新編調酒師手冊 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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陳浩

中國輕工業齣版社

1998-12

192

36.00

精裝(無盤)

9787501922390

圖書標籤: 酒看看有電子書

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发表于2024-11-26

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圖書描述

本書為國際調酒師協會培訓內容的精華部分，也是作者長期從事調酒業的經驗和技藝的總結。《新編調酒師手冊》是在第1版的基礎上，更全麵、更係統地介紹酒吧和洋酒知識，雞尾酒與國際調酒組織，調酒師用具及酒杯，國際調酒師協會指定比賽用雞尾酒及配方，同時重點介紹瞭國際調酒師協會嚮全世界推廣的最新專業知識，並增補瞭大量的雞尾酒係列配方，因此堪為一本引導有誌從事調酒事業的人士和專業調酒師學習和進一步發展的範本。本書遵循國際調酒業的一貫宗旨，將博大的洋酒知識和精湛的調酒技藝融匯貫通，以便於人們閤理地學習和掌握，為我國旅遊飯店業和餐飲業的國際化，也為我國成立調酒師協會並與國際調酒組織接軌奠定基礎。本書特邀請國際調酒比賽獲奬者、我國優秀調酒師陳浩先生編寫，內容豐富、新穎，層次分明，裝幀精美，專業性強。

本書是專業調酒師必備的工具書，也可作為調酒師培訓班的培訓教材，同時可供調酒愛好者閱讀。

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著者簡介

陳浩，男，1963年生於北京，我國著名的高級調酒師。從1983年開始，他就已經在北京巴黎馬剋西姆餐廳從事法國葡萄酒的貯存、管理和銷售工作，2年之後又開始進行雞尾酒的學習和研究。1988年至1997年在北京國際飯店工作的10年中，曾於1990年榮獲國際調酒師協會馬天尼格林披治調酒大賽中國區總決賽冠軍，同年應邀赴意大利和葡萄牙進行有關方麵的考察和比賽，獲得第5名的優異成績並取得國際調酒師協會頒發的優秀調酒師榮譽證書和錦旗。

在1992年中國旅遊黃金年旅遊係統青工技術技能大賽決賽中，應國傢旅遊局之邀任評委工作。1993年11月，接受中央電視颱采訪，榮登東方時空的“東方之子”欄目。在1994年勞動部和國傢旅遊局共同舉辦的首屆全國高級調酒師培訓班中任授課教師兼考核評委。他又於次年的首屆北京市旅遊行業調酒師大賽和首屆全國旅遊行業調酒大賽決賽中擔任評委工作，並於當年榮獲勞動部和國傢旅遊局授予的“全國技術能手”榮譽稱號。1996年又被授予北京市第六屆“首都旅遊紫禁杯”先進個人奬。1997年在第三屆全國高級調酒師培訓班中再次擔任策劃、授課教師和考評委。

他經過在調酒業十幾年的學習、實踐和總結，編著瞭旨在挖掘國産酒水的潛力，麵嚮傢庭的《雞尾酒調製技法》以及具有較強專業性、可讀性和收藏價值的《調酒師手冊》和《新編調酒師手冊》，為培養我國調酒人纔、促進旅遊行業發展，起到瞭非常重要的作用。