和平飲食

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出版者:原水文化
作者:威尔·塔托(Will Tuttle)
出品人:
页数:369
译者:苏小欢
出版时间:2012-3-17
价格:NT$399
装帧:平装
isbn号码:9789866379611
丛书系列:
图书标签:
  • 素食
  • 饮食
  • 和平饮食
  • veggie
  • 个人与社会
  • vegan
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  • 植物性饮食
  • 纯素
  • 营养
  • 食谱
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具体描述

**素食主義的百科全書**

「若你這輩子只能讀一本書,就讀《和平飲食》。」──詹姆士.梅西(James Macy)醫師

*曾榮登美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍

*曾連續4天名列亞馬遜網路書店暢銷書總榜前100大

*曾長達數週名列亞馬遜網路書店身心健康類前100大

〔內容簡介〕

做一件永不後悔的事,就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起!

吃正確的食物,不要傷害無辜的生靈,

然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。

我們並非天性好掠奪,而是被最有力的方法教養成如此;從出生被養育,就吃得像個掠奪者。

慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀,我們停止吃肉,不光是為了關心自己的健康和經濟,同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命。

一旦從每日飲食中除去了暴力,我們就能自然地增加修復紛爭的能力,可以培養創意和歡樂,恢復美麗和溫和,並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物,我們的孩子會逐漸復原,工作會重新復活成為祝福的工具,並把喜悅和關懷帶給世界。

無論你來自哪種宗教背景,你都能從本書中學到,如何進化你的意識,做出讓你更自由、更有智慧的選擇。

重新取回人類生存權,並且與大自然和諧相處的祕訣,就藏在我們的餐桌上。

宇宙的织锦:探索多元文明的宏大史诗 一部深入探讨星际社会构建、文化冲突与物种共存的宏伟叙事。 引言:星尘间的低语 自古以来,人类仰望星空,渴望知晓我们是否孤单。然而,当“大寂静”被打破,当曲速引擎撕裂了宇宙的帷幕,我们才惊觉,宇宙的广袤远超想象,其中栖居着数以万计,形态各异、哲学迥异的智慧生命。 《宇宙的织锦》并非一部简单的科幻冒险故事,它是一部关于“他者”的深度人类学考察,一次对文明本质的哲学拷问。本书以第三银河纪元为背景,重点描绘了银河系中三个核心且矛盾的超级势力——卡拉提斯联盟、泽诺斯帝国和自由贸易城邦——之间复杂微妙的关系网。 第一部分:崛起的巨人与古老的智慧 第一章:卡拉提斯的崛起:秩序的铁腕 卡拉提斯联盟,由一群以绝对逻辑和高效管理著称的类人种族“赛洛斯”主导。他们的社会结构是金字塔式的,等级森严,效率至上。赛洛斯坚信,混乱是文明的终极敌人,只有通过统一的法律和无懈可击的监管,才能确保物种的长期存续。本书详细剖析了卡拉提斯如何通过“理性同化”政策,将数以百计的小型星系纳入其统治之下,以及这种“和平”背后隐藏的文化消亡的风险。 深度解析: 赛洛斯人的“情感抑制协议”——一种通过生物工程手段弱化个体极端情绪,以保证集体决策稳定性的社会工程实践。 案例研究: 对叛乱星球“艾欧尼亚”的镇压行动。书中并未将卡拉提斯描绘为纯粹的暴君,而是展现了其领导者面对“不可预测的非理性”时所表现出的深刻焦虑和无奈。 第二章:泽诺斯帝国的回响:血脉与荣光 与卡拉提斯的理性秩序形成鲜明对比的是泽诺斯帝国。这是一个以古老血脉、荣誉信条和军事力量为核心的帝国。泽诺斯人的社会体系围绕着对“纯净血统”的崇拜,视外来文化为腐蚀剂。他们的历史充满了史诗般的战争和对失落黄金时代的缅怀。 本书用了大量篇幅来描述泽诺斯帝国的内部政治斗争,特别是“保守派”与“改革派”在面对外部压力时的分歧。帝国庞大的舰队和对古代超光速技术的垄断,使其成为银河系中一股不容忽视的力量。 文化透视: 泽诺斯人的“荣耀审判”仪式,揭示了他们对个人牺牲与集体功勋的独特理解。 关键冲突: 描绘了帝国与卡拉提斯在边境星域“回音星云”长达百年的消耗战,这场战争更多是理念和意识形态的较量,而非单纯的领土争夺。 第二部分:边缘世界的生存法则与伦理困境 第三章:自由贸易城邦:无序的活力 在两大势力的夹缝中,存在着由无数流亡者、机会主义者、技术流浪者和寻求绝对自治的种族组成的松散联盟——自由贸易城邦。这些城邦是星际社会中最具活力,也最混乱的区域。它们是黑市交易、非法技术开发和文化熔炉的中心。 本书的主角之一,来自一个被卡拉提斯认定为“次等文明”的种族“琉璃人”,正是在这个环境中学习并掌握了在强权阴影下生存的艺术。琉璃人以其独特的适应性和对信息流动的掌控能力而闻名。 技术侧写: 深入探讨城邦中“非授权技术”的起源和流通,例如未经登记的基因优化、隐形技术以及短程跃迁装置。 伦理挑战: 描述了城邦中“契约奴隶制”的灰色地带,以及个体自由与跨物种剥削之间的尖锐矛盾。 第四章:接触的悖论:理解的鸿沟 本书探讨了不同文明接触时所面临的“理解鸿沟”。例如,泽诺斯人的“荣誉献祭”对卡拉提斯而言是野蛮的,而卡拉提斯的“数据清洗”在琉璃人看来是灵魂的扼杀。 通过对一次失败的星际条约谈判的详尽记录,作者展示了语言障碍远非最大的问题,真正的障碍在于根本性的世界观差异。书中引入了“共情透镜理论”,试图解释为何即使拥有最先进的翻译技术,也无法弥合基于数百万年进化差异所产生的内在隔阂。 物种生物学对社会结构的影响: 分析了以菌丝体网络进行交流的“盖亚群落”如何无法理解卡拉提斯对“个人主义”的执着。 历史重构: 追溯了“第一次大接触”时期,因误判信号意图而引发的数次局部冲突,强调了偏见在宏大历史中的作用。 第三部分:超越冲突的可能 第五章:深空考古学与失落的遗产 随着冲突的加剧,各方势力开始将目光投向银河系边缘,寻找被称为“先驱者”的失落文明遗迹。这些遗迹中蕴含着足以颠覆当前权力平衡的古老技术或哲学理念。本书详细描述了一次深入“寂静之环”的探险队,他们发现的并非是武器,而是一套关于“多维平衡”的数学模型。 遗迹发现: 对“相位矩阵”的描述,该技术能暂时消除特定区域内所有已知能量形式的差异性,迫使交战双方在同一“物理规则”下进行交流。 哲学转向: 探讨了先驱者文明的灭亡原因,暗示了所有基于单一意识形态(无论是绝对逻辑还是绝对荣誉)的文明最终都将走向自我毁灭的宿命。 第六章:织锦的未来:共存的代价 本书的结论部分不再局限于描述冲突,而是转向了对未来的设想。真正的和平并非是某一方的胜利,而是对“差异性”的系统性接纳。主角团最终选择了一条极具风险的道路:建立一个跨越三大势力影响范围的“中立知识共享区”。 这个区域的建立面临着来自卡拉提斯(害怕信息泄露)、泽诺斯(鄙视混血)和城邦(不信任监管)的巨大压力。 社会实验: 详细记录了“知识共享区”的初期运作,如何通过共同解决一个超越所有现有文明范畴的宇宙危机(例如:暗能量衰减问题),来强行构建共同的生存目标。 终极思考: 作者以开放式的笔触收尾,提出了一个令人深思的问题:在一个由无限差异构成的宇宙中,构建“共同体”的最低必要条件究竟是什么?是共同的敌人,还是共同的愿景? 结语:编织者与被编织者 《宇宙的织锦》是一部史诗,它带领读者穿越数千光年的距离,审视从宏观政治到个体伦理的每一个层面。它探讨了秩序与自由、血统与适应、理解与偏见之间的永恒张力,展现了宇宙中智慧生命在追求存在与意义时所展现出的复杂、矛盾而又令人心驰神往的群像。 本书适合所有对宏大叙事、复杂社会结构、深入的文化冲突描写以及对文明本质进行哲学探讨的读者。

作者简介

威爾.塔托博士(Dr. Will Tuttle)

威爾.塔托是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年,他曾在美國各地的改革教會、素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。

威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家,父親是報界名人,擁有十三家報紙,母親是插畫家,從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大,父子常常一起在高山上做合聲練習。

博士學位完成後,威爾一直在大學教書。六年後,他毅然決然放棄教職,重返遊歷的生活,到世界各地舉辦演講。

塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時,巧遇妻子梅德林,當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺,彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後,兩人仍然過著流浪的生活,他們放棄了房子,住在一部叫做「菩提達摩」的拖車上(一部電車),巡迴全美,繼續宣導純素主義的理想。

塔托除了是位藝術家,還是夢想家和革命家,他認為純素主義的革命,是自有人類以來最偉大的革命,因為它是意識的革命,徹底實踐了過去聖人「己所不欲,勿施於人」、「萬物同一體」的教理,它跨越物種的藩籬,將動物王國也納入人類的關心範圍。

目录信息

前 言
我們的飲食:打開「了解」的祕密鑰匙/連接的練習/進化的呼喚
第一章 食物的力量
食物的象徵意義/神聖的饗宴/食物,生命,和死亡/食物的來源:動物或植物/否認的文化/殘酷的傳承/凋零的智慧/我-你,和我-它的關係/我們都是謎/愛就是了解
第二章 文化的根
畜牧文化/畢達哥拉斯定理/純素主義革命
第三章 智慧的本質
有關你吃誰的禁忌/智慧:溝通的能力/摧毀智慧和目的/智慧、目的、和雞/智慧的物種屬性/種什麼,就得什麼
第四章 承襲食物的選擇
我們的傳承:幼時的教導/離家的重要性/社會壓力/思考口味/防禦堡壘
第五章 身體的智慧
禮物/動物食品的成分/造成問題的脂肪/毒素/肉品-藥品集團/安慰劑的效果/身體是我們的朋友
第六章 海中生物的捕殺和養殖
有毒的廢棄物,有毒的肉/養殖魚類/漂浮的死亡船
第七章 控制女性
酪農場的噩夢/逼迫母牛生產/牛奶中的毒素/到地獄的四條路/小鬍子面具/蛋:對女性更多的控制/聯絡的網/甦醒的索菲亞/
第八章 食物的象徵意義
吃下振動力/天使看世界/面具和恐懼/培養同情心
第九章 科學和宗教的簡化論
畜牧文化之子/科學和奴役/宗教的簡化論/罪惡的迷思
第十章 工作的困境
做骯髒的工作/工作的命根/工作成為喜悅,工作成為負擔/使工作復活
第十一章 從毀滅中獲利
養殖工業化/耗損泥土、水、和石油/畜牧業的毒素/治癒地球和經濟/逃避責任的後果
第十二章 答覆反對的意見
培養反對的意見/輕視動物的道德觀/人類掠食的迷思/科學的藉口/宗教的藉口/其他的反對意見
第十三章 淨化或毀滅
兩個造成限制的觀點/暴力的循環/陰影/目的和手段/直覺的課題/直覺和同情心的傳統/三摩地和齋戒的例子/黃教是答案嗎? /純素飲食的課題/對男孩錯誤的感情教育/後理性意識的誕生
第十四章 轉變之旅
旅程的珍珠網/靈感的種子/挑戰營的有機酪農場/了解的種子/離家/種子社區/松廣寺/社區的力量
第十五章 實現革命
親筆書信/受害者、掠奪者、和旁觀者/我們與動物的關係/離開和回歸健全的心智/進一步的研究與對談/特權和奴役/吃動物最後的時日/地球上的生命電影/駝鹿的訊息/從廢棄的排他思想到世界一家
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本书的语言风格,我必须说,有一种令人昏昏欲睡的、持续的客观性。每一个陈述都仿佛经过了多重事实核查,滴水不漏,但也因此失去了任何温度和感染力。例如,在谈到“可持续性食物选择”时,它罗列了一系列关于水足迹和碳排放的数据,这些数据本身是重要的,但作者的叙述方式是纯粹的统计报告腔调。没有一句呼吁,没有一丝对地球未来的关切,仅仅是冰冷地呈现数字。我试着去寻找一些能触动我心弦的段落,一些能让我停下来,为某个生命或某种耕作方式产生敬意的瞬间,但都未果。它就像一个非常勤奋的实习生整理出来的季度报告,信息详尽,逻辑清晰,但缺乏一个成熟思想者应有的洞察力和人文关怀。对于一个希望从阅读中获得启发和情感共鸣的读者来说,这种过度克制的表达方式,反而成了一种阅读的障碍,迫使我必须时刻保持警惕,以防止自己被那些密密麻麻的、缺乏情境的专业术语所淹没。

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这本书最让我感到困惑的一点,是其对“疾病预防”与“健康维护”的界定似乎是完全割裂的。在前半部分,它几乎完全聚焦于如何通过精确计算来规避潜在的健康风险,比如如何通过膳食干预来管理血糖波动,或是如何优化脂肪酸比例来降低心血管疾病的风险指数。这些部分写得非常务实和功利化,像是医疗保险的宣传册。但当我翻到最后几章,期待能看到一些关于“积极的生命活力”或者“超越病理状态的圆满状态”的论述时,内容却急转直下,变成了一份关于不同运动方式与营养素需求匹配的附录。我期待的“和平”可能并非指没有疾病的躯壳,而是一种精神与身体共同达到的安宁状态。这本书似乎只关注了“不生病”这一负面目标,却完全忽略了如何去“蓬勃地生活”这一积极追求。它提供的不是一幅通往丰盛人生的地图,而是一份详尽的“避险指南”,安全有余,灵动不足。

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这本书的作者,很明显,对我们日常的饮食习惯进行了深度挖掘,但奇怪的是,通篇下来,我找不到任何关于“和平”或者“和谐”的字眼来形容这种饮食方式。它更像是一本详细的、近乎教科书式的营养学指南,罗列了大量的宏量营养素、微量元素以及它们在人体内如何运作的复杂机制。我花了相当长的时间去理解那些关于生物化学反应的描述,感觉自己像是在上大学时的生理学课。比如,书中有一章专门讲解了植物细胞壁的结构以及不同消化酶如何协同作用来分解纤维素,那段内容详实到几乎可以作为学术论文的附录。我特别留意了关于蛋白质吸收效率的对比分析,作者引用了多项实验数据,图表清晰地展示了不同食物来源的氨基酸谱的差异。然而,当我合上书本,回想自己期待的能带来内心平静的“饮食哲学”时,却只留下了一脑子的关于新陈代谢路径的知识。这无疑是一本信息量极大的工具书,但它似乎更专注于“如何吃”的机械过程,而非“为何而吃”的深层意义。我甚至怀疑,如果不是书名带着那么一丝诗意,它可能早就被淹没在其他同类专业书籍中了。

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我花了一整晚的时间来研读关于“肠道微生物群落多样性”的那几个章节,内容确实令人震撼,它详细阐述了益生菌、益生元以及后生元之间的复杂相互作用机制,甚至提到了某些特定菌株与特定维生素合成速率的相关性。作者似乎对微生物学的最新研究有着非常及时的追踪,引用了许多近两年的顶级期刊论文。然而,在实际应用层面,这本书给出的建议却显得异常模糊和保守。比如,在推荐发酵食品时,它只是笼统地建议“增加多样化的发酵食品摄入”,却没有提供任何可操作的、不同生活方式(比如忙碌的上班族、全职主妇)可以轻松采纳的每日食谱范例或制作指南。这种“知其然,而不能很好地导人行其所以然”的特点贯穿始终。它成功地将复杂的科学知识普及到了一个较高的层次,但却在如何将这些知识转化为日常生活的、有益的实践这一关键环节上,戛然而止,留下了巨大的空白。读者看完后,虽然知识储备增加了,但面对厨房时,可能依然会感到迷茫和不知所措。

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阅读体验上,这本书的节奏感极其跳跃,像是在一个非常严肃的学术会议上,有人突然插入了一段关于某个特定食材产地风土人情的闲聊,然后又马上切回了严谨的科学论证。尤其是在讨论“情绪化进食”的那部分,作者的处理方式非常扁平化,仿佛情绪只是影响卡路里摄入的一个可测量的变量,而不是一个复杂的人类心理现象。书中提到“压力会导致皮质醇水平升高,进而影响脂肪储存”,然后紧接着就是如何通过调整碳水化合物的摄入比例来“优化内分泌平衡”。这种处理方式,让我感觉自己像是在维修一台复杂的机器,而不是在照料一个有感知、有情感的生命体。我期待的,是那种能够引导我与食物建立更深层次连接的文字,或许是一些故事,一些感悟,能让我意识到每一次咀嚼不仅仅是能量的摄入,更是一种与自然的连接。但这本书更像是一份精密的“操作手册”,告诉你哪个螺丝应该拧多紧,哪个齿轮应该转多快,却从未提及这台机器最终要开往何方。

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怀着感恩的心饮食

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关于素食的哲学和事实解说

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:无

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一般般。新瓶裝舊酒。

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:无

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