內容提要
本書由特級廚師編著，書中敘述瞭京菜形成的曆史和它的特點，詳細
介紹瞭10類280種京菜的特色、用料和製作方法，其中包括四季傢常菜和
各種不同檔次的美味佳肴，可滿足不同層次的需要。本書通俗易懂，實用
性強，適宜廣大傢庭和專業烹飪工作者閱讀參考。
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