具體描述
著者簡介
圖書目錄
目錄
一、蔬菜的化學成分及其對品質和耐貯性的影響
（一）水、碳水化閤物和有機酸
（二）含氮物質、單寜和色素
（三）糖普、芳香物質和脂類
（四）維生素、礦物質和抗生素
二、蔬菜貯藏保鮮基本原理
（一）呼吸作用
（二）水分蒸騰與結露
（三）凍害和冷害
（四）休眠和春化
三、蔬菜的采後處理
（一）蔬菜的采收
（二）蔬菜的分級與包裝
（三）蔬菜的運輸
四、蔬菜貯藏保鮮方法
（一）簡易貯藏
（二）冷庫貯藏（冷藏）
（三）氣調貯藏
（四）輻射處理貯藏
五、主要蔬菜的貯藏保鮮技術
（一）蒜薹
（二）辣椒
（三）番茄
（四）蘿蔔和鬍蘿蔔
（五）大白菜
（六）甘藍
（七）花椰菜
（八）黃瓜
（九）南瓜
（一○）鼕瓜
（一一）洋蔥
（一二）大蒜
（一三）大蔥
（一四）茄子
（一五）菠菜
（一六）芹菜
（一七）生薑
（一八）馬鈴薯
（一九）蓮藕
（二○）茭白
（二一）菜豆
（二二）芋頭
（二三）西瓜
（二四）哈密瓜
· · · · · · (收起)
一、蔬菜的化學成分及其對品質和耐貯性的影響
（一）水、碳水化閤物和有機酸
（二）含氮物質、單寜和色素
（三）糖普、芳香物質和脂類
（四）維生素、礦物質和抗生素
二、蔬菜貯藏保鮮基本原理
（一）呼吸作用
（二）水分蒸騰與結露
（三）凍害和冷害
（四）休眠和春化
三、蔬菜的采後處理
（一）蔬菜的采收
（二）蔬菜的分級與包裝
（三）蔬菜的運輸
四、蔬菜貯藏保鮮方法
（一）簡易貯藏
（二）冷庫貯藏（冷藏）
（三）氣調貯藏
（四）輻射處理貯藏
五、主要蔬菜的貯藏保鮮技術
（一）蒜薹
（二）辣椒
（三）番茄
（四）蘿蔔和鬍蘿蔔
（五）大白菜
（六）甘藍
（七）花椰菜
（八）黃瓜
（九）南瓜
（一○）鼕瓜
（一一）洋蔥
（一二）大蒜
（一三）大蔥
（一四）茄子
（一五）菠菜
（一六）芹菜
（一七）生薑
（一八）馬鈴薯
（一九）蓮藕
（二○）茭白
（二一）菜豆
（二二）芋頭
（二三）西瓜
（二四）哈密瓜
· · · · · · (收起)
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有