程并非由那些高歌猛进的主流叙事完全塑造。真正推动人类思想光谱不断拓宽的,往往是那些被遗忘的声音、被压抑的冲动和那些在边缘地带悄然生长的替代性知识。通过对这些“沉默的呐喊”的重新梳理,我们得以更全面、更具张力地理解我们所处的文明是如何构筑起来的,以及在那些看似坚不可摧的结构之下,潜藏着多少未被采纳的未来可能性。这是一本关于“未发生之事”的历史记录,也是对我们自身思考边界的一次审慎拓展。

作者简介

特拉姆.史都華(Tristram Stuart)

畢業於劍橋大學,現居英國。曾任印度報章雜誌自由撰稿者、科索沃農業更新及緊急避難所計畫負責人。身為著名的食品工業評論家,特拉姆?史都華經常在電視記錄片、廣播節目及報紙上針對食物議題發表其社會與環保方面的觀點。本書為其首本著作,於二○○七年出版後即獲得紐約客雜誌(New Yorker)「巨細靡遺且內容廣泛」的好評。由於對全球食物浪費問 題的傾力投入,2011年獲頒環保工作者最高榮譽「蘇菲獎」( The Sophie Prize ),另著有《浪費:全球糧食危機解密》(Waste: Uncovering the Global Food Scandal,繁體中文版2012年4月遠足 文化出版)。

譯者簡介

丘德真

曾任《破週報》主編;現為文字自由工作者,定居澳洲。

李靜怡

紐約州立大學電影系畢業,副修社會學系。曾任破報記者,現為影像工作者與鬼丘鬼鏟藝術團體成員。

目录信息

媒體評論
感謝名單
前言
第一部:草根
第一章 布謝爾的改變、培根的培根肉和《偉大的復興》
第二章 約翰·羅賓斯:震盪者的神
第三章 羅傑·卡拉比:致力讓食物鏈變平的人
第四章 畢達哥拉斯與印度聖哲
第五章 英國的婆羅門湯瑪斯·特萊恩說:「人啊──這種傲慢和麻煩的東西。」
第六章 約翰·愛芙蓉──沙拉的救贖力量
第七章 卡巴拉脫光光
第八章 就算是野獸,也是人類的朋友:愛薩克·牛頓和異教神學
第九章 無神論者,自然神論者和土耳其間諜
第二部:無肉醫學
第十章 與笛卡兒醫師一同節食
第十一章 牙齒和指甲:皮耶·伽桑狄和人類的闌尾
第十二章 主教法冠和顯微鏡:菲利普·赫魁特的天主教守齋
第十三章 錢尼醫師的智慧食譜
第十四章 卡列莎的卡路里值
第十五章 盧梭與大自然的乳房
第十六章 反素食主義吉祥物:蒲柏的快樂羊
第十七章 安東尼奧·柯奇與壞血病藥方
第十八章 薄食:蘇格蘭的素食主義盛世
第三部:浪漫晚餐
第十九章 飲食與外交:聖牛領土嚼牛肉
第二十章 約翰·澤費奈·霍爾威爾:伏爾泰的印度先知
第二十一章 天性的呼喚:以動物權力為名之法國大革命殺戮
第二十二章 斷頭臺下的維爾蒂侯爵
第二十三章 無血兄弟盟
第二十四章 行者史都華和死亡的妙用
第二十五章 殺死一隻貓:喬思夫·瑞特森的政治無神論
第二十六章 雪萊以及重返自然
第二十七章 瑪爾薩斯主義慘劇:餵飽全世界
尾 聲 素食主義與生態學政治:梭羅、甘地與希特勒
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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阅读体验上,我必须称赞一下这本书的节奏把控,简直如同上佳的交响乐。它不是那种一味追求速度的快餐式阅读,而是一种需要细细品味的慢工出活的艺术品。在某些篇章,作者会放慢脚步,用大量篇幅去描绘素食在特定社群中如何成为一种身份的界定,如何影响家庭结构乃至社交礼仪,这些生活化的细节描摹,使抽象的文化史变得鲜活可触。而在另一些关键的转折点,比如两次世界大战期间,素食思潮的沉寂与复苏,作者的笔锋又变得犀利而迅速,精准地捕捉到了时代精神的转向。这种抑扬顿挫的叙事节奏,让读者在阅读过程中始终保持着一种被引导的兴奋感,既不会因为信息过载而感到疲惫,也不会因为平淡的叙述而中途离弃。它成功地做到了学术的严肃性与大众的可读性之间的绝妙平衡,让人读完后不仅获得了知识,更收获了一种对历史进程的敬畏感。

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这本书的语言风格带着一种独特的诗意和力量感,读起来非常过瘾。作者似乎有一种魔力,能将看似枯燥的文献考据和哲学辩论,转化为充满画面感的场景再现。例如,在描述19世纪素食协会的成立及其早期宣传活动时,那种充满理想主义热情的文字,让人仿佛能闻到当时印发的传单上的油墨味,感受到那些先行者们面对巨大阻力时的坚定。我特别注意到了作者在引用一手资料时的巧妙之处,那些被精心挑选出来的信件片段、日记摘录,不仅提供了可靠的佐证,更重要的是,它们为冰冷的历史增添了温热的人性温度。这种将宏大叙事与微观个体经历完美结合的写法,极大地增强了文本的感染力。它成功地让我理解了,每一次小小的饮食习惯的改变,背后都可能蕴含着巨大的道德勇气和文化抵抗。与其说这是一本历史书,不如说是一部关于人类良知觉醒的史诗,虽然没有刀光剑影,但精神的搏杀却从未停歇。

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这本书的学术深度和广度,着实让人佩服得五体投地。可以看出作者在资料搜集上投入了海量的心血,涉及的领域之跨越,从古典哲学、宗教史、医学史,一直延伸到近代的食品工业和媒体传播学。最让我印象深刻的是,作者并没有局限于西方视角的素食发展史,而是努力去挖掘和呈现了东方传统饮食哲学中与素食主义相通的精神内核,这种跨文化的比较分析,极大地提升了本书的格局。在处理近代科学营养学对素食主义运动的影响时,作者展现了极强的思辨能力,分析了科学的介入如何既为素食主义提供了坚实的论据,同时也带来了新的教条化风险。整本书的论证逻辑链条非常严密,每一个结论都有充分的历史证据支撑,使得阅读过程充满了智力上的满足感。它不仅解释了“素食主义是什么”,更深刻地探讨了“素食主义为什么会以这种方式发展”,这才是真正高水平的历史研究应有的面貌。

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这本书的封面设计确实吸引人,那种带着淡淡的复古感和现代简约风的结合,让人忍不住想翻开看看。我拿到书的时候,第一印象是纸张的质感非常好,拿在手里沉甸甸的,有一种阅读经典著作的仪式感。作者的笔触非常细腻,尤其是在描述一些早期素食主义者的生活细节和哲学思考时,那种沉浸式的代入感极强。我特别欣赏作者在梳理不同历史时期素食思想演变脉络时的那种严谨和条理分明。比如,书中对于古希腊哲学家对动物伦理的探讨,以及中世纪禁欲主义背景下素食实践的差异,分析得入木三分,绝不是简单地罗列事实,而是深入挖掘了其背后的社会动因和文化张力。那种仿佛置身于历史现场的阅读体验,让人对素食主义不再仅仅将其视为一种饮食选择,而是一场深植于人类文明肌理之中的精神探索。每一次翻阅,都能发现一些新的思考角度,让人对“不流血”这个概念有了更深层次的理解,它不仅仅是字面上的不杀生,更是一种对更和平、更具同情心的生活方式的追求与实践。

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读完这本厚厚的书,我最大的感受是作者在叙事上的那种非线性叙事技巧的运用,简直是教科书级别的示范。它不像传统史书那样平铺直叙,而是像一个技艺高超的织工,将不同时间、不同地域的素食实践故事巧妙地编织在一起,形成了一张宏大而又充满细节的生活图景。书中对素食主义者社群内部的张力与分歧的描写尤其精彩,比如关于纯素和蛋奶素之间的争论,或者在特定历史时期如何平衡宗教要求与营养需求的现实困境,这些都展现了人类在追求理想与面对现实之间的挣扎。我喜欢作者处理这些复杂议题时所保持的冷静和客观,既不粉饰太平,也不过度批判,而是以一种近乎人类学的距离感去观察和记录。这种多维度的观察,使得“革命”二字在书中的含义被极大地丰富了,它不再是简单的政治变革,而是一种由内而外的、对传统认知范式的温柔颠覆。这种叙事风格,让即便是对历史不甚感兴趣的读者,也能被其中生动的人物命运和思想碰撞所吸引。

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